Mehevän raikkaat sitruunaiset Limoncello-mokkapalat ovat raikas muunnelma tutuista mokkapaloista. Taikinan sekoittaa helposti lusikalla, eikä kuorrutteen teko vaadi hetkeä kauempaa.

Limoncello-mokkapalat edustavat hienostuneempaa ja juhlavampaa versiota klassikosta, joka on tullut kaikille suomalaisille tutuksi. Limoncello-mokkapalat sopivat niin aikuisten kahvipöytään, kevään ja kesän juhliin siinä kuin brunssin jälkiruoaksi.

Vaan tiesittekö, että mokkapalat on jo 80-vuotias leivonnainen? Ensimmäinen mokkapalaresepti julkaistiin ruotsalaisten Sju sortens kakor -kirjassa vuonna 1945. Sen jälkeen ohjetta on varioitu ties kuinka monella tavalla. Tämäkään ohje ei ole se, jolla opin mokkapalat leipomaan koulun kotitaloustunneilla. Vaan kuinkakohan paljon on kuluneiden vuosikymmenien aikana kerätty varoja niin luokkaretkiin kuin urheiluseurojen toimintaan? Mokkapaloja on joka tapauksessa kiittäminen paljosta.

Limoncello-mokkapalat maistuvat esimerkiksi sitruunateen kanssa.

Jos Limoncello ei maistu, kokeile vaihtaa se Bayleysiin. Suosittelen lämpimästi, sillä Bayleys-mokkapalat ovat olleet viime vuosina monien juhlien hitti.

MEHEVÄN RAIKKAAT LIMONCELLO-MOKKAPALAT

2 dl juoksevaa kasvisöljyvalmistetta tai sulatettua margariinia/voita
1 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
2 dl vettä
½ dl Limoncello-sitruunalikööriä
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
¼ tl suolaa
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl soodaa

Kuorrute:
½ dl juoksevaa kasvisöljyvalmistetta tai sulatettua margariinia/voita
3 rkl vahvaa kahvia
2–4 rkl Limoncello-sitruunalikööriä
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
450–500 g tomusokeria

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Sekoita rasva, jogurtti, kananmunat, vesi, Limoncello, sokerit ja suola kulhossa.
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi edellisten joukkoon kokoajan sekoittaen.
4. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan tai -pellille. Uunivuokani koko 24×35 cm osoittautui hyväksi.
5. Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kypsynyt.
6. Anna pohjan jäähtyä ennen kuin valmistat kuorrutteen.
7. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi ja levitä pohjan päälle. Lisää Limoncelloa ensin vähemmän ja tarkista maku.
8. Anna kuorrutteen jähmettyä.