Kaikki tietävät, että helteellä tulee juoda riittävästi. Kaikki nesteet eivät kuitenkaan ylläpidä nestetasapainoa. Esimerkiksi muutama iso lohko vesimelonia on nesteytyksen kannalta parempi kuin puoli litraa energiajuomaa. Tuttu sanonta ”vesi paras voitehista” pitää paikkansa. Vettä voi nauttia sellaisenaan tai eri tavoin maustettuna. Erilaisia makuyhdistelmiä voi tehdä esimerkiksi laskukaavalla 2 litraa vettä ja 1–2 desiä hedelmiä ja/tai…
Kategoria: Yleinen
Suolaisen & makean koukuttavat yhdistelmät (x16)
Suolaisen ja makean yhdistelmä on koukuttava. Ajatelkaas nyt vaikkapa hedelmiä ja juustoja salaatissa tai illanistujissa. Näin kesällä salaattilautaselta löytyykin esimerkiksi fetaa ja vesimelonia, ja jälkiruokakiposta balsamicolla marinoituja mansikoita. Syy siihen, miksi suolaisen ja makean yhdistelmä toimii, on se, että ne aktivoivat useampia makureseptoreita yhtä aikaa ja luovat rikkaamman makuelämyksen. Ei siis ihme, että olemme nauttineet…
Rapean maukkaat riisipaperidumplinit
Riisipapereihin käärityt dumplingit ovat helppo ja gluteeniton vaihtoehto perinteisille taikinakuoriin tehdyille dumplingeille. Täytteeksi sopivat esimerkiksi porkkanat, paprikat, idut ja kaalit. Mukaan voi halutessaan sujauttaa esimerkiksi katkarapuja tai tofua. Ja koska taikinaa ei tarvitse tehdä, dumblingien valmistuksen voi aloittaa heti, kun täytteet on pilkottu ja riisipaperit pehmitetty. Dumplineita voi tarjota esimerkiksi alkupaloina, välipalana siinä kuin kevyenä…
Näin vältät kesäjuhlien ruokamokat
Ulkona kaikki maistuu paremmalta, sanotaan, mutta ihan mitä tahansa ei kannata laittaa pihajuhlissa ja piknikeillä tarjolle. Esimerkiksi majoneesit ja riisipohjaiset salaatit kannattaa unohtaa, eikä muitakaan salaatteja kannata seisottaa lämpimässä tuntitolkulla. Ruokamyrkytyksiä tiedetään varoa ulkomailla matkustettaessa, mutta Suomen suven keskellä ei aina tule ajatelleeksi, kuinka nopeasti bakteerit lisääntyvät jo huoneenlämmössä, saati kesähelteessä auringonpaisteessa. Vältettävät ja suositeltavat…
Mansikkaherkut (x15)
Kourallinen mansikoita sinne, toinen tänne. Aamusta iltaan. Kollegani kertoi joskus, kuinka hänen tavoitteenaan on syödä kesän aikana niin paljon mansikoita, että niihin kyllästyy. Ja sitten hän lisäsi, ettei ole vielä koskaan kyllästynyt. Ymmärrän häntä täysin, sillä voiko olla mitään parempaa kuin kesäinen mansikka, jota voi nauttia vaikka joka aterialla? MANSIKKA-SITRUUNAKASTIKE 3 dl tuoreita mansikoita 1…
Aterian raparperilanka
Raparperi on paljon muutakin kuin raparperipiirakkaa! Esimerkiksi raparperilohi on herkku, jota olen tarjonnut viime aikoina useampaankin otteeseen hyvällä menestyksellä. Ja entäpä raparperimarinadi lihalle, raparperisalaatinkastike tai pikkelöidyt raparperit salaatissa. Eikä unohdeta sitä raparperipiirakkaa, varsinkaan vaniljaista sellaista. Lähes päivälleen 10 vuotta sitten tein ensimmäistä kertaa raparperin kruunaamaa lohta. Hämärän muistikuvan mukaan se syntyi kovaan nälkään tähteistä, mutta…
Kuorrutetut mantelipikkuleivät
Viime aikoina on tullut testattua mantelipikkuleipiä ja niiden eri versioita. Raadin ehdottomaksi suosikiksi nousi karvasmantelilla maustetut pikkuleivät, joiden päälle oli sivelty paahdetulla raparperilla maustettua kuorrutetta. Paahdetusta raparperikuorrutteesta kiitokset The View from Great Island -blogille, mistä nappasin ja muokkasin ohjetta. Tavanomaisista raparpereista kun ei synny vaaleanpunaista kuorrutetta ilman punaista elintarvikeväriä. Tosin jostain luin, että totutusta punaisempia…
Ruokasoodasta on moneksi
Tällä kertaa syntyi wc-pommeja, jotka toimivat niin huonetuoksuina kuin lian räjäyttäjinä. Helpon ja ekologisen wc-pyttyjen puhdistusaineen sekoittaa ruokasoodasta ja sitruunahaposta. Ja jos joukkoon sumuttaa vielä hieman vettä, saa seoksesta muotoiltua esimerkiksi ”lumipalloja”, joita voi yksitellen käyttää wc-pytyn pesuun. Ei muuta kuin pyttyyn hetkeksi sihisemään (siitä siis nimitys wc-pommeille) ja sitten pesemään. Tulee muuten puhtaan kirkasta!…
Kesäkurpitsan upotus x 15
Raikas ja Aasiaan ajatukset kääntävä kesäkurpitsalisuke yllätti iloisesti – toimii niin kalapuikkojen kaverina kuin lounassalaatin piristäjänä. Mausteliemen lisäksi kurpitsa uppoaa ties ja vaikka mihin, onhan se moniottelija, joka maistuu niin kylmänä kuin kuumana siinä kuin osana suolaisia ja makeita herkkuja. Vinkit erilaisiin kesäkurpitsaherkkuihin löydät sivun lopusta. Testasin jokin aika sitten Glorian Ruoka & Viini -lehdessä…
Mutkan kautta paremmaksi
Nyt ei oiottu mutkia suoriksi, vaan koukattiin mutkan kautta. Slaavialaishenkinen kanakastike muuttui padaksi, joka koukkasi hellalla hautuessaan Italiaan ja sieltä aina Espanjaan saakka. Lopulta kauhoimme lautasille jotain alkuperäistä suunnitelmaani paljon parempaa. Suunnitelmat menivät uusiksi, kun ruokavieraat ilmoittivat, etteivät millään ennätä ajallaan perille. Juuri pilkkomiani perunoita ei kannattanut paahtaa uunissa, sillä ne eivät olisi olleet parhaimmillaan…
Vispilän viemää 