Ruoan seuralainen, lautasliina

Kaunis kattaus on puoli ruokaa, niinhän sitä sanotaan. Tällä kertaa pyöritään kattauksen ja erityisesti lautasliinan ympärillä; mistä lautasliinat saivat alkunsa ja mistä löytää hyvät vinkit lautasliinojen taittamiseen. Tämä postaus sai alkunsa siitä, kun selasin tuoreinta Koti & Keittiö -lehteä (5/2019). Silmiini osui antiikkikauppias Bernt Moreliuksen (s. 107) sanat entisajan kattauksista. Valkoisia pöytäliinoja suosittiin, koska ne…

Gluteenittomat juhlaherkut

Kevään ja kesän juhlat suunnitteilla? Tässä muutama vinkki kahvipöydän gluteenittomiin herkkuihin, jotka maistuvat kaikille. Miten olisi esimerkiksi yksi herkullisimmista täytekakuista, jonka tiedän: vadelmainen enkelikakku! Tosin, tätä en ehkä ihan lakkiaisiin laittaisi tarjolle, useaksi tunniksi pöydässä seisomaan, sillä kakku on kauneimmillaan heti koristelun jälkeen. Ja toisaalta, on niin herkullista, että häviää silmistä nopeammin kuin toivoisi. Ihanan…

Jaakoppi lentämään

Aurinkoisten kevätpäivien muututtua räntäsateiksi, ei auttanut muu kuin laittaa Jaakoppi lentämään. Onnistuu kuulemma myös vegaanisti. Vuonna 1976 ruotsalainen Allt om Mat -lehti julkaisi ruokaohjeen, joka herätti huomioita ”rohkeilla makuyhdistelmillään” sekä nousi pian ruotsalaisten yhdeksi suosikkilohturuoaksi. Tarinan mukaan ruoka syntyi, kun lentorahtiliikenteen parissa työskennelleen Ove Jakobssonin tehtävänä oli valmistaa pääruoka naapureille tarjottavaksi. Keittiössä hänen silmiinsä olivat…

Karitsan uusintakierros

Yksi parhaista pastoista. Pasta, jonka takia oli pakko ostaa karitsaa pääsiäispyhiksi. Ja pasta, jossa yhdistyvät karitsan, punaviinin ja mintun aromit. Tätä tapahtuu harvoin. Siis sitä, että teen jotain bloggaamaani ruokaa uudestaan. Aina sitä tuppaa jotenkin miettimään, että mitä sitä seuraavaksi kokeilisi. Vielä harvemmin sitä päätyy tekemään ruokaa varmistaen, että saa riittävästi tähteitä toiseen ruokaan. Mutta…

Suomi-salaattia

Leipäjuustoa, savukirjolohta ja ruislastuja. Tämähän on kuin mitäkin Suomi-salaattia! Pääsiäiseni alkoi herkullisella salaatilla aurinkoisella parvekkeella. Parvekekausi avattu! Idean tähän salaattiin sain kuluneella viikolla syödessäni ruislastuja. Että nämähän rouskuisivat mukavasti salaatissa, ja mukaan sopisi loistavasti kala- ja leipäjuustopalat. Olin oikeassa. Nyt käytössäni oli Oululaisen Jälkiuunilastuja, mutta yhtä lailla muut rukiiset ja rouskuvat toimivat. Ruisleivästä itse tehdyt…

Pääsiäisherkut

Mitä pääsiäispöytään, mietin kuumeisesti, samalla muistellen viime vuosien tarjottaviani (vinkkejä sinulle). Ensi viikolla tähän aikaan juhlitaan pääsiäistä. Sen verran haipakkaa on pitänyt, ettei ole tullut istutettua pääsiäisruohoa, mutta ei myöskään suunniteltua pääsiäisen ruokalistaa. Pitänee panna mietintämyssy päähän, kuten sanonta kuuluu. Blogistani löytyy muutama ohje, joita voisin hyödyntää pääsiäisenä. Ja kuva (alla) herkullisesta lammasateriasta, jonka ohjeen…

Pääsiäismunat poikineen

Oletko koskaan ajatellut, miksi koristelemme kananmunia pääsiäiseksi tai miksi yhdestä jos toisesta pääsiäisherkusta löytyy muna? Tällä kerralla jutunjuurta munista sekä muutama teemaan sopiva resepti. Jos olet lukenut blogiani, tiedät minun päätyvän aika ajoin historian äärelle. – Mitä tarinoita löytyykään ruokien takaa! Ja mitä enemmän mielenkiintoisia tarinoita olen löytänyt, sitä useammin huomaan niitä kaivelevani internetin ja…

Puhtia uuvahtaneelle

Kun tiukkatahtisen viikon jälkeen olo on kuin olisi yhtä nuukahtanut kuin parhaat päivänsä nähneet kukat maljakoissa, tekee kurkumaa ja inkivääriä sisältävä smoothie terää. Olin napannut lähikaupan hevi-osastolta inkivääriä ja kurkumaa viikonlopun kokkauksiin, mutta yhtä lailla niitä raastoi aamupalan smoothieen. Smoothie syntyi tällä kertaa muun muassa pakastetusta banaanista, raastetusta porkkanasta ja ananasmurskasta. Käyttämäni limetin mehun voi…

Pehmeän mehevät

Tästä ei tule (laskiais)pullat paremmiksi! Pehmeän mehevät ja kaiken lisäksi kevyemmät kuin yleensä. Syö siis mieluusti niin täytteellä kuin ilman. Kun yksi ei voi syödä laskiaispullaa mantelimassalla allergiansa takia, ja toinen jättää laskiaispullat kokonaan väliin inhoamansa kermavaahdon takia, jäi alitajuntani miettimään vaihtoehtoja. Sitten eräänä päivänä kaupan hyllyltä silmiini osuivat maustetut rahkat. Kermavaahto vaihtui siis maustettuun…

MAX30MIN

On niitä kauniimpiakin annoksia nähty, mutta väliäkös sillä. Tämä herkullinen yrttinen raakamakkarapasta nimittäin pelastaa kiireisen arjen. Vaan tiesittekö, että spagetin on väitetty kasvavan puussa? Pasta ja valmiit pastakastikkeet ovat kiireisten arjen pelastus. Ja kun kastikkeita vielä hieman tuunaa, esimerkiksi lisäämällä hieman tuoretta yrttiä ja Parmesan-juustoa, se onkin sitten siinä. Paitsi, että jos lisää joukkoon esimerkiksi…