Tuttuakin tutummat mummonkurkut eli hölskykurkut päivittyivät retiisiin, mintun ja fetan avulla. Tämä helppo ja raikas lisuke maistuu esimerkiksi uusien perunoiden ja savukalan kanssa, mutta toimii myös esimerkiksi osana kesäjuhlien salaattibuffetteja. Vaan tiesittekö, että kurkku yleistyi Suomessa 1700–1800-lukujen kartanoiden ja säätyläisten puutarhoissa? Tai että sotavuosina 1940-luvun alussa Kotiliesi -lehdessä kannustettiin perheenäitejä istuttamaan kukkaruukkuihin muun muassa retiisejä,…
Avainsana: kurkku
Mangosalsan tahdissa
Mehevän makea mango, tulinen chili, viilentävä kurkku, pehmeä avokado… Mangosalsa on yhtä makujen sinfoniaa, joka sopii täydellisesti kesäpäivään esimerkiksi grilliherkkujen kylkeen. Mango on ehdottomasti suosikkihedelmäni, tai ainakin yksi niistä. Ja kuinka mieluusti nauttisinkaan mangosta kuten sen syntysijoilla – tuoreena poimittuna, ei raakana määränpäähän lähetettynä. Mutta minkäs teet, joten olen ylipäätään kiitollinen silloin kun onnistun saamaan…
Vispilän viemää 