Ripaus piparkakkumaustetta

Laskeutumisen jouluun voi aloittaa esimerkiksi ripottelemalla piparkakkumaustetta niin raikkaan lempeään marjasmoothieen kuin suklaisen kuumaan kaakaoon. Ja siinä missä terveellisen smoothien voi surauttaa esimerkiksi aamiaiseksi, kaakao menee vaikka jälkiruoasta. JOULUSMOOTHIE (1:lle) 1 (pakastettu) banaani1 ½ dl (pakastettuja) puolukoita1–1 ½ dl maustamatonta jogurttia1 dl (kaura)maitoa1/8 tl piparkakkumaustetta(1 rkl pellavarouhetta)(1 tl vaahterasiirappia, hunajaa tai ruskeaa sokeria) Annostele kaikki…

Mehevät Baileys-mokkapalat

Nyt osui ja upposi! Nämä helpot (ja halutessa) Baileys-kermaliköörillä maustetut mokkapalat ovat mehevän herkullisia vielä parin päivänkin kuluttua. Eikä muuten tarvitse kaivaa sähkövatkainta esille. Lieneekö suomalaista, joka ei olisi yläastevuosinaan leiponut mokkapaloja kotitaloustunnilla? Siellä minäkin ensimmäiset mokkapalani leivoin. Ja yläasteella käytössä ollut Aura Liimataisen ja Tuula Teerikankaan Keitämme ja leivomme -kirja löytyy yhä kirjahyllystä, sillä…

Syyssalaatit (x9)

En ymmärrä, miksi jotkut ravintolat kattavat salaattibuffaan vesimelonia jopa talvisin. Ainakaan itseä ei kalpea ja melko mauton vesimeloni houkuttele, sillä sellaistahan vesimeloni talvella tuppaa olemaan. Mieluimmin käännän katseeni satokauden herkkuihin, sillä esimerkiksi paahdetuista juureksista syntyy todella herkullisia salaatteja. Pehmeän ja makean kurpitsan tai bataatin kaveriksi sopivat esimerkiksi suolainen feta, suussa rouskuvat siemenet ja pähkinät sekä…

Pepperoni(ton)polentapizza

Ei se tyypillisin pepperonipizza. Pohja keitetään kattilassa eikä varsinaista pepporonia ole välttämättä lainkaan. Sopii joka tapauksessa loistavasti syksyisen illan keskelle. Nyt ei todellakaan olla perinteisimmän pizzan äärellä. Ei vaivata eikä nostateta taikinaa, vaan yksinkertaisesti nostetaan kattila tulille. Kasvisliemen joukkoon lisätään hieman chilirouhetta ja lopulta maissiryynit ja juustoraaste. Mausteinen Arrabbiata-kastike sopii loistavasti keitetyn polentaseoksen päälle. Päälle…

Kirpakan rapsakka

Pikkelöity punakaali on loistava lisuke syksyiseen pöytään. Salaatin sekaan, voileipien väliin tai päälle siinä kuin muun aterian rinnalle. PIKKELÖITY PUNAKAALI 5 dl punakaalia silputtuna Liemi1 dl kuumaa vettä1 dl appelsiinimehua1 dl omenaviinietikkaa1 rkl sokeria1 tl suolaa1 tl timjamia (tai tuoretta timjamia useampi oksa) Pilko pesty punakaali viipaleiksi. Laita viipaleet puhtaisiin lasipurkkeihin. Kiehauta pikkelöintiliemen ainekset ja…

Kotoilijan lauantain lämpimäiset (x10)

Borta bra, men hemma bäst, niinhän sitä sanotaan, eikä syyttä. Tuoreen Kotionnellisuus-tutkimuksen mukaan koti on terveyden ja läheisten rinnalla tärkein onnellisuuden lähde, ja lauantai meidän ehdoton suosikkiviikonpäivä. Vaikka lauantai sujuisi aamusta iltaan puuhastellen, on lauantaista aistittavissa tietynlaista rentoutta ja kiireettömyyttä. Työviikon hektisyys on jäänyt taakse, eikä tulevien päivien velvoitteet muistuta vielä itsestään, kuten viimeistään sunnuntai-iltaisin….

Täytetyt kasvikset (x5)

Nurkkiin kertyneet tähteet ovat loistavia täytteitä, kun tehdään täytettyjä paprikoita, kesäkurpitsoita, tomaatteja, bataatteja tai uuniperunoita. Jos esimerkiksi bolognese-kastiketta on jäänyt tähteeksi, ei muuta kuin sekoita kasviksia ja couscousia kastikkeen sekaan ja täytä niillä esimerkiksi kesäkurpitsoita, tomaatteja ja paprikoita. Täytetyt kasvikset Uunipaprikat Jos tähteeksi on jäänyt broileria, mausteiset täytetyt bataatit ovat loistava vaihtoehto. Täytetyt uunibataatit Mausteinen…

Herkkusalaatti tähteistä

Kaapeista löytyneistä tähteistä syntyi tällä kertaa lämmin kreikkalaishenkinen salaatti, jossa tuoreilla yrteillä, oliiveilla ja fetalla oli merkittävä roolinsa. Yhdestä ateriasta oli jäänyt reilu desi kreikkalaisten jyväpastaa (orzo), toisesta jokseenkin saman verran broileria. Sellaisenaan niistä olisi syntynyt melko vaisu ateria yhdelle, mutta kun näiden lisäksi pannulle lisäsi paprikaa, kirsikkatomaatteja ja oliiveja, sekä maustoi nämä hyppysellisellä savupaprikajauhetta,…

Raikas ja sipuliton pata

Yhden padan taktiikalla syntyy pata, jossa kana, kasvikset ja riisi imevät itseensä sitruunan ja inkiväärin raikkauden, kurkuman värin ja chilin hellän potkaisun.   Sipulit ja valkosipulin kynnet kuuluvat yhteen jos toiseenkin ruokaan itsestään selvyyksinä. Tällä kertaa jätin kuitenkin sipulit kuivatettua ruohosipulia lukuun ottamatta. Kuivatettu ruohosipuli nimittäin sopii paremmin myös niille, joille sipulit aiheuttavat vatsanväänteitä. (Todettakoon…

Suolaiset ja makeat puolukkaherkut (x7)

Harvempi meistä popsii puolukoita sellaisenaan, vaan kuinka loistavan parivaljakon puolukasta saakaan tekee sitten suolaisia tai makeita herkkuja! Kirpeä puolukka on esimerkiksi yllättävän lempeä tuorepuurossa, ihanan raikas syksyisessä burgerissa ja mikä herkku puolukka onkaan, kun se yhdistetään kookosmaidon kanssa esimerkiksi vispipuuroa tehtäessä. Syksyinen hampurilainen syntyy paistamalla puolukalla ja rosmariinilla maustettuja jauhelihapihvejä, sekoittamalla puolukkamajoneesin sekä juuresraasteen, johon…