Toinen toisiaan täydentävät suuntuntumat ja maut: Pehmeä ja rapsakka. Makea ja suolainen.  Niin ja aavistus kirpakkaa. Täydellistä!

Tätä salaattia olen varioinut ties kuinka monella tapaa, mutta toimii aina, kun vain muistaa sen, että vastakohdat täydentävät toisiaan.

Jujuna on, että salaattisekoitukseen lisätään

• makeaa ja pehmeää, kuten kypsennettyä bataattia ja kurpitsaa, tai kuten nyt: persimonia
• suolaista, kuten vuohenjuustoa ja fetaa
• rapeaa, kuten ruissipsejä, siemeniä ja pähkinöitä
• kirpakkaa, kuten appelsiinia ja granaattiomenaa

Ruokaisuutta saadaan, kun lisätään esimerkiksi grillattua broileria.

VASTAKOHDAT TÄYDENTÄVÄT -SALAATTI (4:lle)

1 pss (200 g) Sesonkisalaattisekoitus tms.
1 – 2 rkl balsamicosiirappia
1 granaattiomenan siemenet
2-3 persimonia pilkottuna
(300 – 400 g. kypsää broileria paloina)
1 dl (saksan)pähkinöitä
½ dl kuivattuja karpaloita
100 g fetaa

Sekoita salaatinlehtien joukkoon balsamicosiirpappia. Lisää muut aineet joukkoon ja sekoita. Tarjoa esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.