Miten helppoa ja herkullista! Limetillä maustetussa kinuskikastikkeessa yhdistyvät niin tutun kinuskin täyteläinen makeus ja pehmeän toffeinen maku kuin limetin raikkaus. Limetti tasapainottaa kinuskin makeutta sekä jättää mukavan raikkaan jälkimaun.

Kinuskikastiketta ei todellakaan kannata ostaa, sillä sellaisen keittää alle vartissa itse. Ei muuta kuin kerma ja fariinisokeri kattilaan. Lopuksi limetinmehusta makua. Helppoa.

Limetillä maustettu kinuskikastike sopii loistavasti ananaksesta tehtyyn Eton messiin. Kastikkeella maustaa kätevästi myös esimerkiksi jäätelöannokset.

LIME-KINUSKIKASTIKE (2 dl)

Aika: 10 minuuttia + jäähdytys

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1 limetin mehu
pieni ripaus suolaa

1. Sekoita fariinisokeri ja kerma kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi samalla pohjaa myöten sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes seos paksunee.
2. Ota kattila liedeltä ja mausta limetin mehulla sekä suolalla.
3. Anna kastikkeen jäähtyä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin, missä se paksuuntuu.

ANANAS ETON MESS LIME-KINUSKIKASTIKKEELLA (4-6:lle)

300–400 g (2 prk) ananasta paloina
2 tl hunajaa, jonka sekaan on raastettu ½ limetin kuori

2 dl kuohukermaa
100 g mascarponea
2–3 rkl tomusokeria
½ tl vaniljasokeria

lime-kinuskikastiketta

1. Paloittele ananas pieniksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon hunajaa, jonka joukkoon on raastettu hieman limetin kuorta.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon mascarponea. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri. Tarkista maku.
3. Kasaa annokset lisäämällä ananaspaloja, mascarponevaahtoa ja murennettua marenkia vuorotellen jälkiruokakulhoihin tai juomalaseihin.