Suomalainen perunasalaatti elää sesongeissa. Perunasalaatit voivat kuitenkin olla paljon muutakin kuin vappu- ja uudenvuoden juhlapöydissä tarjottava majoneesinen lisuke. Perunasalaatti nimittäin kykenee muotoutumaan erilaisiin tilanteisiin nousten tarvittaessa aterian sivuroolista pääosaan. Tällä kertaa syntyi maukas perunasalaatti paahdetuista perunoista. Erilaisia perunasalaatteja kannattaa kokeilla rohkeasti. Keitettyjä perunoita voidaan paahtaa ja grillata. Majoneesi voidaan vaihtaa kasvispohjaiseen versioon tai johonkin muuhun…
Limoncello-mokkapalat
Mehevän raikkaat sitruunaiset Limoncello-mokkapalat ovat raikas muunnelma tutuista mokkapaloista. Taikinan sekoittaa helposti lusikalla, eikä kuorrutteen teko vaadi hetkeä kauempaa. Limoncello-mokkapalat edustavat hienostuneempaa ja juhlavampaa versiota klassikosta, joka on tullut kaikille suomalaisille tutuksi. Limoncello-mokkapalat sopivat niin aikuisten kahvipöytään, kevään ja kesän juhliin siinä kuin brunssin jälkiruoaksi. Vaan tiesittekö, että mokkapalat on jo 80-vuotias leivonnainen? Ensimmäinen mokkapalaresepti…
Chilin potkaisema Caesar
Tällä kertaa chili maustoi rapeudestaan ja kermaisesta kastikkeestaan tutun Caesar-salaatin. Salaatti sopii niin alkupalaksi kuin lisukkeeksi sellaisenaan, ja grillatun kanan kanssa salaatti toimii myös lounaana. Tiesitkö, että maailmankuulu Caesar-salaatti juhli viime vuonna 100-vuotissyntymäpäiviään? Monet yhdistävät salaatin Yhdysvaltoihin, mutta yhdysvaltalaisia ei tässä yhteydessä ole kiittäminen muusta kuin nälästä. Tarinan mukaan joukko yhdysvaltalaisia oli matkustanut Meksikon puolelle…
Aurinkoinen sitrussalaatti
Tämän sitrussalaatin jujuna ovat erimakuiset sitrukset yhdistettynä kermaisen pehmeään avokadoon, rapsakkaan fenkoliin ja virkistävään minttuun. Tämä raikas salaatti sopii loistavasti jo värinsä puolesta pääsiäispöytään esimerkiksi alkupalaksi tai lisukkeeksi. Tällä kertaa salaatti ilahdutti lounassalaattina lämminsavulohen kanssa. Pääsiäiseen sopivia herkkuja löydät esimerkiksi täältä. SITRUS-AVOKADO-FENKOLI-SALAATTI (4–6:lle) Aika: 10 min ½ (-1) fenkoli2 (–3) avokadoa2 (veri)greippiä2 (veri)appelsiinia2–3 mandariinia1 rasia…
Pääsiäisherkut x 25
Inspiraatiota pääsiäisen herkkuihin! Kevään ensimmäiset merkit alkavat näkyä ympärillämme auringonvalon lisääntyessä ja luonnon herätessä eloon pitkän talven jälkeen. Tämän lisäksi pääsiäinen tarjoaa meille mahdollisuuden hengähtää arjen kiireistä sekä nauttia läheistemme seurasta ja pääsiäisherkuista. Tässä muutama vaihtoehto pääsiäispöytään katettavista herkuista: Salaatit Lämpimät ruoat Jälkiruoat Kahvipöytään
Ohutleipä kesäkurpitsasta ja juustosta
Täytetty voileipä syntyi tällä kertaa kesäkurpitsasiivujen ja rapeaksi sulaneen juuston väliin. On rapeutta, hieman sitkeyttäkin ja ehdottomasti makua – nimittäin sen mukaan, millaista juustoa käyttää ja kuinka voileivän täyttää. Alkuperäinen idea tähän kesäkurpitsapohjaiseen ohutleipään ei suinkaan ollut omani. Somessa Shredhappens-tilillään vinkkejä jakavan Arash Hashemin video nimittäin osui kohdalle ja kun sattui olemaan kesäkurpitsaa ja juustoa…
Mehevän mausteinen lihapullakastike
Italialaisten chilin potkaiseman pastakastike arrabbiatan innoittamana syntyi lihapullakastike, jossa chili sai seurakseen nduja-tahnaa, kesäkurpitsaa, basilikaa ja pecorinoa. Rooman seudulla alkunsa saanut tomaattipohjainen pastakastike arrabiata on tunnettu tulisesta maustaan ja yksinkertaisista aineksistaan. Mitään muuta ei tarvita kuin hyvin säilöttyjä tai tuoreita tomaatteja, valkosipulia, oliiviöljyä, chiliä (joko kuivattuna tai tuoreena) ja koristeeksi persiljaa. Sitä sitten penne-pastan kanssa…
Raejuustowrapin eri täytteet
Gluteeniton ja proteiinipitoinen raejuustotowrap syntyy helposti ja on täytteiden osalta kuin tyhjä kangas, jolle voi maalata oman suolaisen ja makean makumaailmansa. Ei ihme, että siitä on tullut kuluneen vuoden aikana varsinainen somehitti. Sopii niin aamiaiseksi, kevyeksi lounaaksi kuin jopa makeaksi välipalaksi. Sosiaalinen media on viime vuosina muuttanut tapaamme löytää ja jakaa ruokareseptejä. Yksi näistä viraaleista…
Maukas lohilaatikko
Tuttuakin tutumpi ja niin helppotekoinen lohilaatikko muuttui entistäkin herkullisemmaksi sitruunan ja fenkolin maustamana. Lohilaatikko ruoka on todellinen klassikko – ja lohturuoka, joka lämmittää niin mieltä kuin kehoa. Ja koska fenkoli ja sitruuna sopivat loistavasti (kirjo)lohen kaveriksi, ei ole suinkaan yllätys, että ne täydentävät perunan, lohen ja maitokerman luomaa makumaailmaa luoden raikkaamman version tutusta lohilaatikosta. FENKOLIN…
Koukuttava pastasalaatti
Tätä ruokaisaa pastasalaattia, jossa lämminsavulohi ja feta yhdistyvät pastan kanssa, tarjoaa mieluusti vaikka suoraan töistä kylään saapuville ystäville. Salaatinkastikkeen chili ja yrtit imeytyvät pastaan ja tuovat annokseen juuri sopivasti potkua ja raikkautta. Kierteinen fussili-pasta toimii salaatissa loistavasti, sillä niin lämminsavulohi kuin feta kiertyvät pastaan, joka on imenyt salaatinkastikkeesta niin sitruksen, yrttien kuin chilin aromeja. PASTASALAATTI…
Vispilän viemää 