Lisää, kiitos

Onneksi tein lähes tupla-annoksen tarjolle! Neiti Hakkaraisen perunasalaatti teki nimittäin kauppansa. Eikä ihme. Itsekin päädyin tekemään salaattia muutamaa päivää myöhemmin lisää. Ensimmäisen kerran söin Neiti Hakkaraisen perunasalaattia kylässä. Ja kun ohje löytyi netistä , ei muuta kuin tekemään. Tuolloin hyödynsin keitettyjä perunoita, jotka kypsensin pannulla. Tällä kertaa viipaloin pellillisen täyteen perunaviipaleita ja annoin kypsyä niin,…

Maukasta ja helppoa lohturuokaa

Superhelppo ja maukas perunasoselaatikko syntyy käden käänteessä pakastealtaan perunamuussiaineksista, pestolla maustetuista kasviksista sekä yrttisistä raakamakkarapaloista. Vaan tiesittekö, että perunasose tai -muussi – kumpaa nimitystä sitten käyttääkään – saattaa olla yksi perinteisimmistä ruokalajeista, jota jo muinaiset inkat nauttivat aikapäiviä sitten? Euroopassa perunasoseen kerrotaan syntyneen vuonna 1771, kun ranskalainen Antoine Parmentier järjesti kilpailun perunan valmistustavoista. Korppujauho ja…

Nuukahtaneista herkuiksi

Keittiöstä löytyviä kasviksia ja juureksi kannattaa katsoa avoimin mielin, sillä niistä voi syntyä mitä herkullisimpia aterioita. Havahduin kuluneella viikolla miettimään, kuinka sitä omien hävikkiaterioiden keskellä elää melkoisen yltäkylläisyyden keskellä. Lounassalaattini kun syntyi keitetystä kaurasta, paahdetusta kurpitsasta, salaatin jämistä, kuivatuista karpaloista, pähkinöistä ja fetasta. Oli suorastaan huikean herkullinen ateria balsamicosiirapilla nautittuna. Ja kaikki siis lähti siitä,…

Ananas – aikansa statussymboli

Tällä kertaa ananas sukelsi raikkaan mausteiseen salaattiin. Mutta tiesitkö, että ananas oli aikanaan merkittävä statussymboli ja vieraanvaraisuuden symboli? Tuntuu uskomattomalta ajatella, että ananaksia on joskus vuokrattu illallispöydän komistukseksi tai jotta voisi kanniskella ananasta jonkin aikaa mukanaan. – Siis vähän samaan tapaan kuin elokuvassa Sex and the City (2008) avustaja Louise vuokrasi itselleen Louis Vuittonin laukun….

Kesäinen muikku-perunasalaatti

Kesäinen salaatti syntyy uusista perunoista, maukkaista muikuista sekä raikkaista kasviksista. Salaatinkastike, johon makunsa antavat niin sitruuna, hunaja kuin Dijon-sinappi, maustaa myös vastakeitetyt uudet perunat. Alla olevaa ohjetta on helppo muokata sen mukaan, haluaako salaatin olevan ruokaisa lounassalaatti neljälle vai kevyempi lisuke kuudelle. Muikutkin voi halutessaan vaihtaa esimerkiksi savustettuun kirjoloheen. Kokeile myös savulohi-perunasalaattia basilika-avokadokastikkeella. MUIKKU-PERUNASALAATTI (4–6:lle)…

Muu maa mustikka (x14)

Mustikan satokausi tarjoaa loistavan mahdollisuuden herkutteluun. Vaan tiesittekö, että jo 1800-luvulla suomalaisia patisteltiin marjametsään, jotta terveelliset marjat eivät mätänisi metsään? Tai ettei jokamiehen oikeus ole aina ollut itsestäänselvyys, sillä metsien arvon nouseminen sai ihmiset 1900-luvun alussa pohtimaan, onko toisten mailta marjastaminen rikos – olkoonkin että oli ”ikiwanha käsitys, että n.s. Jumalan antimet owat kaikille yhteiset”.*…

Pääsiäisen juhlapöytään

Pääsiäinen lähestyy, joten ei muuta kuin kukat maljakkoon ja herkut pöytään! Tässä yli tusina vaihtoehtoa pääsiäisen tarjottaviksi. Karitsasta broileriin, raikkaasta mämmivaahdosta superhelppoon limevanukkaaseen. Karitsa Jos pääsiäinen ei ole pääsiäinen ilman karitsaa, tässä muutama vaihtoehto: Pääsiäisen juhlavimmalle aterialle suosittelen hyvissä ajoin marinoitua karitsaa. Oreganon, sitruunan, hunajan ja kanelin marinoima karitsa punaviinikastikkeella on viedä kielen. Bataatti-perunapaistos toimii…

Syyssalaatit (x9)

En ymmärrä, miksi jotkut ravintolat kattavat salaattibuffaan vesimelonia jopa talvisin. Ainakaan itseä ei kalpea ja melko mauton vesimeloni houkuttele, sillä sellaistahan vesimeloni talvella tuppaa olemaan. Mieluimmin käännän katseeni satokauden herkkuihin, sillä esimerkiksi paahdetuista juureksista syntyy todella herkullisia salaatteja. Pehmeän ja makean kurpitsan tai bataatin kaveriksi sopivat esimerkiksi suolainen feta, suussa rouskuvat siemenet ja pähkinät sekä…

Kotoilijan lauantain lämpimäiset (x10)

Borta bra, men hemma bäst, niinhän sitä sanotaan, eikä syyttä. Tuoreen Kotionnellisuus-tutkimuksen mukaan koti on terveyden ja läheisten rinnalla tärkein onnellisuuden lähde, ja lauantai meidän ehdoton suosikkiviikonpäivä. Vaikka lauantai sujuisi aamusta iltaan puuhastellen, on lauantaista aistittavissa tietynlaista rentoutta ja kiireettömyyttä. Työviikon hektisyys on jäänyt taakse, eikä tulevien päivien velvoitteet muistuta vielä itsestään, kuten viimeistään sunnuntai-iltaisin….

Suolaiset ja makeat puolukkaherkut (x7)

Harvempi meistä popsii puolukoita sellaisenaan, vaan kuinka loistavan parivaljakon puolukasta saakaan tekee sitten suolaisia tai makeita herkkuja! Kirpeä puolukka on esimerkiksi yllättävän lempeä tuorepuurossa, ihanan raikas syksyisessä burgerissa ja mikä herkku puolukka onkaan, kun se yhdistetään kookosmaidon kanssa esimerkiksi vispipuuroa tehtäessä. Syksyinen hampurilainen syntyy paistamalla puolukalla ja rosmariinilla maustettuja jauhelihapihvejä, sekoittamalla puolukkamajoneesin sekä juuresraasteen, johon…