Uunimakkara ja perunasose – klassinen retroruoka vuosikymmenten takaa – syntyy helppoakin helpommin, kun lenkkimakkara ja kaupan pakastealtaan perunamuussiaines kypsyvät samassa uunivuoassa. Lisämakua tuo mukaan sekoitettu juustoraaste yhdessä omenan kanssa juuri sillä voimakkuudella, miten paljon ja millaista juustoa ja omenaa käytät. Valmis ateria maistuu raikkaan salaatin ja sinapin kanssa.

En muista minä vuonna olisin syönyt lenkkimakkaraa. Jostain se kuitenkin iski, mikä lie nostalgisen retroruoan kaipuu. Uunimakkara ja perunasosehan olivat aikanaan suosittu yksinkertainen ja edullinen ateria, jota tarjottiin tämän tästä. Saatettiinpa lenkkimakkara kypsentää uunin sijasta saunomisen yhteydessä folioon käärittynä. Nyt ei kuitenkaan lämmitetty saunaa, ei liioin kuorittu perunoita sosetta varten.

Omenaraastetta on helppo lisätä perunasoseeseen, mutta omenalaji ja valittu juusto vaikuttavat siihen, maistuuko omena soseesta vai ei.

Pakastealtaan valmis perunasoseaines on loistava valinta silloin, kun aika on kortilla. Ei siis muuta kuin perunasoseainekset voideltuun vuokaan, päälle maitoa ja uuniin. Sillä aikaa, kun sose alkaa tekeytymään uunissa, raastoin soseen sekaan hetkeä myöhemmin lisättävät omena- ja juustoraasteet. Lisäksi tein lenkkimakkaraan viillot, joiden väliin sujautin viipaleet omenista ja juustosta. Kun raasteet oli sekoitettu perunasoseen sekaan ja asetettu lenkkimakkarat kaiken päälle, oli aika tehdä raikas vihersalaatti, johon lisäsin hieman omenia sekä maustoin kaiken omenavinegretellä. Ja siinä se sitten oli, ateria lautasella reilua puolta tuntia myöhemmin.

Mietoja juustoja käytettäessä aterialla kannattaa tarjota esimerkiksi hampurilaisten ja hot dogien kanssa käytettävää ns. amerikkalaista sinappia. Vaihda sinappi voimakkaampaan, mikäli käytät voimakasaromisia juustoja.

Vinkki: Yrttisestä raakamakkarasta ja pestosta syntyy vastaavalla metodilla herkullinen ateria.

OMENAINEN MAKKARA-PERUNASOSELAATIKKO (4:lle)

Aika: +30 min.

Perunasose
1 pss (400 g) perunamuussiainesta pakastealtaasta (esim. Oolannin)
6 dl maitoa
1–1 ½ dl juustoraastetta
2 omenaa raastettuna
(1/8 tl muskottia)

1 pkt Lenkkimakkaraa
1–2 omenaa viipaleina
(juustoa viipaleina)

Päälle
1–1 ½ dl juustoa raasteena

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
2. Voitele uunivuoka. Kaada perunamuussiaines vuokaan ja lisää maito päälle. Sekoita ja laita uuniin noin 10 minuutiksi.
3. Kuori omenat. Raasta omenoista kaksi ja viipaloi loput.
4. Leikkaa lenkkimakkaroihin viillot ja laita niihin omenasiivut sekä halutessasi hieman juustoa.
5. Ota vuoka uunista ja sekoita joukkoon juusto- ja omenaraaste sekä ripaus muskottia.
6. Laita lenkkimakkarat seoksen päälle ja uunivuoka takaisin uuniin.
7. Kypsennä uunissa noin 15 minuuttia.
8. Lisää päälle juustoraastetta ja kypsennä vielä hetki.