Cobb-salaatti on klassikko, jonka tunnusmerkkinä ovat siisteihin riveihin asetellut ainekset. Tällä kertaa valmistin Cobb-salaatin muun muassa paahdetusta kurpitsasta, punakaalista, rosmariinin kanssa paahdetuilla pähkinöillä, kuivatuilla karpaloilla ja fetalla. Liekö salaatin suosion syynä, että annoksesta näkee heti, mitä se sisältää, vai että sitä voi muokata helposti mieleisekseen. Joka tapauksessa ensimmäisen kerran salaattia valmisti, joko Hollywoodin Brown Derby…
Kategoria: salaatti
Vinkit suolaisiin mansikkaherkkuihin
Nyt jos koskaan on aika nauttia mansikoista – myös suolaisiin makuihin yhdistettynä. Suolaiset maut nimittäin korostavat ja tasapainottavat mansikan makua sekä tarjoavat mahdollisuuden nauttia mansikoista vaikka joka aterialla. Mansikat eivät ole vain makeiden herkkujen tähti. Jo 1800-luvulla ranskalaiset yhdistivät mansikoita niin etikan kuin juustojen kanssa. Italialaiset ovat puolestaan maustaneet mansikoita esimerkiksi balsamietikalla (balsamico, balsamiviinietikka) ja…
Kreikan kesäiset klassikot
Kuinka herkullisilta voivatkaan maistua kreikkalaisen ruoan klassiset elementit, joissa yhdistyvät sitruunan, oreganon, mintun ja valkosipulin aromit! Yhdessä ruoat muodostavat aterian, joka on raikas ja lempeän mausteinen. Kreikkalainen keittiö kumpuaa syvältä historiasta. Esimerkiksi jogurtilla marinoiminen perustuu Lähi-idän ja Välimeren vanhaan tapaan, jossa maitohappo ja entsyymit mureuttavat lihaa samalla kun jogurtti toimii makujen kantajana. Vastaavasti tzatziki muotoutui…
Koukuttavat perunasalaatit (x5)
Suomalainen perunasalaatti elää sesongeissa. Perunasalaatit voivat kuitenkin olla paljon muutakin kuin vappu- ja uudenvuoden juhlapöydissä tarjottava majoneesinen lisuke. Perunasalaatti nimittäin kykenee muotoutumaan erilaisiin tilanteisiin nousten tarvittaessa aterian sivuroolista pääosaan. Tällä kertaa syntyi maukas perunasalaatti paahdetuista perunoista. Erilaisia perunasalaatteja kannattaa kokeilla rohkeasti. Keitettyjä perunoita voidaan paahtaa ja grillata. Majoneesi voidaan vaihtaa kasvispohjaiseen versioon tai johonkin muuhun…
Aurinkoinen sitrussalaatti
Tämän sitrussalaatin jujuna ovat erimakuiset sitrukset yhdistettynä kermaisen pehmeään avokadoon, rapsakkaan fenkoliin ja virkistävään minttuun. Tämä raikas salaatti sopii loistavasti jo värinsä puolesta pääsiäispöytään esimerkiksi alkupalaksi tai lisukkeeksi. Tällä kertaa salaatti ilahdutti lounassalaattina lämminsavulohen kanssa. Pääsiäiseen sopivia herkkuja löydät esimerkiksi täältä. SITRUS-AVOKADO-FENKOLI-SALAATTI (4–6:lle) Aika: 10 min ½ (-1) fenkoli2 (–3) avokadoa2 (veri)greippiä2 (veri)appelsiinia2–3 mandariinia1 rasia…
Koukuttava pastasalaatti
Tätä ruokaisaa pastasalaattia, jossa lämminsavulohi ja feta yhdistyvät pastan kanssa, tarjoaa mieluusti vaikka suoraan töistä kylään saapuville ystäville. Salaatinkastikkeen chili ja yrtit imeytyvät pastaan ja tuovat annokseen juuri sopivasti potkua ja raikkautta. Kierteinen fussili-pasta toimii salaatissa loistavasti, sillä niin lämminsavulohi kuin feta kiertyvät pastaan, joka on imenyt salaatinkastikkeesta niin sitruksen, yrttien kuin chilin aromeja. PASTASALAATTI…
Rapea ja mausteinen riisisalaatti
Kun keitetyn riisin maustaa ja paahtaa rapeaksi sekä yhdistää esimerkiksi mausteisen lohen, raikkaiden kasvisten ja maukkaan kastikkeen kanssa, ollaan koukuttavan salaatin äärellä. Kyseessä on moderni fuusiosalaatti, joka on saanut alkujaan innoituksensa Kaakkois-Aasian keittiöstä. Tätä nykyä salaatista on lukuisia versioita nimellä Crispy Rice Salad. Ei ihme, sillä mausteinen ja rapea riisi on yksinkertaisesti koukuttava maukkaan salaatin…
Korean innoittama BBQ-marinadi ja salaatti
Tällä kertaa salaatin inspiraationa toimi korealaiset makean mausteinen BBQ-kastike ja kirpakka kurkkusalaatti. Lopputuloksena oli maukas salaatti, josta ei makua ja väriä puuttunut. Korealaisten BBQ-kastike on maultaan makean mausteinen, ja sillä marinoi niin lihan, broilerin kuin tofun antaen marinoitaville syvän täyteläisen maun. Marinoimisen lisäksi kastikkeella voi maustaa esimerkiksi katkarapuvartaita ja pizzaa. Hieman esimerkiksi appelsiinimehulla laimentamalla se…
Suolaiset ja makeat meloniherkut x 9
Siinä missä toiset miettivät juhannuksen grilliherkkuja, itsellä ajatukset kääntyvät raikkaisiin herkkuihin, kuten satokauden meloneista tehtyihin salaatteihin, joista toiset sopivat esimerkiksi grilliherkkujen seuraksi, toiset aterian päätteeksi – ja syntyypä vesimelonista myös täytekakku kakkukahveille. Cantaloupe-leipäsalaatti on salaatti, johon jää helposti koukkuun – ja johon uppoaa ne jo parhaat päivänsä nähneet (maalais)leivät ja patongit. Vesimeloni ja feta on…
Maukas nuudelisalaatti
Raikas, rapsakka ja ruokaisa nuudelisalaatti syntyy milloin mistäkin. Anna omien mieltymysten ja kaapin sisällön päättää, mitkä ainekset maapähkinän ja chilin maustama kastike sitoo yhteen. Salaattia tehdessä kantavana ajatuksena oli lähinnä se, että keitettyä nuudelia oli jokseenkin yhtä paljon kuin pilkottuja kasviksia. Tätä nuudelisalaattia voit nauttia sellaisenaan tai lisukkeena, ihan kuinka vain. Tällä kertaa kaapista löytyi…
Vispilän viemää 