Jouluinen pannacotta

Pannacotta on uskomattoman helppo jälkiruoka, joka maistuu joulun aikaan glögillä maustetulla marjasoseella. Italialaisten kermavanukas, panna cotta (panna = kerma, cotta = keitetty) valmistuu vaivattomasti ja saa makunsa esimerkiksi kahvista, sitruunasta tai vaniljasta. Ja mikä parasta, pannacotan voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä. Loistava jälkiruoka siis, kun ei tarvitse säätää itse juhlapäivänä. Tällä kertaa ei menty…

Herkkupuurot (x4)

Joulun lähestyessä ajatukset siirtyvät riisipuuroon ja siitä tehtäviin riisivanukkaisiin, mutta kuinka herkullista – ja suorastaan jouluista – voikaan kaurapuuro olla! Luin jokin aika sitten Teresa Välimäen Le Keittokirjaa (2020, Readme), jonka Hanna Hurtan Ranskan kesän keskellä ottamat kuvat lennättivät hetkessä leppoisan herkullisiin kesätunnelmiin. Mutta sitten sivuilta pomppasi silmille puuro, joka sopi kuin nakutettuna harmaan ja…

Omenapaistos x 3

Perinteisen omenapaistoksen lisäksi kannattaa kokeilla omenapaistosta inkiväärin, kookoksen tai ruusuveden maustamana. Suosittelen! Tällä kertaa kotitaloustunneiltakin tuttu omenapaistos täydentyi kuivatulla inkiväärillä. Pieniksi paloiksi pilkottu kuivattu inkivääri tuo mukavaa piristystä ja suuntuntumaa omenapaistokseen. Katso ohje sivun alalaidasta. Kookoshiutaleet kaurahiutaleiden seassa ja omenapaistos kookos-vaniljakastikkeella tarjottuna on myös kivaa vaihtelua. Ja ruusuvedellä maustettu omenapaistos, sanalla sanoen hurmaava jälkiruoka! Ei…

Hedelmäsalaatit twistillä (x7)

Jos liemi tekee keiton, tarvitsee hedelmäsalaattikin ”sitä jotain”. Ei siis muuta kuin katseet sitrushedelmien kuoriin, tuoreisiin yrtteihin sekä maustekaapin kätköihin, sillä esimerkiksi chilijauhe tekee ihmeitä melonille ja balsamiviinietikka mansikoille. Tuore minttu on hedelmäsalaatin vanha tuttu. Sitä on tullut lisättyä hedelmäsalaattiin kerta toisensa jälkeen. Harvemmin timjamia, olkooonkin että se on saanut maustaa tuunatun kirsikka-timjamijäätelön kerran jos…

Ikimuistoinen

Mikä makuelämys! Appelsiini kuorineen kaikkineen. Selailin New York Timesin ruokasivuja, kunnes pysähdyin tuijottamaan kuvaa appelsiineista sekä lukemaan Gabrielle Hamiltonin lapsuusmuistoista: pariisilaisen ruokakaupan hedelmät, kuten kokonaiset päärynät ja kirsikat, näyttivät jalokiviltä. Päädyin googlaamaan. Pian löysin itseni pariisilaisten herkkujen ääreltä. Esimerkiksi Ritournellen sivuilta löytyy lukuisten herkkujen joukosta myös joukko hyvinkin makeita hedelmiä… Vaikka Hamilton muisteli Pariisin herkkuja,…