Koukuttava kurpitsa

Kurpitsa on inspiroinut tarinankertojia: Tuhkimo matkasi tanssiaisiin kurpitsakyydillä, Muumimamman kurpitsa kasvoi kasvamistaan, eikä halloweeniakaan olisi ilman kurpitsaa ja siihen liittyvää legendaa.* Vaan jos kurpitsa on inspiroinut tarinankertojia, kuinka monin verroin enemmän hellan äärellä hääriviä! Testasin mitä kaikkea löytyy Googlesta, kun laitan hakusanaksi ”pumkin recipe”. Sain vaatimattomat vajaat 62 miljoonaa hakutulosta, joista päädyin tarkistamaan muutamaa ensimmäistä….

Pihlajanmarjoilla, kiitos

Sanovat, että kastike tekee ruoan. Totta ainakin tässä tapauksessa. Nyt nimittäin teki mieli nuolla lautanen tyhjäksi. Joten jos et muuten pihlajanmarjahyytelöstä välitä, lisää ainakin tähän kastikkeeseen! Suunnitelmissani oli tehdä lihapataa hirvestä. Hirveä en kuitenkaan löytänyt, mutta päätin siitäkin huolimatta pitäytyä suunnitelmissani maustaa ruoka pihlajanmarjahyytelöllä. Hyvä niin, tuli nimittäin aivan ihana kastike. Ja tästä tykkäävät myös…

Syysmuffinit

Nämä herkulliset muffinit syntyvät rosmariinin lisäksi joko aronioista, mustikoista tai mustaherukoista. Aivan ihania esimerkiksi aamupalaksi. Hehkutin aiemmin viikolla aronioiden terveellisyyttä, joten nyt ei auttanut muu kuin testata Omenaminttu -blogista tutun Hannele Kojon aronia-rosmariinimuffineita, joiden resepti löytyy Hannelen Yrtti-herkut keittokirjasta. Siis pihamaan puskia tyhjentämään. Tosin ei ollut enää paljon tyhjennettävää, joten päädyin lopulta testaamaan taikinaa aronioiden…

Kotipihojen aarre

Tiesitkö, että pihamaallasi saattaa kasvaa superfoodia? Esimerkiksi marja-aronian antioksidanttipitoisuus on jopa noin kolminkertainen mustikkaan verrattuna. Marja-aronioissa on antioksidanttien lisäksi C- ja E-vitamiinia, karotenoideja, folaattia sekä lukuisia kivennäis- ja hivenaineita, kuten magnesiumia, kaliumia, mangaania ja rautaa. Aroniat toisin sanoen ehkäisevät virtsatieinfektioita, auttavat verenpaineen hallinnassa ja tekevät hyvää silmille. Pihapiireissä kasvaa aronian koristelajike, mutta samat terveysvaikutukset siitäkin…

Myös jälkiruoaksi

Muutama viikko sitten testasin, onnistunko tekemään pizzan puolessa tunnissa jauhoista lautaselle. Onnistuin, herkullisina minipizzoina. Jäi kuitenkin kertomatta, että siinä samalla syntyivät myös nämä jälkiruokapizzat! Kertakaikkiaan koukuttava yhdistelmä: pizzat, joissa yhdistyvät tuoreen pizzan lämpö ja pehmeys, (halutessa happamat) omenat, rouskuvat pähkinät, juustojen suolaisuus ja hunajan makeus. Suosittelen syksyisiin illanistujaisiin ja lähestyviin pikkujouluihin! Nopeat omena- tai päärynäminipizzat (12…

Apua ruukusta

Keittiössä sattuu ja tapahtuu. Ja kun sattuu, silloin auttaa aloe vera. Muistan lapsuuden kodin keittiön ikkunalaudalla kasvaneen aloe veran. Ei ollut siinä vain tunnelmaa luomassa, sillä aina välillä siitä leikattiin pieni pala hellan ääressä syntynyttä palovammaa helpottamaan. Nykyään itselläkin kasvaa aloe vera. Ja on muuten tullut tarpeeseen – viimeksi muutama päivä sitten, kun höyryävän kuumaa…

