Maukas kanapata

Hitaasti hautuneet pataruoat hellivät niin kieltä kuin mieltä. Kannattaa tehdä kerralla isompi satsi, jotta on mitä lämmittää seuraavana päivänä, jolloin pata maistuu entistäkin paremmalta. Tällä kertaa pekoni antoi lisämakua kanapataan, josta ei lientä puutu. Ja siis lientä, johon tekee mieli kastella rapeakuorista leipää kerran jos toisenkin. Mistään tulisesta padasta ei ole kyse, mutta makua riittää….

Chowder – Haaksirikkoutuneiden pelastaja

Sitruunamarinoidut fenkolit keiton päällä raikastavat täyteläistä kalakeittoa, johon makua antavat niin pienet pekonipalat kuin ripaus sahramia. Sanalla sanoen hurmaava keitto, jota tulen tekemään vielä monta kertaa. Chowderin historia vie 1700-luvun alkuun, ja varhaisimmat viittaukset chowderista löytyivät Englannin kanaalin molemmin puolin Englannin Cornwallin ja Ranskan Bretagnen alueilta. Sittemmin keiton matka jatkui valtameren yli Amerikkaan, jossa se…

Joululaatikoista Tikka Masala -pannukakkuja

Jouluaaton bataatti-, lanttu- ja perunalaatikoiden tähteistä syntyy mausteiset Tikka Masala -pannukakut esimerkiksi pikapikkelöityjen porkkanoiden seuraksi. Kun jouluruoat alkavat kyllästyttää, on hyvä kääntää katseensa etnisten makujen suuntaan. Tällä kertaa muutama lusikallinen Tikka Masala -tahnaa teki ihmeitä. Ei uskoisi, että syö joululaatikoiden tähteitä! Ripaus soodaa nostattaa taikinaa aavistuksen, joten käsillä on suolaiset pannukakut, jotka maistuvat esimerkiksi brunssin…

Jouluiset salaatit

Tähän aikaan vuodesta niin kasvikset kuin juurekset muuttuvat jouluun sopiviksi: kanelia salaattiin, piparkakkumaustetta uunijuureksiin, glögiä salaatinkastikkeeseen… Eikä unohdeta joukosta joulun herkkuja: hedelmiä, juustoja ja pähkinöitä. Sanotaan, että yksinkertainen on kaunista, mutta nyt se on myös herkullista. Vain muutama raaka-aine ja se on siinä: jouluinen rukola-salaatti kanelilla. Sopii loistavasti alkupalaksi. Ja uskokaa tai älkää, ripaus piparkakkumaustetta…

Aina on tilaa jälkiruoalle (x9)

Jouluruokaa tarjoo kunnon väki… ja päälle jälkkäriä. Huomaan jouluaaton lähestymisen siitä, että päässä alkaa pyöriä kysymys siitä, mitä tällä kertaa tekisi jälkiruoaksi. Vaihtoehtoja on ollut useita, kuten esimerkiksi seuraavat: Superhelppo joulurahka maustetaan luumumarmeladin lisäksi Marianne Crunchilla. Ihanan täyteläinen ja silti raikas. Jälkiruoka, johon palaan kerta toisensa jälkeen. Lukeutuu myös tämän blogin ehdottomiin suosikkeihin, mitä on…

Historiallinen (glögi)sinappi

Glögillä maustettu sinappi maistuu tähän aikaan vuodesta. Vaan tiesittekö, että sinappi on yksi maailman vanhimmista maustetahnoista ja sen historia vie aina antiikin Roomaan asti? Jo 300-luvun Roomassa tehtiin sinappia. Sinappi syntyi sekoittamalla jauhettujen sinapinsiemenien joukkoon esimerkiksi hunajaa, oliiviöljyä ja etikkaa. Jo tätä ennen muinaisessa Egyptissä säilöttiin lihaa sekä maustettiin ruokaa jauhetuilla sinapinsiemenillä. 900-luvun tienoilla sinapista…

Ripaus piparkakkumaustetta

Laskeutumisen jouluun voi aloittaa esimerkiksi ripottelemalla piparkakkumaustetta niin raikkaan lempeään marjasmoothieen kuin suklaisen kuumaan kaakaoon. Ja siinä missä terveellisen smoothien voi surauttaa esimerkiksi aamiaiseksi, kaakao menee vaikka jälkiruoasta. JOULUSMOOTHIE (1:lle) 1 (pakastettu) banaani1 ½ dl (pakastettuja) puolukoita1–1 ½ dl maustamatonta jogurttia1 dl (kaura)maitoa1/8 tl piparkakkumaustetta(1 rkl pellavarouhetta)(1 tl vaahterasiirappia, hunajaa tai ruskeaa sokeria) Annostele kaikki…

Mehevät Baileys-mokkapalat

Nyt osui ja upposi! Nämä helpot (ja halutessa) Baileys-kermaliköörillä maustetut mokkapalat ovat mehevän herkullisia vielä parin päivänkin kuluttua. Eikä muuten tarvitse kaivaa sähkövatkainta esille. Lieneekö suomalaista, joka ei olisi yläastevuosinaan leiponut mokkapaloja kotitaloustunnilla? Siellä minäkin ensimmäiset mokkapalani leivoin. Ja yläasteella käytössä ollut Aura Liimataisen ja Tuula Teerikankaan Keitämme ja leivomme -kirja löytyy yhä kirjahyllystä, sillä…

Syyssalaatit (x9)

En ymmärrä, miksi jotkut ravintolat kattavat salaattibuffaan vesimelonia jopa talvisin. Ainakaan itseä ei kalpea ja melko mauton vesimeloni houkuttele, sillä sellaistahan vesimeloni talvella tuppaa olemaan. Mieluimmin käännän katseeni satokauden herkkuihin, sillä esimerkiksi paahdetuista juureksista syntyy todella herkullisia salaatteja. Pehmeän ja makean kurpitsan tai bataatin kaveriksi sopivat esimerkiksi suolainen feta, suussa rouskuvat siemenet ja pähkinät sekä…

Pepperoni(ton)polentapizza

Ei se tyypillisin pepperonipizza. Pohja keitetään kattilassa eikä varsinaista pepporonia ole välttämättä lainkaan. Sopii joka tapauksessa loistavasti syksyisen illan keskelle. Nyt ei todellakaan olla perinteisimmän pizzan äärellä. Ei vaivata eikä nostateta taikinaa, vaan yksinkertaisesti nostetaan kattila tulille. Kasvisliemen joukkoon lisätään hieman chilirouhetta ja lopulta maissiryynit ja juustoraaste. Mausteinen Arrabbiata-kastike sopii loistavasti keitetyn polentaseoksen päälle. Päälle…