Suunnitelmissa oli tehdä moussakaa, mutta aikataulujen mentyä uusiksi ruoka tuli saada lautaselle aiottua nopeammin. Mehevän laatikkoruoan sijasta syntyikin maukkaita täytettyjä munakoisoja. Ohjetta on helppo soveltaa. Tällä kertaa jauhelihakastikkeen sekaan upposi tomaattia, paprikaa ja kesäkurpitsaa, mutta joukkoon olisi voinut lisätä muitakin kasviksia. Käytä siis sitä, mitä sinulle maistuu ja mitä kaapista löytyy. Samaan aikaan kun munakoisot…
Lihapullat poikineen (x5)
Eilen (9.3.) vietettiin kansainvälistä lihapullapäivää. Vaan miksipä ei, sillä useista ruokakulttuureista löytyy oma versionsa. Tässä muutama esimerkki eri makumaailmoja edustavista lihapullista. Joidenkin mukaan lihapullat ovat turkkilainen keksintö. Lihapullistaan kuuluisat ruotsalaisetkin ovat myöntäneet, että lihapullat saapuivat Ruotsiin Turkista, kun kuningas Kaarle XII palasi sotaretkiltään lihapullaresepti mukanaan. Useampi vuosikymmen myöhemmin ohje lihapullista kermaisella kastikkeella julkaistiin Cajsa Wargin…
Raikas texmex-salaatti
Maukkaan salaatin kruunasi salaatinkastike, joka syntyi ananaksesta, avokadosta, limetin mehusta ja chilistä. Ananaksen alle kahden euron kilohinta on mehukkaan maun lisäksi oiva syy siihen, että ananaksesta kannattaa nauttia silloin kun on sen satokausi. Tällä kertaa pilkoin ananasta salaattiin, mutta tämän lisäksi soseutin siitä ja avokadosta raikkaan salaatinkastikkeen. Muistutti jälleen kerran siitä, kuinka itse tehdyt salaatinkastikkeet…
Hurmaava ananaspulla
Tänä vuonna tuunattujen laskiaispullieni inspiraationa toimi hongkongilaisten bolo baot, joita kutsutaan pullan päällä olevan kuvion takia myös ananaspulliksi (Pineapple Buns). Mutta jos pullan keksipinta on napattu hongkongilaisilta, pullataikinassa pitäydyin tutussa suomalaisessa. Eivätkä täytteet liioin kuulu alkuperäisversioon – bolo baot kun perinteisesti tarjotaan voin kanssa. Bolo baot saivat alkunsa eri kulttuurien kohtaamisesta. Yhden tarinan mukaan pulla…
Helppo pestokala ja -kasvikset
Ateria, joka syntyy vaivatta arkikiireen keskellä ja maistuu myös viikonloppuna. Ei muuta kuin kasviksia, kalaa ja sitruunalla maustettua pestoa uunipellille ja hetken päästä lautaselle. Yksinkertaista ja helppoa. Voit kokeilla myös Kreikan innoittamaa uunikalaa ja kasviksia. PESTOKALA JA -KASVIKSET (3:lle) Aika: 30 min. 600-700 g kirjolohta1 munakoiso1 kesäkurpitsa1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja2 paprikaa(1 punasipuli)100-120 g pestoa¼…
Joulusuklaa-mousse
Jos joulusta jäi suklaata, ei muuta kuin niitä sulattamaan ja vispilät vaahtoa vatkaamaan. Tämä suklaamousse syntyi minttusuklaasta, mutta muutkin suklaat käyvät. En kuitenkaan sekoittaisi minttusuklaata esimerkiksi marsipaani- ja liköörikonvehteihin. Tällä kertaa sula suklaa sekoitettiin vaahtoon kierteiksi ja tarjottiin kahvikupeista. (MINTTU)SUKLAAMOUSSE (4:lle) Aika: 15 min. Suklaakastike180-200 g After Eight -minttusuklaata (myös Fazerin Fazermint käy)6-8 rkl maitoa…
Maukkaat nduja-lihapullat
Paahdetut paprikat, tuoreet yrtit ja muutama lusikallinen chilistä nduja-makkaratahnaa nostivat nämä lihapullat aivan omaan luokkaansa. Sopivat loistavasti vaikka uuden vuoden juhlinnan keskelle, ja maistuvat esimerkiksi paahdettujen ndujaa-perunoiden kanssa. Italialaisten chilistä makkaratahnaa, ndujaa, löytää hyvin varustelluista ruokakaupoista. Sillä maustaa kätevästi niin pizzoja, keittoja kuin patoja, kuten esimerkiksi superherkullisen kanapadan. NDUJAA-LIHAPULLAT Aika: 30 min. 400 g jauhelihaa1…
Bataattilaatikosta pulliksi
Chilitahna Sambal Oelek yhdessä inkivääritahnan kanssa muuttivat jouluisen bataattilaatikon raikkaan mausteisiksi pulliksi, jotka maistuvat esimerkiksi dippikastikkeen kanssa. Vinkki: Nyt tehdyt kasvispullat voi pakastaa ja ottaa tarjolle myöhemmin. Joululaatikoista syntyy yhtä ja toista. Esimerkiksi erilaisia etnisiä tahnoja käyttämällä makumaailma muuttuu melkoisesti. Viime vuonna tein intialaishenkisiä Tikka Masala -pannukakkuja, ja tänä vuonna vuorossa oli indonesialainen chilitahna Sambal…
Vanhassa vara parempi
Raikas luumurahka on jälkiruoka, johon palaan kerta toisensa jälkeen. Syntyy helposti ja nopeasti muutamasta raaka-aineesta. Ja mikä parasta, maistuu melkein vauvasta vaariin. En muista milloin olisin tehnyt tätä Marianne Crunchin raikastamaa luumurahkaa ensimmäistä kertaa. On joka tapauksessa lukeutunut luottoreseptieni joukkoon yli vuosikymmenen. Fazerin Marianne Crunch tuli markkinoille vuonna 2003, joten olen lisännyt piparminttusuklaarouhetta ensimmäisen kerran…
Syötävät joulutervehdykset x 9
Maukkaita joulutervehdyksiä on mukava antaa esimerkiksi kiitokseksi kuluneesta syksystä. Tässä muutama maukas vaihtoehto, joiden teossa ei turhan kauaa nokka tuhise. Jouluinen granola maistuu esimerkiksi aamiaisella glögihillon ja maustamattoman jogurtin kanssa. Suklaata sulattamalla voi luoda makeita herkkuja, kuten suklaakiekkoja ja nougatpaloja. Piparminttu-marengit ja appelsiinin maustamat suklaahippukeksit sopivat myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, ja maistuvat myös joulupyhien jälkeen….
Vispilän viemää 