Filon rapinaa

Leivoin ystäville pinaatti-fetapiirakan, joka maistuu salaatin seurassa niin illanistujaisissa kuin lounaaksi. Paperinohut filotaikina on tullut useille tutuksi makeaakin makeammista baklavista, joita tiettävästi nautittiin jo 1300-luvun lähi-idässä. Mutta ei vain baklavaa! Filotaikina on nimittäin venynyt esimerkiksi niin bulgarialaisten, kreikkalaisten, turkkilaisten kuin serbialaisten käsissä, on sitten kyseessä ollut makea tai suolainen purtava. Tällä kertaa päädyin varioimaan kreikkalaisten…