Joulusalaatti x 6

Joulun lähestyessä salaattiin sujahtaa niin joulun punaista granaattiomenaa, mutta yhtä lailla loraus glögiä ja ripaus kanelia. Eikä se rosollinkaan tarvitse aina olla sitä perinteistä.   Joulusesonki on täällä taas. Eikä siitä selviä ilman aterioita keventäviä, mutta ah’ niin ihanan jouluisia salaatteja. Tässä muutama herkullinen vaihtoehto viime vuosilta: Kanelilla, kiitos. Jouluinen rucolasalaatti on yksinkertaisuudessaan hurmaava ja…

Maukas couscous

Couscous, joka ei maistu miltään, ei kiitos. Mutta saatuaan imeä itseensä makuja, jo alkaa couscous maistua. Tällä kertaa ystävältä saatu viikunahilloke nousi arvoon arvaamattomaan maustettuaan couscousin yhdessä marokkolaisen Ras El Hanout -mausteseoksen kanssa. Viikuna sai maustaa salaattia myös kuivattuna, pieninä joukkoon pilkottuina paloina. Ja jos kaupasta vain olisi löytynyt, olisin lisännyt joukkoon vielä muutaman tuoreen…

Vastakohdat täydentävät toisiaan

Toinen toisiaan täydentävät suuntuntumat ja maut: Pehmeä ja rapsakka. Makea ja suolainen.  Niin ja aavistus kirpakkaa. Täydellistä! Tätä salaattia olen varioinut ties kuinka monella tapaa, mutta toimii aina, kun vain muistaa sen, että vastakohdat täydentävät toisiaan. Jujuna on, että salaattisekoitukseen lisätään makeaa ja pehmeää, kuten kypsennettyä bataattia ja kurpitsaa, tai kuten nyt: persimonia suolaista, kuten…

Appelsiinin maustamat

Isänpäiväksi pöytään katettiin appelsiinin maustamat leivokset. Ideana oli leipoa reilumpi annos mokkapalataikinaa, jotta pohjan voi leikata kahteen osaan ja täyttää appelsiinimarmeladilla sekä seoksella, joka saa makunsa appelsiinituorejuustosta ja appelsiinin paloista. Toimi. Ja varsinkin seuraavana päivänä, eli nämä leivokset kannattaa tehdä hyvissä ajoin! Suunnitelmissani oli levittää päälle mokkakakusta tuttua levitettä, mutta päädyin lopulta yksinkertaisempaan (ja kevyempään)…

Lempeä tuorepuuro

Karpalon kirpeys taittuu tuorepuurossa ja saa mukavan kaverin klementiinistä. Me suomalaiset olemme puurokansaa, sillä huomattava osa meistä syö puuroa vähintään joka viikko, toiset jopa päivittäin. Puuroissa onkin mistä valita, joten siinä missä toinen kauhoo kaurapuuroa, toinen päätyy mannapuuron äärelle. Itse nautin erityisesti erilaisista tuorepuuroista. Yksi suosikeistani on esimerkiksi tämä mustikka-inkivääri-tuorepuuro. Tällä kertaa kaivoin pakkasesta karpaloa…

Syyssalaatti

Bataatin tai kurpitsan palat yhdistettynä fetaan ja granaattiomenaan on yksinkertaisuudessaan loistoyhdistelmä. Salaatti, jota kauhoo suuhunsa mieluusti sellaisenaan tai vaikka grillatun kanan kanssa. Ohjeesta riittää kahdelle sellaisenaan, esimerkiksi tuoreen maalaisleivän kanssa tarjottuna. BATAATTI-FETA-GRANAATTIOMENA-SALAATTI (2-4:lle) Aika: 20 min. 1 bataatti* 1 rkl öljyä paistamiseen suolaa, mustapippuria 1 pss (200 g) salaattisekoitusta, jossa on esimerkiksi rukolaa ja pinaattia…

Maut kohdillaan

Täydellistä! Keitto, jossa maistuvat kanelin ja muskotin maustamat paahdetut kurpitsat sekä aavistus omenaa. Lisäksi vinkit kolmeen muuhun kurpitsa-ateriaan. Olen viime päivinä metsästänyt mahdollisimman houkuttelevaa kurpitsakeiton ohjetta. Eteeni osui muun muassa Australian Master Chef -ohjelmasta tutun Matt Prestonin vinkit kurpitsakeittoihin. Ja koska kurpitsakeitto syntyy eri puolilla maailmaa hieman eri tavalla, Matt Preston kertoikin thailaisten, ranskalaisten, karibialaisten,…

Omenaherkut x 7

Voiko olla ihanampaa tuoksua kuin omenapiirakka tai -paistos? Mutta että smoothiekin maistuu omenapiirakalta! Tässä muutama vaihtoehto omenalla herkutteluun. Omenapaistos, jota leivottiin jo vuonna 1796: hurmaava ruusuinen omenapaistos. Toinen historiallinen omenaleivos, jonka historia kantaa aina 1800-luvulle, on sharlotka. Tuttu omenapaistos toimii myös kookoksen maustamana: iki-ihana maidoton kookosomenapaistos. Ihanan mehevä omenakaurakakku , eli kaurapaistoksesta tuttu kauraseos toimii myös…

Suolaiset omenaiset x 8

Omenasta on moneksi. Viime vuosina omena on kierähtänyt esimerkiksi keittoon, lihapulliin, risottoon, sämpylöihin ja pizzaan, arki- ja pyhäruoaksi. Niinä vuosina kun toisten omenasadon myötä parvekkeelle on siirtynyt useampi kassi tuhottavaksi, on omenoita hyödynnetty ajatuksella mihin omena nyt ei sopisi. Omenoista on toisin sanoen paljon muuhunkin kuin omenapiirakkaan ja -paistokseen! Viikonlopun herkkuruoaksi sopii esimerkiksi omenaiset porsaankyljykset…

Puolukka- ja pihlajanmarjaherkut x 7

Se on jälleen se aika vuodesta, kun kannattaa muistuttaa itseään siitä, miten hyödyntää kirpakat, mutta niin terveelliset puolukat ja pihlajanmarjat. Arkistojani penkomalla mieleen muistui useampi herkku, jotka olin jo ehtinyt unohtaa. Pakkaseen  todellakin kannattaa sujauttaa pussi jos toinenkin talven varalle! Porokiusaus ginipuolukkahillolla hurmasi ulkomaalaiset ystäväni viime syksynä. Päädyin lopulta keittämään hilloa enemmänkin ja antamaan joulutervehdykseksi…