Superhelppo ja maukas perunasoselaatikko syntyy käden käänteessä pakastealtaan perunamuussiaineksista, pestolla maustetuista kasviksista sekä yrttisistä raakamakkarapaloista.
Vaan tiesittekö, että perunasose tai -muussi – kumpaa nimitystä sitten käyttääkään – saattaa olla yksi perinteisimmistä ruokalajeista, jota jo muinaiset inkat nauttivat aikapäiviä sitten? Euroopassa perunasoseen kerrotaan syntyneen vuonna 1771, kun ranskalainen Antoine Parmentier järjesti kilpailun perunan valmistustavoista.
Korppujauho ja parmesaanijuustoraaste muodostavat rapean ja maukkaan kuoren, jonka alta paljastuu peston maustamat kasvikset, perunasose sekä yrttiset makkarapalat.
YRTTINEN PERUNASOSELAATIKKO (4:lle)
Aika: +30 min.
Perunasose
1 pss (400 g) perunamuussiainesta pakastealtaasta (esim. Oolannin)
(1–1 ½ dl parmesaania raasteena)
6 dl maitoa tai vettä
Peston maustama seos
1 pkt (280 g) raakamakkaraa (esimk. HK:n Luigi)
iso kourallinen (kirsikka)tomaatteja
1 pieni kesäkurpitsa kuutioituna
2–3 rkl pestoa
Päälle
1–1 ½ dl parmesaania raasteena
3–5 rkl korppujauhoa
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
- Voitele uunivuoka. Kaada perunamuussiaines vuokaan ja lisää maito tai vesi päälle. Sekoita ja laita uuniin noin 10 minuutiksi.
- Huuhtele ja pilko tomaatit ja kesäkurpitsa. Pilko ne tämän jälkeen sopivan kokoisiksi paloiksi kulhoon. Purista tämän jälkeen raakamakkarasta nokareita kulhoon. Lisää pesto ja sekoita huolellisesti.
- Ota vuoka uunista ja sekoita perunamuussia.
- Lisää kulhossa sekoitettu seos perunamuussin päälle, osin perunamuussiin sekoittaen.
- Ripottele pinnalle korppujauhoa ja raastettua parmesaania.
- Kypsennä uunissa vielä noin 20 minuuttia.
Vispilän viemää 