Makaronilaatikko, jos mikä, on suomalaista arkiruokaa – tuttua ja turvallista. Mutta kuten sanotaan, vaihtelu virkistää. Tällä kertaa käytettiin broilerinjauhelihaa, ja suolan ja pippurin lisäksi maustamiseen valittiin muun muassa curry, jota lisättiin myös tarjolle asetettuun ketsuppiin. Makaronilaatikon historia Makaronilaatikon historia heijastaa maan yhteiskunnallisia muutoksia ja ruokakulttuurin kehittymistä Suomessa. Se on esimerkki siitä, miten ulkomailta saapuneista raaka-aineista…
Joulun herkulliset salaatit x 9
Joulun juhlapöytään voi perinteisen rosollin lisäksi kattaa mitä herkullisimpia salaatteja. Jouluisissa salaateissa yhdistyvät usein erilaisten hedelmien, juustojen ja pähkinöiden maut. Mutta oletteko kokeilleet maustaa salaattia kanelilla tai piparkakkumausteella? Suosittelen. Esimerkiksi tuoreimmassa salaatissani piparkakkumauste ja chili maustoivat krutongit suorastaan petollisen koukuttaviksi – niitä napostelisi sellaisenaankin. Tällä kertaa piparkakuista tutut mausteet päätyivät maustamaan niin krutongit kuin salaatinkastikkeen….
Makeat jouluherkut x 30
Joulun jälkiruoat ja kahvipöydän tarjottavat syntyvät parhaimmillaan vaivattomasti muutamasta raaka-aineesta. Joskus kuitenkin kannattaa nähdä vaivaa lopputuloksen eteen. On valintasi kumpi tahansa, tärkeintä on että herkut nautitaan yhdessä. 1. Nopea (minttu)suklaamousse syntyy helposti vaikka joulupyhistä jääneistä suklaista2. Tämä minttusuklaamousse vaatii enemmän vaivannäköä – ja aitoa minttua3. Valkosuklaa-pannacotta glögimarjasoseella on yllättävän helppotekoinen4. Vadelmapannacotta kätkee suklaasydämen sisäänsä5. Aurinkoiset…
Jouluinen taatelikakku puolukalla
Tällä kertaa mehevä taatelikakku sai lisämakua puolukasta aina päälle levitettävää kuorrutetta myöten. Halutessasi voit leipoa kakun pakkaseen hyvissä ajoin ja kuorruttaa juhla-asuunsa myöhemmin. Taatelikakku jos mikä, kuuluu suomalaisten jouluisiin kahvihetkiin. Sen suosio liittynee kakun mehevyyteen ja siihen, että kakku on helppo valmistaa. Lisäksi sen maku vain syvenee, kun se saa levätä muutaman päivän. Taatelikakkuja on…
Tonnikalapiirakka ja vinkit suolaisiin piirakoihin
Suolaiset piirakat ovat keittiön moniottelijoita, jotka ovat niin arjen pelastajia kuin juhlapöytien kruunuja. Ne toisin sanoen taipuvat moneen, eli on mistä valita puhutaan sitten pohjasta tai täytteistä. Ja mikä parasta, suolaiset piirakat voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen, kuljettaa tarvittaessa juhlapaikalle sekä tarjota niin lämpimänä kuin kylmänä. Tällä kertaa syntyi tonnikalapiirakkaa, jonka ohjeen löydät sivun alalaidasta….
Vartissa valmiit x 14
Elämässä on hyvä varautua yllätyksiin, kuten tilanteisiin, joissa aikataulut eivät pidä tai omat voimavarat loppuvat kesken. Mäkkärin autokaistalle ei kuitenkaan tarvitse kurvata, sillä ruokaa saa pöytään noin vartissa. Omassa arjessani huolehdin, että kotoa löytyy aina esimerkiksi pastaa, nuudeleita, tomaattimurskaa, tonnikalaa ja kananmunia sekä pakastepinaattia ja -kasvissuikaleita. Näistä syntyy helposti ruokia, jotka helpottavat selviytymistä arjen odottamattomista…
Rapea ja mausteinen riisisalaatti
Kun keitetyn riisin maustaa ja paahtaa rapeaksi sekä yhdistää esimerkiksi mausteisen lohen, raikkaiden kasvisten ja maukkaan kastikkeen kanssa, ollaan koukuttavan salaatin äärellä. Kyseessä on moderni fuusiosalaatti, joka on saanut alkujaan innoituksensa Kaakkois-Aasian keittiöstä. Tätä nykyä salaatista on lukuisia versioita nimellä Crispy Rice Salad. Ei ihme, sillä mausteinen ja rapea riisi on yksinkertaisesti koukuttava maukkaan salaatin…
Chowder – Haaksirikkoutuneiden pelastajasta juhlakeitoksi
Jos chowder pelasti aikanaan haaksirikkoutuneet, tätä versiota kehtaa tarjota myös juhlan kunniaksi. Ja aika paljon keitosta kertoo sekin, että olen antanut sitä kattilallisen syntymäpäivälahjaksi. Julkaisin lohichowderin ohjeen aikanaan tammikuussa 2022, mutta nyt päädyin tarkistamaan ohjetta sekä nostamaan sen arvoiselle paikalleen vuoteen 2024. Tämä keitto ei nimittäin ole jäänyt historiaan, vaan on juhlistanut useamman kerran läheisten…
Lohturuoka Tuna Mornay
Kun varmistaa, että keittiökaapeista löytyy aina tonnikalaa ja pastaa, on kotoisten tonnikalapastavuokien perusta valettu. Tällä kertaa niistä syntyi lohturuoka, joka oli suosionsa huipulla 1950-luvun Australiassa. Luin jokin aika sitten siitä, kuinka 1950-luvun kotiäidit niin Yhdysvalloissa kuin Australiassa avasivat taajaan tonnikalapurkkeja valmistaakseen tonnikalapastavuokaa. Mutta siinä missä australialaiset keittivät klassisen bechamel-tyyppisen Morney-kastikkeen ja keittivät pastaa, amerikkalaiset avasivat…
Kotiruoan klassikko omenaisella twistillä
Uunimakkara ja perunasose – klassinen retroruoka vuosikymmenten takaa – syntyy helppoakin helpommin, kun lenkkimakkara ja kaupan pakastealtaan perunamuussiaines kypsyvät samassa uunivuoassa. Lisämakua tuo mukaan sekoitettu juustoraaste yhdessä omenan kanssa juuri sillä voimakkuudella, miten paljon ja millaista juustoa ja omenaa käytät. Valmis ateria maistuu raikkaan salaatin ja sinapin kanssa. En muista minä vuonna olisin syönyt lenkkimakkaraa….
Vispilän viemää 