Suosikkikeitot (x5)

1500-luvun Ranskassa katukauppiaat kuulemma mainostivat keittoa vasta-aineena fyysiselle uupumukselle. Ja miksipäs ei, sillä keitto lämmittää mukavasti, mutta ennen kaikkea pitää hyvin nälän loitolla. Keiton liemi nimittäin hidastaa mahalaukun tyhjenemistä, joten kylläisyyden tunne säilyy hyvin. Tässä muutama suosikkikeitostani: Se vähän erilainen siskonkeitto, Siskon nuudelisoppa, ei jätä kylmäksi. Liemi on sopivasti mausteinen ja siskonmakkarat ovat saaneet pannulla…

Ruokatrendit 2020

Artikkeli toisensa jälkeen nostaa kasvikset tämän vuoden yhdeksi ruokatrendiksi, mutta että homeista parsaa? Se on joka tapauksessa selvää, että pinaatti maistuu oikeassa seurassa yllättävän paljon mojitojäätelöltä (helppo ohje lopussa). Say Cheese! Olen joskus kyllä polttanut maidon kattilanpohjaan, mutta siitä ei sentään ole kyse, kun puhutaan poltetusta kermasta. Eikä crème brûléesta, tuosta ranskalaisten klassisesta jälkiruoasta. Nyt…

Sitrushedelmiä joka aterialla

12 ohjetta smoothiesta herkullisiin (jälki)ruokiin. Se on jälleen se aika vuodesta, kun voi herkutella sitrushedelmillä vaikka joka aterialla. Vaan tiesittekö, miksi keskiaikaiset aateliset välttelivät sitrushedelmiä ja mitä siitä seurasi? Sitrushedelmät ovat rikastuttaneet eteläisemmässä Euroopassa ruokavaliota jo ennen ajanlaskua. Vaan siinä missä sitruunat olivat muinaisessa Roomassa merkki vauraudesta, keskiajalle tultua aateliset saivat päähänsä, etteivät sitrushedelmät –…

Nopeat sose- ja tortelliinikeitot (x4)

Miellän sosekeitot ainakin jossain määrin lohturuoaksi. Ja mikä parasta, sosekeitot syntyvät nopeasti ja niihin voi upottaa milloin mitäkin, mikä helpottaa arkea, sillä yleensä kaapista löytyy jotain sosekeittoon sopivaa. Ja kun sosekeittoon lisää tortelliineja, saadaan keittoon helposti lisää suuntuntumaa ja ruokaisuutta. Thaimaan inspiroima mausteinen kurpitsa-kookoskeitto saa makunsa muun muassa inkivääristä, chilistä, limetistä, sitruunaruohosta ja kookosmaidosta. Olen…

Herkkuleivät tähteistä

Joulukinkun ja -kalkkunan tähteet uppoavat vaikka gua bao -sämpylöiden tai banh mi -patongin väliin. Siinä missä taiwanilaisten lahja maailmalle on höyrytetyt gua bao -sämpylät, vietnamilaiset tarjoavat banh mi -patonkia. Taiwanilainen gua bao on paikallista katuruokaa, joka perustuu höyrytettyihin sämpylöihin ja herkullisiin täytteisiin, kuten marinoituun possuun, pikamarinoituihin kasviksiin, tuoreeseen korianteriin sekä jauhettuihin maapähkinöihin. Banh mi on…

Joulukinkun uusi elämä

Makean mausteinen karamellisoitu nyhtökinkku raikkaan salaatin seassa on koukuttava yhdistelmä. Ei uskoisi, että tässä sitä syödään joulukinkun tähteitä! Yhtä lailla glögi tekee kinkulle ihmeitä! Muutama vuosi sitten tuskailin joulukinkun ja glögin äärellä sillä seurauksella, että syntyi glögisalaatinkastike sekä banh  mi -patonki, jossa oli glögimajoneesia ja glögikastikkeella maustettuja kinkunpaloja. Osoittautuvat superherkuiksi. Tänä vuonna syntyi makean mausteista…

Joulupuuron tähteistä jälkiruoka (x2)

Joulupuuroo tarjoo kunnon väki, lauletaan. Ja miksi ei laulettaisi, sillä mitä olisi joulu ilman joulupuuroa. Ja mikä parasta: riisipuuron tähteistä saa helposti herkullisen riisivanukkaan jälkiruoaksi. Kun joulupuuroa on saanut syödäkseen, maistuvatkin jo herkulliset riisivanukkaat, joita olen viime vuosina kokeillut erilaisina versioina. Tälle joululle suunnitelmissa on marjainen kiisseli, mutta katsotaan… Viime vuosina olen joka tapauksessa herkutellut…

Makeat lahjat

Itse tehdyt lahjat ilahduttavat. Tässä muutama helppo vaihtoehto, jotka ehtii vielä hyvin pukin konttiin. Jos haluat päästää luovuutesi irti, sulata suklaata ja koristele haluamallasi tavalla. Eri makuisia suklaakiekkoja syntyy sen mukaan, millaista suklaata ja koristeita valitset. Superhelpot nougatpalojen teossa haastavinta on malttaa odottaa, että seos hyytyy leikattavaksi. Varaudu siis odottamaan seuraavaan päivään. Jouluisen granolan ja…

Joulun jälkiruoat

Joka vuosi se toistuu: Mitä jälkiruoaksi jouluaatoksi? Tässä muutama vaihtoehto viime vuosilta, kuten esimerkiksi joka vuosi eniten blogissani luettu: joulurahka. Helppo ikisuosikki pitaa pintansa, ja miksi ei pitäisi, sillä raikas joulurahka on kuin joulu itse. Pehmeän luumuista jälkiruokaa raikastaa Marianne Crunch. Koristele pipareilla tai vaikka levitä pipareiden päälle. Kevyt jouluinen hedelmäsalaatti on mukavan raikas päätös…

Talvijuomat x 7

Jouluiset teelatte ja kaakao, raikas glögi jäillä tai vaikkapa oloa helpottava flunssajuoma ovat loistavia juomia tähän vuodenaikaan. Teelatte London Fog yllättää. Kanelilla koristellun maitovaahdon alta vastassa on tee, joka muistuttaa hieman intialaisten chaita. Tällä kertaa tosin jouluisena versiona. London Fog ei syntynyt Lontoon sumujen keskellä. Yhden tarinan mukaan London Fog syntyi Kanadan Vancouverissa vuonna 1996,…