Virkistystä helteen keskelle x 50

Helteet ovat nostaneet hien pintaan. Nestettä ja jäätelöä kuluu. Tässä muutama virkistävä vaihtoehto niin hedelmäsalaatiksi, janojuomaksi kuin jäätelöksi. Hedelmäsalaatit Limetin ja mintun raikastama hedelmäsalaatti Limetti-vesimelonitikut Meloni-rypäle-salaatti timjamilla Melonisalaatti chilillä Appelsiinin raikastama hedelmäsalaatti Marinoidut mansikat Juomat 20 erilaista makuvettä Alkoholittomat tea mocktailit, mansikka-rooibos ja mustikka-jasmiini Yrttinen ananas-limemocktail Vesimelonifruitie, appelsiini-minttujuoma ja ruusulassi Jäätelöt Tuunaa tavallinen vaniljajäätelö superherkuksi…

Pikkelöityä raparperia

Koukuttavan kirpakat ja rouskuvat pikkelöidyt raparperisiivut sopivat täydellisesti savukalasalaatin sekaan. Ja koukuttavat. Näitä pitää tehdä pian lisää. Kasvisten pikkelöinti on helppoa, kun muistaa peruskaavan: 3 osaa vettä, 2 osaa sokeria ja 1 osa etikkaa. Vesi on vettä, mutta sokeria ja etikkaa voi vaihdella maun mukaan. Lisäksi lientä voi maustaa esimerkiksi erilaisilla mausteilla ja yrteillä. Tällä…

Oikotie onneen

Herkullinen ateria syntyy käden käänteessä, kun maustaa valmiiksi graavatun lohen inkiväärillä ja limetin kuorella. Seuraksi sopivat uudet perunat ja kurkkusalaatti. LIME-INKIVÄÄRI-GRAAVILOHI (4:lle) 350-400 g valmiiksi graavattua lohta3 peukalon kokoista palaa inkivääriä3-4 limetin kuorta Kuori pala inkivääriä. Raasta hienoksi tai leikkaa ohuen ohuiksi tikuiksi. Pese limetit huolella ja kuivaa. Aseta graavilohen siivut leivinpaperille. Levitä inkivääriä siivujen…

Kesäiset tuorepuurot

Marjaiset tuorepuurot maistuvat läpi vuoden, mutta erityisesti kesäisinä aamuina niin että osa marjoista on puuron seassa, osa puuron päällä. Vaan tiesittekö, miten historia yhdistää myslin ja tuorepuuron toisiinsa? Nykyään mysliksi mielletään esimerkiksi kaurahiutaleiden, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden seos, jota nautitaan aamiaiseksi maidon tai jogurtin kanssa. Näin ei kuitenkaan ollut vielä 1920-luvulla, jolloin sveitsiläinen lääkäri Maximilian…

Marjaiset kesäsalaatit

Ei jätetä kesän marjoja vain makeisiin herkkuihin, kuten jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Mansikat ja mustikat maistuvat yhtä lailla salaateissa. Mansikoiden ja mustikoiden seassa viihtyvät niin juustot kuin yrtit. Ei siis muuta kuin kaivamaan esiin basilikaa, minttua…, vuohenjuustoa, mozzarellaa, leipäjuustoa… Ja kun salaatteihin on lisätty marjoja, sopii myös salaattikastikkeiden kanssa kokeilla jotain uutta. Yrttien lisäksi salaatinkastiketta voi…

Luottopiiras

Tätä feta-kasvispiirakkaa olen tehnyt kerrasta ja vuodesta toiseen. Matkan varrella ohje on kuitenkin keventynyt, kun olen oivaltanut, että piirakka maistuu herkulliselta vähemmälläkin rasvalla. Tässä siis kevyin versio piirakasta, jossa ruokakerman on korvannut maito ja juuston määrä on murto-osa alkuperäisestä. Halutessaan maidon sekaan voi kuitenkin lorauttaa kermaa sekä lisätä makunsa mukaan niin fetaa kuin juustoraastetta. Piirakka…

Päivän punainen lanka

Ei muuta kuin kevään, äitienpäivän ja lähestyvän kesän kunniaksi vaaleanpunaisia herkkuja pöytään! Edellisenä iltana jääkaappiin tekeytymään laitettu mansikka- ja vadelmatuorepuuro ovat ihana aloitus päivälle, mutta niin myös mansikka-raparperismoothie. Päivän aterian voi päättää joko kevyellä marjavaahdolla tai täyteläisellä vadelmapannacotalla, jonka sisältä paljastuu suklaasydän. Ja kuinka ihanalta maistuukaan unelman pehmeä ja gluteeniton vadelmainen enkelikakku! Gluteenittomia ovat myös…

Missä ja milloin vain

Nämä herkulliset tomaatti-basilika-palat sopivat esimerkiksi aamiaiseksi, välipalaksi, evääksi tai vaikka lounaaksi salaatin kanssa. Niitä nimittäin syö lämpimänä, kylmänä, haarukalla ja käsin. Olen tehnyt australialaisten suosimia kesäkurpitsapaloja (Zucchini Slice) lukemattomia kertoja, aika ajoin eri tavoin ohjetta varioiden. Tällä kertaa päätin unohtaa kesäkurpitsan ja sekoittaa joukkoon esimerkiksi puolikkaita terttutomaatteja, kuivattuja aurinkotomaatteja, basilikaa ja Gran Padano -juustoa. Toimi….

Raikas kevätpasta

Sitruuna ja basilika antavat makunsa tälle kevättä henkivälle aterialle, jossa pastan seasta löytyy niin kasviksia kuin broileripyöryköitä. SITRUUNA-BASILIKA-KASVISPASTA (4:lle) Aika: + 30 min. Paahda uunissa400–500 g vihreää parsaa, kesäkurpitsaa tai munakoisoa2 kpl eri väristä paprikaa300 g kirsikka- tai terttutomaatteja1–2 valkosipulin kynttä hienonnettuna2 rkl oliiviöljyä½ tl suolaa½ tl mustapippuria2 tl basilikaa Keitä3–4 dl pastaa (käytin orzo-pastaa,…

Mutkaton plan B

Ei muuta kuin rennosti lihapullia pääsiäispöytään. Maistuvat tosin muulloinkin, sen verran herkullisia ovat karitsasta tehtynä, Lähi-idän tapaan maustettuna sekä herkullisessa tomaattikastikkeessa ja bataattilohkojen kanssa tarjottuna. Ei juhla-ateriaa tarvitse valmistella tuntitolkulla, eikä raaka-aineidenkaan tarvitse olla kalleimmasta päästä. Herkullisuus ratkaisee. Ja tämä kokonaisuus on sanalla sanoen herkullinen. Ja kun sanon kokonaisuus, tarkoitan todellakin sitä, että älä tee…