Tomaatin ja mansikan yhdistelmä on yllättävän toimiva. Happamuus, makeus ja suolaisuus ovat mukavasti balanssissa. Salaattien ja gazpachon lisäksi tomaatit ja mansikat lyövät kättä yhteen myös pastakastikkeessa.

Tennistähti Iga Świątek kertoi vastikään suosikkiruokansa olevan mansikkapasta. Kyseessä on puolalainen mansikkapasta, jossa makaroni keitetään ilman suolaa ja jonka sekaan lisätään mansikoista, smetanasta ja hunajasta sekoitettu seos. Kuulosti lounaan sijasta välipalalta, joten päädyin miettimään suolaisempaa versiota.

Mieleen muistui arrabbiata, jossa chili antaa potkua tomaattiselle pastakastikkeelle. Päädyinkin sen pohjalta korvaaman osan tomaateista mansikoilla saadakseni kesäisemmän version mausteisesta pastakastikkeesta. Toimi. Syntyi helppo, nopea ja keveän raikas pastakastike, joka sopii loistavasti hellepäivien keskelle.

Mansikoista, tomaateista ja chilistä yhteen keitetty pastakastike on maultaan raikkaan mausteinen.

Vaan tiesittekö, ettei mansikka ole kasvitieteellisesti marja, vaan epähedelmä siinä missä tomaatti on marja, vaikka sitä kutsutaankin yleisesti vihannekseksi?

MANSIKAN MAUSTAMA ARRABBIATA-KASTIKE (4:lle)

Aika: Noin 15-20 min.

2 rkl oliiviöljyä
½ (puna)sipuli pienenä silppuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
400 g meheviä tomaatteja tai säilyketomaatteja
400 g tuoreita mansikoita pilkottuna
½ tl chilihiutaleita
¾ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
(½ tl sokeria)
(½-1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua)
1 dl pastan keitinvettä

400–500 g spagettia

Parmesaania tarjoiluun

1. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 4–5 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää valkosipuli hienonnettuna ja jatka kuullottamista pari minuuttia.
2. Lisää tomaatit, chilihiutaleet, suola ja mustapippuri. Anna kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia.
3. Laita pasta kiehumaan ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan samaan aikaan, kun kastike tekeytyy.
4. Ota kattilasta pastan keitinvettä ja lisää se ja pilkotut mansikat kastikkeeseen. Anna poreilla vielä hetki.
5. Tarkista maku. Voit esimerkiksi halutessasi lisätä joukkoon hieman sokeria ja/tai omenaviinietikkaa tai sitruunamehua.
6. Sekoita kastike valutetun spagetin joukkoon ja tarjoa heti parmesaanin kanssa.