Kesämaku

Ensimmäinen hörppäys mansikan ja raparperin maustamaa smoothieta saa henkäisemään syvään ja toteamaan, että kuinkas maistuukaan niin kesältä! Smoothien pyöräyttää hetkessä, mutta raparperin kiehauttamista ei pidä unohtaa, sillä raparperi (ja sen lehdet) sisältävät oksalaattia, joka aiheuttaa pahimmillaan esimerkiksi munuaisvaurion. Varaa siis hetki raparperin kiehauttamiseen ja jäähdyttämiseen. – Tosin jos käsillä on valmista raparperisosetta, käytä sitä. Vastaisuuden…

3 + 3 raparperiohjetta

Leivoin raparperipiirakkaa suurin odotuksin, mutta koska lopputulos ei ylittänyt blogirimaani, päädyin kaivamaan blogiarkistoistani niin makeat kuin suolaiset raparperiohjeet. Blogirima on totisinta totta. Jos en voi kuvitella tekeväni samalla ohjeella toistekin, totean että ohje on parempi jättää julkaisematta ja keittää ennemmin vaikka pannullinen teetä. Jaa, että mikäkö oli vialla? Oli se piirakka ihan kelvollinen, mutta ei…

Nälänsiirtoleivät

Parhaimmat päivänsä nähnyt basilika päätyi maustamaan tuorejuustoa ja luomaan oivat puitteet herkullisille voileiville. Näitä leipiä tehdessä muistin ystäväni sanat: ”Otetaan nälänsiirtoleivät”. Olimme juuri saapuneet hänen luokseen nälästä vatsat kurnien. Tiesimme, ettei ruoka olisi vielä vähään aikaan valmista, joten ajatus nälänsiirtoleivistä oli mitä parhain. No, tässä tulee mitä oivallisimmat nälänsiirtoleivät. Suunnitelmissani oli tehdä suorastaan säälittävän näköisestä…

Makumuisto

Miten hyviltä uudet perunat voivatkaan maistua! Ja kuinka munakastike nostattikin lapsuusmuistot mieleen. Veikkaan, että munakastike löytyy yhden jos toisenkin ruokamuistoista. Itselle munakastikkeesta tulee mieleen seuraava kohtaus lapsuudesta: Oli aurinkoinen kesäpäivä ja vastaleikattu nurmikko tuoksui. Astuin tädin takaovesta sisään, kun hän oli juuri hämmentämässä kattilaa. Kysyi, josko ottaisin uusia pottuja ja munakastiketta, kun olisi kohta valmista….

Ruoan seuralainen, lautasliina

Kaunis kattaus on puoli ruokaa, niinhän sitä sanotaan. Tällä kertaa pyöritään kattauksen ja erityisesti lautasliinan ympärillä; mistä lautasliinat saivat alkunsa ja mistä löytää hyvät vinkit lautasliinojen taittamiseen. Tämä postaus sai alkunsa siitä, kun selasin tuoreinta Koti & Keittiö -lehteä (5/2019). Silmiini osui antiikkikauppias Bernt Moreliuksen (s. 107) sanat entisajan kattauksista. Valkoisia pöytäliinoja suosittiin, koska ne…

Gluteenittomat juhlaherkut

Kevään ja kesän juhlat suunnitteilla? Tässä muutama vinkki kahvipöydän gluteenittomiin herkkuihin, jotka maistuvat kaikille. Miten olisi esimerkiksi yksi herkullisimmista täytekakuista, jonka tiedän: vadelmainen enkelikakku! Tosin, tätä en ehkä ihan lakkiaisiin laittaisi tarjolle, useaksi tunniksi pöydässä seisomaan, sillä kakku on kauneimmillaan heti koristelun jälkeen. Ja toisaalta, on niin herkullista, että häviää silmistä nopeammin kuin toivoisi. Ihanan…

Jaakoppi lentämään

Aurinkoisten kevätpäivien muututtua räntäsateiksi, ei auttanut muu kuin laittaa Jaakoppi lentämään. Onnistuu kuulemma myös vegaanisti. Vuonna 1976 ruotsalainen Allt om Mat -lehti julkaisi ruokaohjeen, joka herätti huomioita ”rohkeilla makuyhdistelmillään” sekä nousi pian ruotsalaisten yhdeksi suosikkilohturuoaksi. Tarinan mukaan ruoka syntyi, kun lentorahtiliikenteen parissa työskennelleen Ove Jakobssonin tehtävänä oli valmistaa pääruoka naapureille tarjottavaksi. Keittiössä hänen silmiinsä olivat…

Karitsan uusintakierros

Yksi parhaista pastoista. Pasta, jonka takia oli pakko ostaa karitsaa pääsiäispyhiksi. Ja pasta, jossa yhdistyvät karitsan, punaviinin ja mintun aromit. Tätä tapahtuu harvoin. Siis sitä, että teen jotain bloggaamaani ruokaa uudestaan. Aina sitä tuppaa jotenkin miettimään, että mitä sitä seuraavaksi kokeilisi. Vielä harvemmin sitä päätyy tekemään ruokaa varmistaen, että saa riittävästi tähteitä toiseen ruokaan. Mutta…

Suomi-salaattia

Leipäjuustoa, savukirjolohta ja ruislastuja. Tämähän on kuin mitäkin Suomi-salaattia! Pääsiäiseni alkoi herkullisella salaatilla aurinkoisella parvekkeella. Parvekekausi avattu! Idean tähän salaattiin sain kuluneella viikolla syödessäni ruislastuja. Että nämähän rouskuisivat mukavasti salaatissa, ja mukaan sopisi loistavasti kala- ja leipäjuustopalat. Olin oikeassa. Nyt käytössäni oli Oululaisen Jälkiuunilastuja, mutta yhtä lailla muut rukiiset ja rouskuvat toimivat. Ruisleivästä itse tehdyt…

Pääsiäisherkut

Mitä pääsiäispöytään, mietin kuumeisesti, samalla muistellen viime vuosien tarjottaviani (vinkkejä sinulle). Ensi viikolla tähän aikaan juhlitaan pääsiäistä. Sen verran haipakkaa on pitänyt, ettei ole tullut istutettua pääsiäisruohoa, mutta ei myöskään suunniteltua pääsiäisen ruokalistaa. Pitänee panna mietintämyssy päähän, kuten sanonta kuuluu. Blogistani löytyy muutama ohje, joita voisin hyödyntää pääsiäisenä. Ja kuva (alla) herkullisesta lammasateriasta, jonka ohjeen…