Useissa englanninkielisissä elokuvissa ja sarjoissa sairastuneille tarjotaan kanakeittoa. Vaan voiko muuta odottaakaan, jos lääkärit ovat jo keskiajalta saakka suositelleet kanakeittoa potilailleen? Ja miksikäs ei, sillä kanakeitto on ravitsevaa, helposti sulavaa ja jopa tulehdusta ehkäisevää. Ja kun kurkku on kipeä ja nokka tukossa, höyryävän kuuma keitto yksinkertaisesti vain tekee hyvää.

Ajatus kanakeiton parantavista vaikutuksista tuntuu olevan siinä määrin yleinen, että mikäli esimerkiksi YouTuben hakukenttään kirjoittaa esimerkiksi ”chicken soup flu”, saa eteensä suorastaan loputtomalta tuntuvan listan aihetta käsitteleviä videoita. Tämä keitto kuitenkin syntyi niistä aineksista, mitä kotoa sattui sillä hetkellä löytymään.

FLUNSSAISEN KANAKEITTO (4:lle)

Aika: noin 30 min.

350–400 g kypsää broileria
1 rkl voita + 1 rkl oliiviöljyä
1 iso keltasipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 varsisellerin varsi pieneksi hienonnettuna
2 porkkanaa viipaloituna
1–2 rkl vehnäjauhoa
1 rkl kanalientä
1 tl kuivattua timjamia
½ tl kuivattua rosmariinia
1 laakerinlehti
1 palsternakka kuutioina
5 perunaa kuutioina
100–150 g (yrtti- tai valkosipuli)tuorejuustoa
suolaa ja mustapippuria myllystä
(vajaa) 1/8 tl muskottipähkinää

päälle: persiljasilppua

1. Pilko tai revi broileri karkeiksi paloiksi. Laita syrjään.
2. Kuumenna kattilassa voi ja oliiviöljy. Kuullota sipuli miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat kullankeltaisia.
3. Lisää joukkoon valkosipuli, porkkana ja varsiselleri ja kuullota vielä muutama minuutti.
4. Ripottele joukkoon jauhot (jos haluat sakeamman liemen), sekoita ja anna kypsyä hetki ilman ruskistumista.
5. Lisää kanaliemi, timjami, rosmariini, laakerinlehti, perunat ja palsternakka. Anna keiton porista hiljalleen, kunnes vihannekset ovat kypsyneet.
6. Lisää tuorejuusto ja broilerinliha. Anna tuorejuuston sulaa ja broileripalojen lämmetä.
7. Tarkista maku ja mausta vielä suolalla, mustapippurilla sekä pienellä ripauksella muskottia.
8. Poista laakerinlehti ja viimeistele tuoreella persiljasilpulla.