Vastakohdat täydentävät toisiaan

Toinen toisiaan täydentävät suuntuntumat ja maut: Pehmeä ja rapsakka. Makea ja suolainen.  Niin ja aavistus kirpakkaa. Täydellistä! Tätä salaattia olen varioinut ties kuinka monella tapaa, mutta toimii aina, kun vain muistaa sen, että vastakohdat täydentävät toisiaan. Jujuna on, että salaattisekoitukseen lisätään makeaa ja pehmeää, kuten kypsennettyä bataattia ja kurpitsaa, tai kuten nyt: persimonia suolaista, kuten…