Hedelmäsalaatit twistillä (x7)

Jos liemi tekee keiton, tarvitsee hedelmäsalaattikin ”sitä jotain”. Ei siis muuta kuin katseet sitrushedelmien kuoriin, tuoreisiin yrtteihin sekä maustekaapin kätköihin, sillä esimerkiksi chilijauhe tekee ihmeitä melonille ja balsamiviinietikka mansikoille. Tuore minttu on hedelmäsalaatin vanha tuttu. Sitä on tullut lisättyä hedelmäsalaattiin kerta toisensa jälkeen. Harvemmin timjamia, olkooonkin että se on saanut maustaa tuunatun kirsikka-timjamijäätelön kerran jos…

Makuvedet (x20)

Erilaiset maustetut vedet maistuvat helteellä. Nappaa vinkit ja kokeile. Kukapa ei olisi lisännyt veteen sitruunan siivuja, mutta että katajanmarjoja? Satuin eilen janoisena kauppaan ja silmiini osui Vichy-pullo, jossa luki Villi ja sitruuna-katajanmarja. Oli pakko testata. Ensin Vichynä ja sen jälkeen kotona maustettuna vetenä. Ei muuta kuin kannuun vettä, muutama sitruunasiivu ja hieman kuivattuja katajanmarjoja sekaan….

Kesäinen Tampere

Pyörähdys Tampereella jätti mukavat (maku)muistot sekä muistutti siitä, ettei aina tarvitse lähteä merta edemmäs kalaan. Järvimaisemakin on hyvä. Lomasuunnitelmien mentyä koronan myötä uusiksi, suuntasin muutamaksi päiväksi Tampereelle. Maisemien ihastelua Alkukesä on kauneinta aikaa myös Tampereella. Syreenien ja tuomien lisäksi esimerkiksi nämä  Tampereen taidemuseon edustalla kukkivat tulppaanit ilahduttivat mieltä. Upeita! Keskustan läheltä, Lapinniemen järvimaisemista, löytyi viehättävä…

Yhden padan ratatouille-pasta

Herkullinen ratatouillepasta syntyy yhden astian taktiikalla puolessa tunnissa. Ratatouille on Etelä-Ranskan alueen  perinteinen kasvismuhennos, jota on syöty jo vuosisatojen ajan tarjoten sitä joko lisukkeena tai sellaisenaan esimerkisi leivän kanssa. Tomaatit, munakoisot, paprikat ja kesäkurpitsat yhdessä valkosipulien, sipulien ja oliivien kanssa aikaansaavat uskomattoman maukkaan kokonaisuuden. Sellaisen, ettei siihen rinnalle kaipaa mitään ”lihaista” rinnalle. Ratatouille valmistetaan joko…

Ratatouille sandwich

Kautta aikojen leipäsiivujen väliin on sujautettu jotain, jotta nälkä pysyisi paremmin loitolla. Mutta oletko miettinyt, miksi voileipiä kutsutaan sandwicheiksi? Historiankirjat kertovat brittiläisestä aatelisesta, Sandwichin kreivi John Montagusta (1718-1792), joka ei halunnut keskeyttää pitkäksi venähtänyttä pokerinpeluuta, vaan pyysi kokkia loihtimaan jotain, mitä pelaajat voisivat syödä pelatessaan. Hieman myöhemmin pöytään tuotiin lihalla täytetyt voileivät. Montagu ihastui voileipiin…

Helpot skonssit

Spritea skonssitaikinaan! Tällä ohjeella ei varmastikaan leivottu 1840-luvun Englannissa, jolloin kello viiden tee sai alkunsa. Skonssien suosiolle taida näkyä loppua, sillä hakusanoilla ”scones recipe” Google tarjoaa jopa yli 37 miljoonaa osumaa. Ei muuta kuin päättämään millaista skonssia haluaa teensä seuraksi. Itse päädyin nk. lemonade sconeseihin, joissa voi unohtaa kananmunat ja rasvan. Spritea ei tosin ollut,…

Erilaiset makuyhdistelmät

Suolainen ja makea. Hapan ja imelä. Mitä erilaisimmat makuyhdistelmät voivat toimia, vaikkei niitä tulisi heti mieleen yhdistää keskenään. Yllättävän moni asia maistuu ruisleivän päällä. Itselle yhdenlainen kesän merkki on ruisleipä, jonka päällä on juustoa, kurkkua ja mansikkaa. Tämän lisäksi olen kuullut toisten lisäävän ruisleivän päälle esimerkiksi leikkelettä ja ohuita inkiväärisiivuja, keitettyjä perunoita viipaleina ja banaanisiivuja….

Perunaherkut (x20)

Peruna taipuu moneen. Ja nyt perunoilla herkutteluun on erityisen tärkeä syy, sillä perunatuottajat tarvitsevat apua. Koronasta johtuen perunat ovat jäämässä tuottajien käsiin, kun suurin osa ravintoloista ja suurtalouskeittiöistä on suljettu. Ei siis muuta kuin perunaa ostamaan, sillä sen lisäksi että peruna taipuu moneen, se on halpaa, suomalaista, lisäaineetonta, rasvatonta, maidotonta, gluteenitonta, ekologista, ravinteikasta – ja…

Kiireetön aamu

Kymmenen vinkkiä herkulliseen aamiaiseen. Yksi vapaapäivän tunnusmerkeistä on kiireetön aamu, jolloin ehtii panostaa aamiaiseen esimerkiksi uppopaistettujen kananmunien tai pannukakkujen merkeissä. Tässä muutama vaihtoehto esimerkiksi lähestyvää äitienpäivääkin silmällä pitäen. Herkkuleivät Uppopaistettu kananmuna kruunaa voileivän. Suomi-leipä yhdistää saaristolais- tai ruisleivän päälle graavilohen, leipäjuuston ja lakkahillon. Yrteillä tuunattu maustamaton tuorejuusto ja savustettu kirjolohi on loistava yhdistelmä erityisesti ruisleivällä! Pannukakut…

Aura-tipu

Mieleeni on jäänyt pääsiäinen vuosien takaa. Olin kylässä ja lautaselle kauhottiin broileri-aurapataa, jonka reseptin aivan ehdottomasti halusin. Jonkun kerran sitä teinkin, mutta sitten resepti hautautui vuosiksi laatikon pohjalle. Kunnes nyt! Aura-juusto (tai joku muu sinihomejuusto) on loistava seuralainen broilerille ja persikalle. Siis mikäli sinihomejuustosta pitää. Sanotaanhan, että sitä joko rakastaa tai vihaa. Aura-juuston nimestä voi…