Raikas ja sipuliton pata

Yhden padan taktiikalla syntyy pata, jossa kana, kasvikset ja riisi imevät itseensä sitruunan ja inkiväärin raikkauden, kurkuman värin ja chilin hellän potkaisun.   Sipulit ja valkosipulin kynnet kuuluvat yhteen jos toiseenkin ruokaan itsestään selvyyksinä. Tällä kertaa jätin kuitenkin sipulit kuivatettua ruohosipulia lukuun ottamatta. Kuivatettu ruohosipuli nimittäin sopii paremmin myös niille, joille sipulit aiheuttavat vatsanväänteitä. (Todettakoon…

Suolaiset ja makeat puolukkaherkut (x7)

Harvempi meistä popsii puolukoita sellaisenaan, vaan kuinka loistavan parivaljakon puolukasta saakaan tekee sitten suolaisia tai makeita herkkuja! Kirpeä puolukka on esimerkiksi yllättävän lempeä tuorepuurossa, ihanan raikas syksyisessä burgerissa ja mikä herkku puolukka onkaan, kun se yhdistetään kookosmaidon kanssa esimerkiksi vispipuuroa tehtäessä. Syksyinen hampurilainen syntyy paistamalla puolukalla ja rosmariinilla maustettuja jauhelihapihvejä, sekoittamalla puolukkamajoneesin sekä juuresraasteen, johon…

Arkiset laatikkoruoat (x6)

Kun kerralla tekee enemmän, riittää siitä parhaimmillaan useammaksi päiväksi. Tällä kertaa syntyi tonnikalapastalaatikkoa, joka toimii myös esimerkiksi nyhtökauralla ja jauhiksella. Arkisten laatikkoruokien joukkoon lukeutuvat myös esimerkiksi mausteinen Tikka Masala -makaroonilaatikko, joka saa makunsa valmiista Tikka Masala -kastikkeesta sekä satokauden keskelle sopivat Lindströmin jauheliha-juureslaatikko ja chilin maustama kaalipata. Ja kukapa ei tykkäisi koulujen ikisuosikista, spagattivuoasta tai…

Kesäkurpitsaraasteen upotus (x 6)

Tällä kertaa syntyi pasta bolognesea, vaan yhtä lailla kesäkurpitsaraaste uppoaa esimerkiksi makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin sekä hilloihin. Kesäkurpitsa on vähän kuin kaveri, joka tulee kaikkien kanssa toimeen ja mukautuu kulloiseenkin tilanteeseen mitään mukisematta. Onkin suorastaan ällistyttävää, että me suomalaiset syömme kesäkurpitsaa vuodessa vain noin puoli kiloa eli noin kaksi kesäkurpitsaa henkeä kohti. Erityisesti näin satokautena…

Viitostien herkulliset taukopaikat

Viitostien maukkaat ateriat, herkulliset kahvitauot sekä viihtyisät ympäristöt ovat tulleet kuluneen kesän aikana tutuiksi. Tässä mieleen painuvimmat sekä itselle suositellut, mutta vielä testaamatta olevat paikat. Olen kulkenut viime kuukausina useampaankin otteeseen Viitostietä Helsingin ja Pohjois-Savon välillä. Koska määränpäässä odotti nurjempi työsarka, halusin tehdä ajomatkasta retken, jonka aikana saisin virkistyä viehättävissä paikoissa ja herkullisten aterioiden tai…

Kesäiset minileivokset

Nämä minileivokset syntyvät superhelposti puolivalmiista tuotteista. Suupalan kokoisissa minileivoksissa maistuu vaniljan lisäksi raikas limetti sekä valitsemasi marjat tai hedelmät. Siinä missä joulun alla nautin minijoulutortuista, kesällä lehtitaikinan päälle voi lusikoida limetillä raikastettua vaniljakreemiä hedelmillä ja marjoilla koristeltuna. Juuri sopivan kokoisia suupaloja. Yhdestä valmistaikinasta ja vaniljakreemipurkista syntyy 40 pientä suupalaa, joista osan voit halutessasi pakastaa rasioissa….

Munat arjen pelastajina

Kun ensin herkuttelee uusilla perunoilla ja savukalalla, saa niiden tähteistä seuraavana päivänä vartissa superherkullisen munakkaan tai uunissa paistettavan frittatan. Loistava syy tehdä ruokaa ensimmäiseksi päiväksi reilummin, jotta varmasti pääsee herkuttelemaan tähteillä. Tällä kertaa pikalounas syntyi hellalla, mutta reilumpi satsi syntyy kätevästi tekemällä ns. uunimunakasta, frittataa. Tutustu esimerkiksi lehtikaali-kesäkurpitsa-, kinkku- ja metvurstifrittataan. Alla olevan ohjeen voit…

Kesäiset salaatinkastikkeet

Kesähelteiden keskellä maistuvat erityisesti maukkaat salaatit, joita maustavat mitä parhaimmat salaatinkastikkeet, joista löytyy milloin yrttejä, marjoja tai vaikka hedelmiä. Tällä kertaa kiivi sujahti salaatin kuin salaatinkastikkeen joukkoon. MANSIKKA-AVOKADO-KIIVI-SALAATTI Kerä salaattiaRasia mansikoita1-2 avokadoa2-3 kiiviäVuohenjuustoa tai jotain muuta juustoaTuoretta basilikaaSiemeniä KIIVISALAATINKASTIKE 2 kiiviä½ dl öljyä¼ dl omena- tai shampanjaviinietikkaa1 rkl sitruunamehua¼ tl suolaa¼ tl mustapippuria1 rkl hunajaa…

Veden rouskutusta

Hellepäivinä vesipitoisista kasviksista ja hedelmistä valmistettua salaattia rouskuttamalla huolehtii myös nestetasapainosta. Esimerkiksi kurkun, sellerin ja retiisin vesipitoisuus on yli 95 prosenttia ja mansikan, vesimelonin ja cantaloupen yli 90 prosenttia, joten niitä on hyvä lisätä hellekesän salaatteihin. Tällä kertaa salaatin maustoivat yrttisilppu sekä raikkaan kirpakka salaatinkastike. Sekaan sopisi joukon jatkoksi niin feta kuin halloumi. Salaatti maistuu…

Hellesalaatti

Hellekesään mahtuu toinen toistaan herkullisempia salaatteja, kuten tämä: viileää melonia ja kiiviä, suolaista fetaa, rouskuvia siemeniä… sekä raikasta limetti-inkivääri-salaatinkastiketta. Nappasin hedelmäosastolta ennestään tuntemattoman Piel de Sapo -melonin. Kävi ilmi, että tämä espanjalainen meloni on maultaan vähän kuin hunajameloni, mutta ei kuitenkaan. Ja että melonia kutsutaan myös joulupukin meloniksi (Santa Claus melon), koska se on tunnettu…