Joulusuklaa-mousse

Jos joulusta jäi suklaata, ei muuta kuin niitä sulattamaan ja vispilät vaahtoa vatkaamaan. Tämä suklaamousse syntyi minttusuklaasta, mutta muutkin suklaat käyvät. En kuitenkaan sekoittaisi minttusuklaata esimerkiksi marsipaani- ja liköörikonvehteihin. Tällä kertaa sula suklaa sekoitettiin vaahtoon kierteiksi ja tarjottiin kahvikupeista. (MINTTU)SUKLAAMOUSSE (4:lle) Aika: 15 min. Suklaakastike180-200 g After Eight -minttusuklaata (myös Fazerin Fazermint käy)6-8 rkl maitoa…

Maukkaat nduja-lihapullat

Paahdetut paprikat, tuoreet yrtit ja muutama lusikallinen chilistä nduja-makkaratahnaa nostivat nämä lihapullat aivan omaan luokkaansa. Sopivat loistavasti vaikka uuden vuoden juhlinnan keskelle, ja maistuvat esimerkiksi paahdettujen ndujaa-perunoiden kanssa. Italialaisten chilistä makkaratahnaa, ndujaa, löytää hyvin varustelluista ruokakaupoista. Sillä maustaa kätevästi niin pizzoja, keittoja kuin patoja, kuten esimerkiksi superherkullisen kanapadan. NDUJAA-LIHAPULLAT Aika: 30 min. 400 g jauhelihaa1…

Bataattilaatikosta pulliksi

Chilitahna Sambal Oelek yhdessä inkivääritahnan kanssa muuttivat jouluisen bataattilaatikon raikkaan mausteisiksi pulliksi, jotka maistuvat esimerkiksi dippikastikkeen kanssa. Vinkki: Nyt tehdyt kasvispullat voi pakastaa ja ottaa tarjolle myöhemmin. Joululaatikoista syntyy yhtä ja toista. Esimerkiksi erilaisia etnisiä tahnoja käyttämällä makumaailma muuttuu melkoisesti. Viime vuonna tein intialaishenkisiä Tikka Masala -pannukakkuja, ja tänä vuonna vuorossa oli indonesialainen chilitahna Sambal…

Vanhassa vara parempi

Raikas luumurahka on jälkiruoka, johon palaan kerta toisensa jälkeen. Syntyy helposti ja nopeasti muutamasta raaka-aineesta. Ja mikä parasta, maistuu melkein vauvasta vaariin. En muista milloin olisin tehnyt tätä Marianne Crunchin raikastamaa luumurahkaa ensimmäistä kertaa. On joka tapauksessa lukeutunut luottoreseptieni joukkoon yli vuosikymmenen. Fazerin Marianne Crunch tuli markkinoille vuonna 2003, joten olen lisännyt piparminttusuklaarouhetta ensimmäisen kerran…

Syötävät joulutervehdykset x 9

Maukkaita joulutervehdyksiä on mukava antaa esimerkiksi kiitokseksi kuluneesta syksystä. Tässä muutama maukas vaihtoehto, joiden teossa ei turhan kauaa nokka tuhise. Jouluinen granola maistuu esimerkiksi aamiaisella glögihillon ja maustamattoman jogurtin kanssa. Suklaata sulattamalla voi luoda makeita herkkuja, kuten suklaakiekkoja ja nougatpaloja. Piparminttu-marengit ja appelsiinin maustamat suklaahippukeksit sopivat myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, ja maistuvat myös joulupyhien jälkeen….

Joulumausteilla, kiitos

Joulun juhlapöydät notkuvat monenlaisista herkuista, mutta tätä appelsiinin, kurkuman ja muiden joulumausteiden maustamaa lohta nauttii mieluusti myös joulun jälkeen. Vaan mitä joulusta tuttuihin mausteisiin tulee, niillä on yllättävän pitkät perinteet. Esimerkiksi piparkakkujen historia kantaa keskiajalle. Ja onpa todisteita esimerkiksi siitä, kuinka vuonna 1757 Oulaisten kappalainen osti raahelaisen Sovion kauppahuoneesta muskottia, kanelia ja erilaisia pippureita. Kauppahuoneen…

Ripaus kanelia

Tämä on jo toinen kanelilla maustettu salaatti tässä blogissa, joten jos et ole aiemmin maistanut salaattia kanelilla, suosittelen. Vaan tiesitkö, että kaneli on yksi maailman vanhimmista mausteista, josta on kirjoitettu jo ennen ajanlaskua? Kaneli on mausteena yllättävän monipuolinen, olkoonkin että olemme Suomessa tottuneet mieltämään kanelin lähinnä makeiden herkkujen maustajaksi. Lähi-idässä, Pohjois-Afrikassa ja Intiassa kaneli kuitenkin…

Mutkan kautta paremmaksi

Nyt ei oiottu mutkia suoriksi, vaan koukattiin mutkan kautta. Slaavialaishenkinen kanakastike muuttui padaksi, joka koukkasi hellalla hautuessaan Italiaan ja sieltä aina Espanjaan saakka. Lopulta kauhoimme lautasille jotain alkuperäistä suunnitelmaani paljon parempaa. Suunnitelmat menivät uusiksi, kun ruokavieraat ilmoittivat, etteivät millään ennätä ajallaan perille. Juuri pilkkomiani perunoita ei kannattanut paahtaa uunissa, sillä ne eivät olisi olleet parhaimmillaan…

Syksyn herkkusalaatti

Salaatti syysruskan väreissä maistuu superherkulliselta, sillä siitä löytyy juuri sopivasti kaikkea. On nimittäin niin suolaista ja makeaa kuin pehmeää ja rouskuvaa. Tämän päivän salaatti syntyi pitkälti tähteistä, kuten esimerkiksi nuukahtaneista salaatinlehdistä, jotka virkistin ensin kulhossa, jossa oli jääkylmää vettä. Ei siis kannata heittää nuukahtaneita salaatteja pois, sillä kun salaatinlehdet ovat saaneet olla jääkylmässä vedessä (jääkaapissa)…

Lisää, kiitos

Onneksi tein lähes tupla-annoksen tarjolle! Neiti Hakkaraisen perunasalaatti teki nimittäin kauppansa. Eikä ihme. Itsekin päädyin tekemään salaattia muutamaa päivää myöhemmin lisää. Ensimmäisen kerran söin Neiti Hakkaraisen perunasalaattia kylässä. Ja kun ohje löytyi netistä , ei muuta kuin tekemään. Tuolloin hyödynsin keitettyjä perunoita, jotka kypsensin pannulla. Tällä kertaa viipaloin pellillisen täyteen perunaviipaleita ja annoin kypsyä niin,…