Nopeat sose- ja tortelliinikeitot (x4)

Miellän sosekeitot ainakin jossain määrin lohturuoaksi. Ja mikä parasta, sosekeitot syntyvät nopeasti ja niihin voi upottaa milloin mitäkin, mikä helpottaa arkea, sillä yleensä kaapista löytyy jotain sosekeittoon sopivaa. Ja kun sosekeittoon lisää tortelliineja, saadaan keittoon helposti lisää suuntuntumaa ja ruokaisuutta. Thaimaan inspiroima mausteinen kurpitsa-kookoskeitto saa makunsa muun muassa inkivääristä, chilistä, limetistä, sitruunaruohosta ja kookosmaidosta. Olen…

Herkkuleivät tähteistä

Joulukinkun ja -kalkkunan tähteet uppoavat vaikka gua bao -sämpylöiden tai banh mi -patongin väliin. Siinä missä taiwanilaisten lahja maailmalle on höyrytetyt gua bao -sämpylät, vietnamilaiset tarjoavat banh mi -patonkia. Taiwanilainen gua bao on paikallista katuruokaa, joka perustuu höyrytettyihin sämpylöihin ja herkullisiin täytteisiin, kuten marinoituun possuun, pikamarinoituihin kasviksiin, tuoreeseen korianteriin sekä jauhettuihin maapähkinöihin. Banh mi on…

Joulukinkun uusi elämä

Makean mausteinen karamellisoitu nyhtökinkku raikkaan salaatin seassa on koukuttava yhdistelmä. Ei uskoisi, että tässä sitä syödään joulukinkun tähteitä! Yhtä lailla glögi tekee kinkulle ihmeitä! Muutama vuosi sitten tuskailin joulukinkun ja glögin äärellä sillä seurauksella, että syntyi glögisalaatinkastike sekä banh  mi -patonki, jossa oli glögimajoneesia ja glögikastikkeella maustettuja kinkunpaloja. Osoittautuvat superherkuiksi. Tänä vuonna syntyi makean mausteista…

Joulupuuron tähteistä jälkiruoka (x2)

Joulupuuroo tarjoo kunnon väki, lauletaan. Ja miksi ei laulettaisi, sillä mitä olisi joulu ilman joulupuuroa. Ja mikä parasta: riisipuuron tähteistä saa helposti herkullisen riisivanukkaan jälkiruoaksi. Kun joulupuuroa on saanut syödäkseen, maistuvatkin jo herkulliset riisivanukkaat, joita olen viime vuosina kokeillut erilaisina versioina. Tälle joululle suunnitelmissa on marjainen kiisseli, mutta katsotaan… Viime vuosina olen joka tapauksessa herkutellut…

Makeat lahjat

Itse tehdyt lahjat ilahduttavat. Tässä muutama helppo vaihtoehto, jotka ehtii vielä hyvin pukin konttiin. Jos haluat päästää luovuutesi irti, sulata suklaata ja koristele haluamallasi tavalla. Eri makuisia suklaakiekkoja syntyy sen mukaan, millaista suklaata ja koristeita valitset. Superhelpot nougatpalojen teossa haastavinta on malttaa odottaa, että seos hyytyy leikattavaksi. Varaudu siis odottamaan seuraavaan päivään. Jouluisen granolan ja…

Joulun jälkiruoat

Joka vuosi se toistuu: Mitä jälkiruoaksi jouluaatoksi? Tässä muutama vaihtoehto viime vuosilta, kuten esimerkiksi joka vuosi eniten blogissani luettu: joulurahka. Helppo ikisuosikki pitaa pintansa, ja miksi ei pitäisi, sillä raikas joulurahka on kuin joulu itse. Pehmeän luumuista jälkiruokaa raikastaa Marianne Crunch. Koristele pipareilla tai vaikka levitä pipareiden päälle. Kevyt jouluinen hedelmäsalaatti on mukavan raikas päätös…

Talvijuomat x 7

Jouluiset teelatte ja kaakao, raikas glögi jäillä tai vaikkapa oloa helpottava flunssajuoma ovat loistavia juomia tähän vuodenaikaan. Teelatte London Fog yllättää. Kanelilla koristellun maitovaahdon alta vastassa on tee, joka muistuttaa hieman intialaisten chaita. Tällä kertaa tosin jouluisena versiona. London Fog ei syntynyt Lontoon sumujen keskellä. Yhden tarinan mukaan London Fog syntyi Kanadan Vancouverissa vuonna 1996,…

Joulusalaatti x 6

Joulun lähestyessä salaattiin sujahtaa niin joulun punaista granaattiomenaa, mutta yhtä lailla loraus glögiä ja ripaus kanelia. Eikä se rosollinkaan tarvitse aina olla sitä perinteistä.   Joulusesonki on täällä taas. Eikä siitä selviä ilman aterioita keventäviä, mutta ah’ niin ihanan jouluisia salaatteja. Tässä muutama herkullinen vaihtoehto viime vuosilta: Kanelilla, kiitos. Jouluinen rucolasalaatti on yksinkertaisuudessaan hurmaava ja…

Maukas couscous

Couscous, joka ei maistu miltään, ei kiitos. Mutta saatuaan imeä itseensä makuja, jo alkaa couscous maistua. Tällä kertaa ystävältä saatu viikunahilloke nousi arvoon arvaamattomaan maustettuaan couscousin yhdessä marokkolaisen Ras El Hanout -mausteseoksen kanssa. Viikuna sai maustaa salaattia myös kuivattuna, pieninä joukkoon pilkottuina paloina. Ja jos kaupasta vain olisi löytynyt, olisin lisännyt joukkoon vielä muutaman tuoreen…

Vastakohdat täydentävät toisiaan

Toinen toisiaan täydentävät suuntuntumat ja maut: Pehmeä ja rapsakka. Makea ja suolainen.  Niin ja aavistus kirpakkaa. Täydellistä! Tätä salaattia olen varioinut ties kuinka monella tapaa, mutta toimii aina, kun vain muistaa sen, että vastakohdat täydentävät toisiaan. Jujuna on, että salaattisekoitukseen lisätään makeaa ja pehmeää, kuten kypsennettyä bataattia ja kurpitsaa, tai kuten nyt: persimonia suolaista, kuten…