Tuttuakin tutummat mummonkurkut eli hölskykurkut päivittyivät retiisiin, mintun ja fetan avulla. Tämä helppo ja raikas lisuke maistuu esimerkiksi uusien perunoiden ja savukalan kanssa, mutta toimii myös esimerkiksi osana kesäjuhlien salaattibuffetteja. Vaan tiesittekö, että kurkku yleistyi Suomessa 1700–1800-lukujen kartanoiden ja säätyläisten puutarhoissa? Tai että sotavuosina 1940-luvun alussa Kotiliesi -lehdessä kannustettiin perheenäitejä istuttamaan kukkaruukkuihin muun muassa retiisejä,…