Lohturuokien vuosi

Jos on blogini tilastoja uskominen, ihmiset ovat kaivanneet poikkeuksellisten aikojen keskellä erilaisia lohturuokia. Porokiusaus on ollut blogissani kaikista eniten haettu ruoka. En ihmettele, sillä se jos mikä on maukasta ja helppoa lohturuokaa. Mutta yhtä lailla esimerkiksi Oriental-kanankoivet, Sadepäivän salviakana ja Lentävä Jaakoppi ovat niin sanotusti tehneet kauppansa. Ja kun makeanhimo on iskenyt tai on ollut…

Nyhtökauralla, kiitos

Tämä herkullinen lihakastike syntyy myös nyhtökauralla, mutta ehdottomasti pihlajanmarjahyytelöllä ja rosmariinisilpulla maustettuna. Tein tätä kastiketta ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten. Syntyi vähän kuin vahingossa, mutta koska vahingosta tuli niin superherkullinen, on sitä pitänyt tehdä useampaan otteeseen. Tällä kertaa testasin nyhtökauralla. Toimi. Sopii, kun haluaa vähentää lihankulutusta. Täysin lihatonhan tämä kastike ei ole, sillä kastike maustetaan…

Kurpitsaherkut (x6)

On kyse sitten pyhäpäivän ateriasta tai arjen pikaisesta lounashetkestä, nyt jos koska on aika herkutella kurpitsalla. Kurpitsaisen aterian päätteeksi maistuu myös omena-kaurapaistoksen kilpailija, joka sopii myös niille herkkävatsaisille, jotka eivät voi syödä omenaa. Viime vuonna julkaistussa Glorian Ruokoa & Viini -lehdessä (9/2019) ruokatoimittaja Raisa Laine jakoi ohjeensa kurpitsa-kauratoscaan samalla todeten, kuinka ”omena-kaurapaistos on ikirakkauteni koulun…

Nopea ja maukas stifado

Kolean vuodenajan keskelle sopiva kreikkalainen lihapata tarjoaa mausteisia makuja punaviinikastikkeessa. Ja mutkia oikomalla ateria valmistuu monen tunnin haudutusta huomattavasti nopeammin. Stifado valmistetaan yleensä pitkää hauduttamista vaativista ruhonosista, kuten lavasta tai etuselästä. Nyt kuitenkin turvauduin ohuisiin naudan sisäpaistisuikaleisiin, jolloin usean tunnin odotuksen sijasta päästään aterioimaan jopa puolessa tunnissa. Stifadon makumaailmaan lukeutuvat meille joulusta tutut mausteet, kaneli…

Yhden padan taktiikalla

Tämän superherkullisen bolognese-padan salaisuus piilee tuoreessa timjamissa, aurinkokuivatuissa tomaateissa ja punaviinissä. Eikä tiskiäkään synny liiaksi, kun kaikki kypsennetään samassa padassa tai paistokasarissa. Ei sitä turhaan puhuta hyvien raaka-aineiden puolesta. Ihan hyvä ateria tästä olisi tullut ilman tuoretta timjamia, aurinkokuivattuja tomaatteja ja punaviiniä, mutta ei missään tapauksessa näin herkullista. Ja on pastallakin väliä. Itse huomaan valitsevani…

Jauheliharuoat (x17)

Millainen olisi suomalaisten ruokavalio ilman jauhelihaa? Ainakin suosituimpien ruokien lista menisi uusiksi, kun tarjolla ei olisikaan esimerkiksi lihapullia, lasagnea eikä jauhekastiketta. Jauhelihan suosio selittynee sen helppoudella ja monikäyttöisyydellä. Ja nyt kun jauhelihan rinnalle on tuotu kasvisperäisiä vaihtoehtoja, suomalaisten jauhelihoista tutut suosikkiruoat voidaan tehdä myös vegaaneille maistuvina versioina. Jauhelihakastikkeet Jauhelihakastikkeista on mitä valita. Se kaikille tuttu…

Mansikkaherkut (x15)

Kourallinen mansikoita sinne, toinen tänne. Aamusta iltaan. Kollegani kertoi joskus, kuinka hänen tavoitteenaan on syödä kesän aikana niin paljon mansikoita, että niihin kyllästyy.  Ja sitten hän lisäsi, ettei ole vielä koskaan kyllästynyt. Ymmärrän häntä täysin, sillä voiko olla mitään parempaa kuin kesäinen mansikka, jota voi nauttia vaikka joka aterialla? MANSIKKA-SITRUUNAKASTIKE 3 dl tuoreita mansikoita 1…

Erilaiset makuyhdistelmät

Suolainen ja makea. Hapan ja imelä. Mitä erilaisimmat makuyhdistelmät voivat toimia, vaikkei niitä tulisi heti mieleen yhdistää keskenään. Yllättävän moni asia maistuu ruisleivän päällä. Itselle yhdenlainen kesän merkki on ruisleipä, jonka päällä on juustoa, kurkkua ja mansikkaa. Tämän lisäksi olen kuullut toisten lisäävän ruisleivän päälle esimerkiksi leikkelettä ja ohuita inkiväärisiivuja, keitettyjä perunoita viipaleina ja banaanisiivuja….

Pääsiäisen makeat herkut (x8)

Appelsiinin, sitruunan ja limen raikastamat herkut sopivat pääsiäispöytään kuin nenä päähän. Vaan voiko pääsiäistä olla ilman mämmiä? Sitruunainen juustokakku lasissa yhdistää toisiinsa eri maut ja koostumukset. Sitruuna-suklaamarengit hurmaavat jo ulkonäöllään. Kuin pääsiäinen lautasella! Rosmariini-aprikoosipiirakka tehdään voitaikinapohjalle. Makean raikas limevanukas on helppo tehdä etukäteen. Appelsiinin maustamat suklaahippukeksit voi halutessaan valmistaa myös gluteenittomina. Superhelppo herkku, limepiirakka, ei…

Appelsiinikala ja -perunat

Appelsiinin kuorella maustetut perunat, näihin tulee himo! Syö sellaisenaan tai appelsiinin, rosmariinin ja chilin maustaman uunikalan kanssa. Luin muutama päivä sitten siitä, kuinka suomalaisista jopa 70 prosenttia syö liian vähän hiilihydraatteja. Hiilarivaje haittaa arjessa esimerkiksi vetämättömänä olona ja jatkuvana väsymyksenä, vatsan reistailuna, ärtymyksenä, ylikuntona ja katkonaisena unena. Ei siis muuta kuin hyviä hiilihydraatteja, kuten kaurapuuroa,…