Kotoilijan lauantain lämpimäiset (x10)

Borta bra, men hemma bäst, niinhän sitä sanotaan, eikä syyttä. Tuoreen Kotionnellisuus-tutkimuksen mukaan koti on terveyden ja läheisten rinnalla tärkein onnellisuuden lähde, ja lauantai meidän ehdoton suosikkiviikonpäivä. Vaikka lauantai sujuisi aamusta iltaan puuhastellen, on lauantaista aistittavissa tietynlaista rentoutta ja kiireettömyyttä. Työviikon hektisyys on jäänyt taakse, eikä tulevien päivien velvoitteet muistuta vielä itsestään, kuten viimeistään sunnuntai-iltaisin….

Täytetyt kasvikset (x5)

Nurkkiin kertyneet tähteet ovat loistavia täytteitä, kun tehdään täytettyjä paprikoita, kesäkurpitsoita, tomaatteja, bataatteja tai uuniperunoita. Jos esimerkiksi bolognese-kastiketta on jäänyt tähteeksi, ei muuta kuin sekoita kasviksia ja couscousia kastikkeen sekaan ja täytä niillä esimerkiksi kesäkurpitsoita, tomaatteja ja paprikoita. Täytetyt kasvikset Uunipaprikat Jos tähteeksi on jäänyt broileria, mausteiset täytetyt bataatit ovat loistava vaihtoehto. Täytetyt uunibataatit Mausteinen…

Herkkusalaatti tähteistä

Kaapeista löytyneistä tähteistä syntyi tällä kertaa lämmin kreikkalaishenkinen salaatti, jossa tuoreilla yrteillä, oliiveilla ja fetalla oli merkittävä roolinsa. Yhdestä ateriasta oli jäänyt reilu desi kreikkalaisten jyväpastaa (orzo), toisesta jokseenkin saman verran broileria. Sellaisenaan niistä olisi syntynyt melko vaisu ateria yhdelle, mutta kun näiden lisäksi pannulle lisäsi paprikaa, kirsikkatomaatteja ja oliiveja, sekä maustoi nämä hyppysellisellä savupaprikajauhetta,…

Raikas ja sipuliton pata

Yhden padan taktiikalla syntyy pata, jossa kana, kasvikset ja riisi imevät itseensä sitruunan ja inkiväärin raikkauden, kurkuman värin ja chilin hellän potkaisun.   Sipulit ja valkosipulin kynnet kuuluvat yhteen jos toiseenkin ruokaan itsestään selvyyksinä. Tällä kertaa jätin kuitenkin sipulit kuivatettua ruohosipulia lukuun ottamatta. Kuivatettu ruohosipuli nimittäin sopii paremmin myös niille, joille sipulit aiheuttavat vatsanväänteitä. (Todettakoon…

Suolaiset ja makeat puolukkaherkut (x7)

Harvempi meistä popsii puolukoita sellaisenaan, vaan kuinka loistavan parivaljakon puolukasta saakaan tekee sitten suolaisia tai makeita herkkuja! Kirpeä puolukka on esimerkiksi yllättävän lempeä tuorepuurossa, ihanan raikas syksyisessä burgerissa ja mikä herkku puolukka onkaan, kun se yhdistetään kookosmaidon kanssa esimerkiksi vispipuuroa tehtäessä. Syksyinen hampurilainen syntyy paistamalla puolukalla ja rosmariinilla maustettuja jauhelihapihvejä, sekoittamalla puolukkamajoneesin sekä juuresraasteen, johon…

Arkiset laatikkoruoat (x6)

Kun kerralla tekee enemmän, riittää siitä parhaimmillaan useammaksi päiväksi. Tällä kertaa syntyi tonnikalapastalaatikkoa, joka toimii myös esimerkiksi nyhtökauralla ja jauhiksella. Arkisten laatikkoruokien joukkoon lukeutuvat myös esimerkiksi mausteinen Tikka Masala -makaroonilaatikko, joka saa makunsa valmiista Tikka Masala -kastikkeesta sekä satokauden keskelle sopivat Lindströmin jauheliha-juureslaatikko ja chilin maustama kaalipata. Ja kukapa ei tykkäisi koulujen ikisuosikista, spagattivuoasta tai…

Kesäkurpitsaraasteen upotus (x 6)

Tällä kertaa syntyi pasta bolognesea, vaan yhtä lailla kesäkurpitsaraaste uppoaa esimerkiksi makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin sekä hilloihin. Kesäkurpitsa on vähän kuin kaveri, joka tulee kaikkien kanssa toimeen ja mukautuu kulloiseenkin tilanteeseen mitään mukisematta. Onkin suorastaan ällistyttävää, että me suomalaiset syömme kesäkurpitsaa vuodessa vain noin puoli kiloa eli noin kaksi kesäkurpitsaa henkeä kohti. Erityisesti näin satokautena…

Viitostien herkulliset taukopaikat

Viitostien maukkaat ateriat, herkulliset kahvitauot sekä viihtyisät ympäristöt ovat tulleet kuluneen kesän aikana tutuiksi. Tässä mieleen painuvimmat sekä itselle suositellut, mutta vielä testaamatta olevat paikat. Olen kulkenut viime kuukausina useampaankin otteeseen Viitostietä Helsingin ja Pohjois-Savon välillä. Koska määränpäässä odotti nurjempi työsarka, halusin tehdä ajomatkasta retken, jonka aikana saisin virkistyä viehättävissä paikoissa ja herkullisten aterioiden tai…

Kesäiset minileivokset

Nämä minileivokset syntyvät superhelposti puolivalmiista tuotteista. Suupalan kokoisissa minileivoksissa maistuu vaniljan lisäksi raikas limetti sekä valitsemasi marjat tai hedelmät. Siinä missä joulun alla nautin minijoulutortuista, kesällä lehtitaikinan päälle voi lusikoida limetillä raikastettua vaniljakreemiä hedelmillä ja marjoilla koristeltuna. Juuri sopivan kokoisia suupaloja. Yhdestä valmistaikinasta ja vaniljakreemipurkista syntyy 40 pientä suupalaa, joista osan voit halutessasi pakastaa rasioissa….

Munat arjen pelastajina

Kun ensin herkuttelee uusilla perunoilla ja savukalalla, saa niiden tähteistä seuraavana päivänä vartissa superherkullisen munakkaan tai uunissa paistettavan frittatan. Loistava syy tehdä ruokaa ensimmäiseksi päiväksi reilummin, jotta varmasti pääsee herkuttelemaan tähteillä. Tällä kertaa pikalounas syntyi hellalla, mutta reilumpi satsi syntyy kätevästi tekemällä ns. uunimunakasta, frittataa. Tutustu esimerkiksi lehtikaali-kesäkurpitsa-, kinkku- ja metvurstifrittataan. Alla olevan ohjeen voit…