Roomalaisten kermapullat

Laskiaispullat eivät suinkaan ole ainoita kermavaahdolla täytettyjä pullia, sillä sellaisilla voi herkutella myös Roomassa. Ja kun kyseessä ovat italialaiset, maritozzojen tarinaan liittyy myös romantiikkaa. Maritozzojen historia kantaa ainakin keskiajalle, jolloin ne nousivat suureen suosioon Rooman kirkon salliessa niiden syömisen myös perinteisen paaston aikana. Silloin taikinaan upposi esimerkiksi rusinoita, pinjansiemeniä ja sokeroituja hedelmiä, eikä pullaa vielä…

Torttu Fredrikalle

Tarina kansallisrunoilijan vaimosta inspiroi tortun leivonnassa uusille, inkiväärin siivittämille urille. Runebergintorttujen alkuperästä on monta tarinaa. Milloin kerrotaan yllätysvieraista, milloin makeankipeästä puolisosta. Ja kun yhdessä tarinassa taikinaan upotetaan korppujauhoja, toisessa jauhetaan piparkakkuja. Yhteistä näille tarinoille on kuitenkin se, että taikinakulhon ääreltä löytyy aina kansallisrunoilijan vaimo Fredrika Runeberg (1807–1879). Runebergin kotimuseon remontin yhteydessä löydetystä reseptivihosta löytyy kuin…

Mehevät Baileys-mokkapalat

Nyt osui ja upposi! Nämä helpot (ja halutessa) Baileys-kermaliköörillä maustetut mokkapalat ovat mehevän herkullisia vielä parin päivänkin kuluttua. Eikä muuten tarvitse kaivaa sähkövatkainta esille. Lieneekö suomalaista, joka ei olisi yläastevuosinaan leiponut mokkapaloja kotitaloustunnilla? Siellä minäkin ensimmäiset mokkapalani leivoin. Ja yläasteella käytössä ollut Aura Liimataisen ja Tuula Teerikankaan Keitämme ja leivomme -kirja löytyy yhä kirjahyllystä, sillä…

Kesäkurpitsaraasteen upotus (x 6)

Tällä kertaa syntyi pasta bolognesea, vaan yhtä lailla kesäkurpitsaraaste uppoaa esimerkiksi makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin sekä hilloihin. Kesäkurpitsa on vähän kuin kaveri, joka tulee kaikkien kanssa toimeen ja mukautuu kulloiseenkin tilanteeseen mitään mukisematta. Onkin suorastaan ällistyttävää, että me suomalaiset syömme kesäkurpitsaa vuodessa vain noin puoli kiloa eli noin kaksi kesäkurpitsaa henkeä kohti. Erityisesti näin satokautena…

Kesäiset minileivokset

Nämä minileivokset syntyvät superhelposti puolivalmiista tuotteista. Suupalan kokoisissa minileivoksissa maistuu vaniljan lisäksi raikas limetti sekä valitsemasi marjat tai hedelmät. Siinä missä joulun alla nautin minijoulutortuista, kesällä lehtitaikinan päälle voi lusikoida limetillä raikastettua vaniljakreemiä hedelmillä ja marjoilla koristeltuna. Juuri sopivan kokoisia suupaloja. Yhdestä valmistaikinasta ja vaniljakreemipurkista syntyy 40 pientä suupalaa, joista osan voit halutessasi pakastaa rasioissa….

Luottopiiras

Tätä feta-kasvispiirakkaa olen tehnyt kerrasta ja vuodesta toiseen. Matkan varrella ohje on kuitenkin keventynyt, kun olen oivaltanut, että piirakka maistuu herkulliselta vähemmälläkin rasvalla. Tässä siis kevyin versio piirakasta, jossa ruokakerman on korvannut maito ja juuston määrä on murto-osa alkuperäisestä. Halutessaan maidon sekaan voi kuitenkin lorauttaa kermaa sekä lisätä makunsa mukaan niin fetaa kuin juustoraastetta. Piirakka…

Päivän punainen lanka

Ei muuta kuin kevään, äitienpäivän ja lähestyvän kesän kunniaksi vaaleanpunaisia herkkuja pöytään! Edellisenä iltana jääkaappiin tekeytymään laitettu mansikka- ja vadelmatuorepuuro ovat ihana aloitus päivälle, mutta niin myös mansikka-raparperismoothie. Päivän aterian voi päättää joko kevyellä marjavaahdolla tai täyteläisellä vadelmapannacotalla, jonka sisältä paljastuu suklaasydän. Ja kuinka ihanalta maistuukaan unelman pehmeä ja gluteeniton vadelmainen enkelikakku! Gluteenittomia ovat myös…

Missä ja milloin vain

Nämä herkulliset tomaatti-basilika-palat sopivat esimerkiksi aamiaiseksi, välipalaksi, evääksi tai vaikka lounaaksi salaatin kanssa. Niitä nimittäin syö lämpimänä, kylmänä, haarukalla ja käsin. Olen tehnyt australialaisten suosimia kesäkurpitsapaloja (Zucchini Slice) lukemattomia kertoja, aika ajoin eri tavoin ohjetta varioiden. Tällä kertaa päätin unohtaa kesäkurpitsan ja sekoittaa joukkoon esimerkiksi puolikkaita terttutomaatteja, kuivattuja aurinkotomaatteja, basilikaa ja Gran Padano -juustoa. Toimi….

Monipuolinen taatelikakku

Ei unohdeta taatelikakkua jouluun! Mehevän pehmeä taatelikakku taipuu niin leivoksiksi, täytekakuksi kuin Eton mess -tyyppisiksi jälkiruoaksi. En tiedä teistä, mutta kuivakakku sanana on jotenkin… kuivahtava. Ei yksinkertaisesti tee kunniaa mitä parhaimmille kakuille, jotka mehevyydessään ovat kaikkea muuta kuin kuivia. Useat yhdistävät taatelikakun jouluun, mutta mielestäni taatelikakkua voi syödä ympäri vuoden. Eikä vain kakkuvuoassa paistettuna ja…

Trooppinen pulla

Tällä kertaa laskiaispullan väliin lisätään Pina Colada -hilloa ja passionhedelmän makuista rahkaa. Mutta ei siinä kaikki, sillä pulla tarjotaan trooppisten hedelmien kera. Vaan sanottakoon heti kärkeen, ettei Pina Colada -hilloa suinkaan keitetä maailmankuulusta drinkistä. Sen sijaan se keitetään ananasmurskasta ja raastetusta kesäkurpitsasta sekä maustetaan limetin mehulla ja rommilla tai rommiaromilla. Tämän laskiaispullan väliin sopii yhtä…