Syksyn myötä omenat ovat parhaimmillaan, vaan tiesitkö, että omenoista syntyy esimerkiksi omenapiirakoiden ja -soseiden lisäksi herkullinen ja monikäyttöinen kastike – omenavinegretti? Tämä raikas, hieman makea ja hapan vinegretti on loistava lisä moniin ruokiin, ja se tuo annoksiin syvyyttä ja keveyttä samaan aikaan. Omenavinegretti on yllättävän monipuolinen kastike, sillä sen happamuus ja makeus tekevät siitä täydellisen…
Syksyn moniottelija – +25 omena-reseptiä
Kun omenasato tarjoaa parastaan, on aika kaivaa omenaiset reseptit esille. Onneksi omenaa voi käyttää niin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin, sillä niiden makeus, hapokkuus ja mehukkuus tarjoavat lähes rajattomasti mahdollisuuksia. Halutessaan omenaisia herkkuja voi syödä vaikka joka aterialla. Suolaiset Suolaisissa ruoissa omena toimii erinomaisena makuparina esimerkiksi juustojen, lihan ja juuresten kanssa. Happamat omenat tuovat täydellisen tasapainon…
Hurmaava Apple Dowdy
Syksyn hämärtyvät illat tuovat mukanaan vastustamattoman halun leipoa jotain, mikä saa kodin tuoksumaan kodikkaalta. Tuttujen omenapiirakoiden ja -paistosten ohella tarjolle voi asettaa amerikkalaisten rustiikkisen klassikon, Apple Dowdyn. – Herkun, jonka nimessä ”dowdy” viittaa sen nuhruiseen ja epäsiistiin ulkonäköön, mutta jota jopa Yhdysvaltojen presidentti John Adamsin vaimo Abigail rakasti. Apple Downya onkin tiettävästi tarjottu Valkoisessa talossa…
Limelohi ja kesäkurpitsaspagetti
Jos limetti ja lohi maistuvat, niin todennäköisesti myös tämä uunilohi, jonka makumaailmaa täydentää chili, savustettu paprika ja yrtit, kuten tuore korianteri, rosmariini tai (thai)basilika – mitä niistä nyt sattuu olemaan käsillä tai maistuu mielestäsi parhaimmalta. Samalla mausteliemellä voi maustaa esimerkiksi ”kesäkurpitsaspagetin”, joka toimii oivana lisukkeena kalalle. Muita kesäkurpitsaohjeita löydät täältä. ”Kesäkurpitsaspagetin” voi asettaa näyttävästi kalan…
Hullun hyvät Fruit Fools’it
Siinä missä me suomalaiset nostamme kiisselimme päälle lusikallisen tai pari kermavaahtoa, britit ovat tarjonneet jo vuosisatoja fruit fool’sia, joka on perinteisesti sekoitettu karviaissoseesta ja kermavaahdosta. Tuota ihanan kuohkeaa jälkiruokaa on sittemmin tehty oikeastaan mistä tahansa marjasta tai hedelmästä, joita on sekoitettu niin kermavaahtoon, turkkilaiseen tai kreikkalaiseen jogurttiin, crème fraîcheen, mascarponejuustoon tai johonkin näiden sekoituksista. Lisämakua…
Parhaat hellejuomat & piparminttujäätee
Kaikki tietävät, että helteellä tulee juoda riittävästi. Kaikki nesteet eivät kuitenkaan ylläpidä nestetasapainoa. Esimerkiksi muutama iso lohko vesimelonia on nesteytyksen kannalta parempi kuin puoli litraa energiajuomaa. Tuttu sanonta ”vesi paras voitehista” pitää paikkansa. Vettä voi nauttia sellaisenaan tai eri tavoin maustettuna. Erilaisia makuyhdistelmiä voi tehdä esimerkiksi laskukaavalla 2 litraa vettä ja 1–2 desiä hedelmiä ja/tai…
Vinkit teekutsujen järjestämiseen
Vaikkei Netflixin brittiläistä Bridgerton-sarjaa olisi seurannut, törmää siihen esimerkiksi sosiaalista mediaa selatessa. Monet ovat innostuneet ottamaan vaikutteita 1800-luvun alun aikakaudelle sijoittuvasta sarjasta. Joku on jopa sisustanut jääkaappinsa sen inspiroimana! Ja todellakin sisustanut, sillä esitellyn jääkaapin hyllyt eivät suinkaan ole täyttyneet yrjön aikakauden ruoista, vaan hedelmien ja kasvisten lisäksi hyllyiltä löytyy esimerkiksi pieniä kukkakimppuja ja aikakauteen…
Suolaisen & makean koukuttavat yhdistelmät (x16)
Suolaisen ja makean yhdistelmä on koukuttava. Ajatelkaas nyt vaikkapa hedelmiä ja juustoja salaatissa tai illanistujissa. Näin kesällä salaattilautaselta löytyykin esimerkiksi fetaa ja vesimelonia, ja jälkiruokakiposta balsamicolla marinoituja mansikoita. Syy siihen, miksi suolaisen ja makean yhdistelmä toimii, on se, että ne aktivoivat useampia makureseptoreita yhtä aikaa ja luovat rikkaamman makuelämyksen. Ei siis ihme, että olemme nauttineet…
Rapean maukkaat riisipaperidumplinit
Riisipapereihin käärityt dumplingit ovat helppo ja gluteeniton vaihtoehto perinteisille taikinakuoriin tehdyille dumplingeille. Täytteeksi sopivat esimerkiksi porkkanat, paprikat, idut ja kaalit. Mukaan voi halutessaan sujauttaa esimerkiksi katkarapuja tai tofua. Ja koska taikinaa ei tarvitse tehdä, dumblingien valmistuksen voi aloittaa heti, kun täytteet on pilkottu ja riisipaperit pehmitetty. Dumplineita voi tarjota esimerkiksi alkupaloina, välipalana siinä kuin kevyenä…
Näin vältät kesäjuhlien ruokamokat
Ulkona kaikki maistuu paremmalta, sanotaan, mutta ihan mitä tahansa ei kannata laittaa pihajuhlissa ja piknikeillä tarjolle. Esimerkiksi majoneesit ja riisipohjaiset salaatit kannattaa unohtaa, eikä muitakaan salaatteja kannata seisottaa lämpimässä tuntitolkulla. Ruokamyrkytyksiä tiedetään varoa ulkomailla matkustettaessa, mutta Suomen suven keskellä ei aina tule ajatelleeksi, kuinka nopeasti bakteerit lisääntyvät jo huoneenlämmössä, saati kesähelteessä auringonpaisteessa. Vältettävät ja suositeltavat…
Vispilän viemää 