Päivän punainen lanka

Ei muuta kuin kevään, äitienpäivän ja lähestyvän kesän kunniaksi vaaleanpunaisia herkkuja pöytään! Edellisenä iltana jääkaappiin tekeytymään laitettu mansikka- ja vadelmatuorepuuro ovat ihana aloitus päivälle, mutta niin myös mansikka-raparperismoothie. Päivän aterian voi päättää joko kevyellä marjavaahdolla tai täyteläisellä vadelmapannacotalla, jonka sisältä paljastuu suklaasydän. Ja kuinka ihanalta maistuukaan unelman pehmeä ja gluteeniton vadelmainen enkelikakku! Gluteenittomia ovat myös…

Missä ja milloin vain

Nämä herkulliset tomaatti-basilika-palat sopivat esimerkiksi aamiaiseksi, välipalaksi, evääksi tai vaikka lounaaksi salaatin kanssa. Niitä nimittäin syö lämpimänä, kylmänä, haarukalla ja käsin. Olen tehnyt australialaisten suosimia kesäkurpitsapaloja (Zucchini Slice) lukemattomia kertoja, aika ajoin eri tavoin ohjetta varioiden. Tällä kertaa päätin unohtaa kesäkurpitsan ja sekoittaa joukkoon esimerkiksi puolikkaita terttutomaatteja, kuivattuja aurinkotomaatteja, basilikaa ja Gran Padano -juustoa. Toimi….

Raikas kevätpasta

Sitruuna ja basilika antavat makunsa tälle kevättä henkivälle aterialle, jossa pastan seasta löytyy niin kasviksia kuin broileripyöryköitä. SITRUUNA-BASILIKA-KASVISPASTA (4:lle) Aika: + 30 min. Paahda uunissa400–500 g vihreää parsaa, kesäkurpitsaa tai munakoisoa2 kpl eri väristä paprikaa300 g kirsikka- tai terttutomaatteja1–2 valkosipulin kynttä hienonnettuna2 rkl oliiviöljyä½ tl suolaa½ tl mustapippuria2 tl basilikaa Keitä3–4 dl pastaa (käytin orzo-pastaa,…

Mutkaton plan B

Ei muuta kuin rennosti lihapullia pääsiäispöytään. Maistuvat tosin muulloinkin, sen verran herkullisia ovat karitsasta tehtynä, Lähi-idän tapaan maustettuna sekä herkullisessa tomaattikastikkeessa ja bataattilohkojen kanssa tarjottuna. Ei juhla-ateriaa tarvitse valmistella tuntitolkulla, eikä raaka-aineidenkaan tarvitse olla kalleimmasta päästä. Herkullisuus ratkaisee. Ja tämä kokonaisuus on sanalla sanoen herkullinen. Ja kun sanon kokonaisuus, tarkoitan todellakin sitä, että älä tee…

Varma Shawarma

Ei muuta kuin itämainen ohutleipä alle, päälle hieman tahinia tai hummusta, jääkaapissa maustuneita kasviksia, mielettömän herkullisessa marinadissa kypsennettyjä kanapaloja, jogurtti- ja chilikastiketta… ja rullalle. Tällä kertaa oli mennä pää pyörälle niin sanoista kuin aromeista, mutta jos keittokirjoistaan ja ravintoloistaan tuttu Yotam Ottolenghi on sinulle ennestään tuttu, tiedät että nyt ollaan jonkin todella herkullisen äärellä. Testasin…

Pääsiäismenu

Jos morsiamella tulee olla häissään jotain uutta, vanhaa, lainattua ja sinistä, pääsiäiseen kuuluvat ehdottomasti niin tutut kuin uudet herkut sekä jotain keltaista. Pääsiäisviikonloppuun kuuluvat ehdottomasti rauhalliset aamiaiset, esimerkiksi uppopaistetuilla munilla tarjottuna. Ja kukapa ei pitäisi smoothiesta, tutustu kymmeneen smoothievaihtoehtoon. Tarjolle aseteltavia salaatteja on helppo soveltaa mielensä mukaan, mutta ei pidä unohtaa salaattikastikkeita, jotka usein kruunaavat…

Monipuolinen taatelikakku

Ei unohdeta taatelikakkua jouluun! Mehevän pehmeä taatelikakku taipuu niin leivoksiksi, täytekakuksi kuin Eton mess -tyyppisiksi jälkiruoaksi. En tiedä teistä, mutta kuivakakku sanana on jotenkin… kuivahtava. Ei yksinkertaisesti tee kunniaa mitä parhaimmille kakuille, jotka mehevyydessään ovat kaikkea muuta kuin kuivia. Useat yhdistävät taatelikakun jouluun, mutta mielestäni taatelikakkua voi syödä ympäri vuoden. Eikä vain kakkuvuoassa paistettuna ja…

Nuudeliwokki

Tällä mennään, kun aikaa on vähän, tekee mieli jotain mausteista ja kaapista löytyy vähän sitä sun tätä. Testaa myös Chop Suey. Kastike sitoo nuudelit, kasvikset ja broilerisuikaleet tai nk. vegaanikanan yhteen. MAUSTEINEN NUUDELIWOKKI (2–3:lle) Aika: 15–20 min. Kastike:2 tl Sambal Oelek -maustetahnaa1 rkl riisiviinietikkaa½ dl soijaa¼ dl ruskeaa sokeria2 valkosipulin kynttä hienonnettuna1 tl tuoretta inkivääriä…

Raikkaan maukas lohikeitto

Limetti, inkivääri, korianteri ja thai-basilika tuovat raikkaan tuulahduksen lohikeittoon, jossa maistuu myös chili ja kookosmaito. Tällä viikolla on vietetty kansallista kalakeittopäivää, jota vietetään nykyään aina helmikuun toisena tiistaina. Tänään huomasin, että kalakeittopäivän merkeissä oli myös kilpailu, jonka finaaliin yltäneet reseptit kuulostivat todella herkullisilta: aasialainen keitto särkisäilykkeillä, lohikeitot tyrnimehulla ja kurkkutilliöljyllä… Pitänee joskus kokeilla. Suosittelen myös…

Trooppinen pulla

Tällä kertaa laskiaispullan väliin lisätään Pina Colada -hilloa ja passionhedelmän makuista rahkaa. Mutta ei siinä kaikki, sillä pulla tarjotaan trooppisten hedelmien kera. Vaan sanottakoon heti kärkeen, ettei Pina Colada -hilloa suinkaan keitetä maailmankuulusta drinkistä. Sen sijaan se keitetään ananasmurskasta ja raastetusta kesäkurpitsasta sekä maustetaan limetin mehulla ja rommilla tai rommiaromilla. Tämän laskiaispullan väliin sopii yhtä…