Nyt osui ja upposi! Nämä helpot (ja halutessa) Baileys-kermaliköörillä maustetut mokkapalat ovat mehevän herkullisia vielä parin päivänkin kuluttua. Eikä muuten tarvitse kaivaa sähkövatkainta esille.

Lieneekö suomalaista, joka ei olisi yläastevuosinaan leiponut mokkapaloja kotitaloustunnilla? Siellä minäkin ensimmäiset mokkapalani leivoin. Ja yläasteella käytössä ollut Aura Liimataisen ja Tuula Teerikankaan Keitämme ja leivomme -kirja löytyy yhä kirjahyllystä, sillä sieltä löytyy tuttuakin tutumpi mokkapalojen ohje. Sillä on menty ja sitä sovellettu.

Nyt kuitenkin silmiin osui Kokit ja potit -blogin Instagram-postaus maailman parhaista mokkapaloista ja päädyin lukemaan ohjetta. Maustamaton jogurtti sekä ajatus siitä, ettei kananmunia ja sokeria tarvitse vaahdottaa, saivat kaivamaan taikinakulhon esille. Ohjetta oli yksinkertaisesti pakko kokeilla. Meni tosin soveltamiseksi, sillä kaapista ei löytynyt rypsiöljyä ja voita, sokeri loppui kesken, enkä tohtinut lisätä suolaa yhtä paljon (sillä piilosuolaa tulee kuulemma helposti syötyä liiaksi). Ja sitten, tosiaan, löysin kaapin perältä Baileys-pullon, jonka sisällöllä korvasin osan taikinaan sekoitettavasta vedestä sekä kuorrutteen kahvista.

Lopputulos vähän jännitti, sillä sanotaanhan sitä, että leipoessa tulee olla tarkka mittaamisen kanssa. Nythän sokeri loppui kolmen desilitran kohdalla, kun ohjeen mukaan olisi pitänyt olla neljä. Vaan eipä tuntunut haittaavan. Tyydyn siis vähempään sokeriin seuraavallakin kerralla näitä mokkapaloja leipoessa.

Lopputulos oli ihanan mehevä (varsinkin seuraavana päivänä!) ja Baileys antoi kivan säväyksen. Kuvan tarjotinta varten leikkasin sopivan palan ja kuorrutin palan vasta tarjottimen päällä.

MEHEVÄT BAILEYS MOKKAPALAT

2 dl juoksevaa kasvisöljyvalmistetta (esim. Becel)
1 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
2 dl vettä
½ dl Baileys Irish Cream -kermalikööriä (nyt: Chocolat Luxe)
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
¼ tl suolaa
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl soodaa

Kuorrute:
½ dl juoksevaa kasvisöljyvalmistetta (esim. Becel)
3 rkl vahvaa kahvia
3–4 rkl Baileys Irish Cream -kermalikööriä
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
450–500 g tomusokeria

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Lisää rasva, jogurtti, kananmunat, vesi, Baileys, sokerit ja suola kulhoon samalla vispilällä sekoittaen.
3. Sekoita sooda vehnäjauhojen joukkoon.
4. Lisää kaakaojauhe sekä vehnäjauho-sooda-seos taikinaan siivilän läpi samalla vispilällä sekoittaen.
5. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan tai -pellille. Uunivuokani koko 24×35 cm osoittautui hyväksi.
6. Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kypsynyt.
7. Anna pohjan jäähtyä ennen kuin valmistat kuorrutteen.
8. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi ja levitä pohjan päälle.
9. Anna kuorrutteen jähmettyä.