Tässä vinkit poikineen siihen, kuinka hyödyntää joulupyhistä jääneet tähteet. Toisin sanoen esimerkiksi maustekaappia kaivamalla kinkku siinä kuin joululaatikot muuttivat jopa etnisiksi herkuiksi, eikä glögiäkään tarvitse lämmittää tuttuun tapaan, kun siitä saa tuunattua niin raikkaan moctailin kuin salaatinkastikkeen. Kinkku Kinkun tähteet uppoavat helposti niin munakkaaseen tai sen uunissa kypsennettävään serkkuun, frittataan. Ei muuta kuin kananmunat esille…
Avainsana: hävikki
Bataattilaatikosta pulliksi
Chilitahna Sambal Oelek yhdessä inkivääritahnan kanssa muuttivat jouluisen bataattilaatikon raikkaan mausteisiksi pulliksi, jotka maistuvat esimerkiksi dippikastikkeen kanssa. Vinkki: Nyt tehdyt kasvispullat voi pakastaa ja ottaa tarjolle myöhemmin. Joululaatikoista syntyy yhtä ja toista. Esimerkiksi erilaisia etnisiä tahnoja käyttämällä makumaailma muuttuu melkoisesti. Viime vuonna tein intialaishenkisiä Tikka Masala -pannukakkuja, ja tänä vuonna vuorossa oli indonesialainen chilitahna Sambal…
Hävikkivinkit x 12
Jos olen jotain oppinut niin sen, kuinka tähteistä syntyy mitä herkullisimpia ruokia. Tässä muutama esimerkki. Hävikkiviikko (9.-15.9.) muistuttaa jälleen kerran tähteiden hyödyntämisen tärkeydestä. Rahaahan siinä luonnollisesti säästyy, mutta ei vain sitä. Miltä esimerkiksi kuulostaa se, että suomalaisten kotitalouksien ruokahävikki vastaa noin 100 000 keskivertohenkilöauton vuosittaisia hiilidioksidipäästöjä? Mutta niihin (herkullisiin!) vinkkeihin… Upota sekalaiset tähteet frittataan Kananmunaseokseen…
Vispilän viemää 