Kun juhlapöytään kattaa useampaa sorttia, on mistä valita. Ja kun tarjottavat suunnittelee eri ruokavaliot huomioiden, kukaan ei jää nuolemaan näppejään. Tässä muutama vaihtoehto tarjolle laitettavista: Limetin ja inkiväärin maustama graavilohi maistuu uusien perunoiden ja inkiväärillä maustetun kurkkusalaatin kanssa. Seuraksi sopii myös salaatti, jossa appelsiini ja avokado ovat saaneet kavereikseen pikapikkelöityä fenkolia (ohje sivun alalaidassa). Uusien…
Kategoria: salaatti
Sitruunainen vinaigrette
Salaatinkastikkeet kannattaa jättää kauppojen hyllyille. Esimerkiksi tämä raikas kastike syntyy helposti ja on superherkullista ruokaisan lohisalaatin kanssa. Vinaigretten peruskaava on helppo, sillä kastike koostuu kolmesta osasta: öljystä, etikasta ja mausteista. Vinaigretteen tulee toisin sanoen kolme osaa öljyä ja yksi osa happoa. Makua on helppo säätää haluamakseen eri tavoin maustamalla. Tällä kertaa sitruunainen kastike maustoi salaattiin,…
Täydellinen kuskussalaatti
Tätä herkullista, ravitsevaa ja ruokaisaa salaattia tarjoaa mieluusti vieraille, nappaa mukaan lounaaksi töihin tai vaikka eväsretkelle. Ja ylipäätään syö useampana päivänä peräkkäin. Kuskussalaatteihin on helppo sekoittaa milloin mitäkin. Mikäli jääkaapista löytyy nahistuneita kasviksia ja juureksia, ei muuta kuin uunin kautta kuskusin joukkoon. Entä jäikö pääsiäispyhiltä karitsapaistia tähteeksi, sekaan vain. Salainen ainesosa Olen maustanut kuskusin monta…
Raikas texmex-salaatti
Maukkaan salaatin kruunasi salaatinkastike, joka syntyi ananaksesta, avokadosta, limetin mehusta ja chilistä. Ananaksen alle kahden euron kilohinta on mehukkaan maun lisäksi oiva syy siihen, että ananaksesta kannattaa nauttia silloin kun on sen satokausi. Tällä kertaa pilkoin ananasta salaattiin, mutta tämän lisäksi soseutin siitä ja avokadosta raikkaan salaatinkastikkeen. Muistutti jälleen kerran siitä, kuinka itse tehdyt salaatinkastikkeet…
Ripaus kanelia
Tämä on jo toinen kanelilla maustettu salaatti tässä blogissa, joten jos et ole aiemmin maistanut salaattia kanelilla, suosittelen. Vaan tiesitkö, että kaneli on yksi maailman vanhimmista mausteista, josta on kirjoitettu jo ennen ajanlaskua? Kaneli on mausteena yllättävän monipuolinen, olkoonkin että olemme Suomessa tottuneet mieltämään kanelin lähinnä makeiden herkkujen maustajaksi. Lähi-idässä, Pohjois-Afrikassa ja Intiassa kaneli kuitenkin…
Syksyn herkkusalaatti
Salaatti syysruskan väreissä maistuu superherkulliselta, sillä siitä löytyy juuri sopivasti kaikkea. On nimittäin niin suolaista ja makeaa kuin pehmeää ja rouskuvaa. Tämän päivän salaatti syntyi pitkälti tähteistä, kuten esimerkiksi nuukahtaneista salaatinlehdistä, jotka virkistin ensin kulhossa, jossa oli jääkylmää vettä. Ei siis kannata heittää nuukahtaneita salaatteja pois, sillä kun salaatinlehdet ovat saaneet olla jääkylmässä vedessä (jääkaapissa)…
Kesän maukas salaattibuffet
Salaatit muuttuvat astetta, pari koukuttavammiksi, kun esimerkiksi tomaattia ja kurkkua ei laiteta tarjolle sellaisenaan, vaan maustetaan eri tavoin. Näin kesällä kannattaa hyödyntää erityisesti tuoreita yrttejä. Juhannuksen grillijuhlista eivät herkut loppuneet kesken. Grilliherkkujen lisäksi tarjolla oli mm. mintulla maustettuja hölskykurkkuja, balsamicosiirapin ja basilikan siivittämiä tomaatteja sekä chilin terästämiä kesäkurpitsanuudeleita. Tutustu myös muihin salaatteihin. MINTTU-MUMMON HÖLSKYKURKUT Tutut…
Maukas pasta-pestosalaatti
Pasta-pestosalaatti sopii loistavasti niin juhlien seisovaan pöytään, eväsretkelle kuin lounassalaatiksi. Tällä kertaa en sekoittanut pelkkää pestoa salaattiin, sillä olin tähteiden äärellä. Jatkoinkin pestoa jogurtilla, sitruunamehulla sekä parmesaanijuustoraasteella. Pesto maistuu, mutta hienovaraisemmin ja raikkaammin kuin pelkkää pestoa pastasalaattiin sekoitettaessa. Tällä kertaa pastan sekaan upposi eri värisiä tomaatteja, kurkkua, paprikaa, oliiveja ja persiljaa, mutta yhtä lailla joukkoon…
Makoisa couscous-salaatti
Paahdetuista kasviksista, yrteistä ja sitruunasta syntyy herkullinen couscous-salaatti. Maistuu niin sellaisenaan kuin lisukkeena, lämpimänä ja kylmänä. SITRUUNAN MAUSTAMA COUSCOUS-SALAATTI (2-4:lle*) *Annoksesta riittää kahdelle ateriaksi ja neljälle lisukkeeksi. Paahda uunissa: (1 punasipuli)½ munakoiso½ kesäkurpitsa1 paprika2-3 dl (kirsikka)tomaatteja2-3 rkl oliiviöljyä½ tl suolaa½ – 1 tl sitruunapippuria1 sitruunan raastettu kuori1 tl timjamia Valmista couscous:2 dl couscousia½ dl sitruunan…
Jouluiset salaatit
Tähän aikaan vuodesta niin kasvikset kuin juurekset muuttuvat jouluun sopiviksi: kanelia salaattiin, piparkakkumaustetta uunijuureksiin, glögiä salaatinkastikkeeseen… Eikä unohdeta joukosta joulun herkkuja: hedelmiä, juustoja ja pähkinöitä. Sanotaan, että yksinkertainen on kaunista, mutta nyt se on myös herkullista. Vain muutama raaka-aine ja se on siinä: jouluinen rukola-salaatti kanelilla. Sopii loistavasti alkupalaksi. Ja uskokaa tai älkää, ripaus piparkakkumaustetta…
Vispilän viemää 