Happamia, sanoi kettu

Tein kahdenlaista pihlajanmarjahyytelöä, joista toista tulen testaamaan ainakin lihapadan ja toista leivonnaisen yhteydessä. Vaan tiesittekö, että tokaisu ”happamia, sanoi kettu pihlajanmarjoista” on Aisopoksen sadusta Kettu ja pihlajanmarjat, ja että sadun alkuperäisessä versiossa puhutaan raaoista rypäleistä? Pihlajanmarjat ovat tähän saakka saaneet jäädä puuhun muiden popsittaviksi, mutta sitten kuljin sellaisen pihlajapuun ohi, että oksat pois. Siis hyvä,…

Hävikistä ateriaksi

Sanovat, että heitämme joka kymmenennen leipäsiivun hukkaan. Ei tarttis, varsinkaan kun ne voi hyödyntää esimerkiksi tekemällä tällaisia herkullisia toastmuffineja, vieläpä suolaisena ja makeana. Tällä viikolla vietettävä Hävikkiviikko kehottaa meitä hyödyntämään kotiin ostamamme ruoan nykyistä paremmin. Eihän siinä ole mitään järkeä, että me suomalaiset heitämme 10-15 prosenttia tuotetusta ruoasta roskiin! Sitä on niin helppo ajatella, että…

Herkuttelevat muusikot

Lainasin jokin aika sitten kirjastosta Susanna Välimäen Syötävät sävelet – Vieraana säveltäjien pöydissä (Kirjapaja, 2017). Päädyin matkaamaan ajassa taaksepäin, siirtymään ruokapöydästä toiseen siinä kuin ihmettelemään matkaeväitä. Ja niistä eväistä. Että jos suomalaiset ovat pakanneet laukkuunsa ruisleipää ulkomaille suunnatessa, niin arvatkaas mitä teki Giuseppe Verdi (1813-1901) suunnatessaan muutaman kuukauden työreissulle Pietariin? Lastasi junavaunullisen täyteen parmankinkkuja, parmesaania, riisiä, pastaa…

Pikapizzat

Pizzaperjantai on käsite, joskaan ajatus pizzan pyörittämisestä ei innosta kiireisen viikon päätteeksi. Eikä einespizza. Onneksi minipizzat valmistuvat helposti taikinasta lautaselle puolessa tunnissa. Uunituore, mausteinen ja maukas! Nopeat minipizzat (12 kpl) Aika: 30 minuuttia 25 g hiivaa 2 dl vettä 1 tl suolaa 4,5 + 0,25 dl vehnäjauhoja 0,5 dl oliiviöljyä Täyte:  Mausteista tomaattikastiketta, esimerkiksi Barillan…

Vielä on kesäkurpitsaa jäljellä

Sain viime viikolla kaksi kiloa kesäkurpitsoita. Onneksi kesäkurpitsaa voi hyödyntää niin monin tavoin! Tällä kertaa listasinkin 10 kesäkurpitsaohjettani sekä testasin iki-ihanaa sitruuna-kesäkurpitsarisottoa. Viikko, pari sitten sosiaalinen media täyttyi tunnuksesta #kukkakaalitalkoot, mutta nyt on selkeästi kesäkurpitsatalkoiden aika. Liemessä -ruokablogin Jenni päätyikin toistamaan sen, minkä oli tehnyt jo kukkakaalin osalta: listasi niin omat kuin ruokabloggareiden kesäkurpitsaohjeet. Muutama…

Kevyt jogurttidippi

Satokauden kasvikset ja chili-jogurttidippi, herkullinen ja kevyt lisuke tai vaikka leffaillan purtava. Bongasin joku aika sitten Martha Stewardin verkkosivuilta Sarah Careyn kauniimpaakin kauniimman tomaattisalaatin, joka oli levitetty jogurttikastikkeen päälle. Oli pakko testata. Seuraavaksi huomasinkin jo tekeväni samaista chili-jogurttikastiketta satokauden kasviksille dippikastikkeeksi. Herkullista, helppoa ja terveellistä! Eikä mitenkään erityisen tulista, ellei sitten lisää chiliä reilummalla kädellä……