Kun joulukinkku on tehnyt tehtävänsä laatikoiden ja rosollin seurassa, sen voi valjastaa superherkullisten leipien täytteeksi. Viime vuosina joulukinkun tähteet ovat löytäneet tiensä esimerkiksi taiwanilaisten gua bao -sämpylöiden ja vietnamilaisten banh mi -patongin väliin, jopa glögillä maustettuna. Mutta tänä vuonna kaivettiin pöytägrilli esiin. Mieleen nimittäin juolahti, että jos (jo kuivahtaneiden) joululimppusiivujen väliin lisää joulukinkkua, sinappia, Appenzeller-juustoa,…
Avainsana: kinkku
Joulukinkun uusi elämä
Makean mausteinen karamellisoitu nyhtökinkku raikkaan salaatin seassa on koukuttava yhdistelmä. Ei uskoisi, että tässä sitä syödään joulukinkun tähteitä! Yhtä lailla glögi tekee kinkulle ihmeitä! Muutama vuosi sitten tuskailin joulukinkun ja glögin äärellä sillä seurauksella, että syntyi glögisalaatinkastike sekä banh mi -patonki, jossa oli glögimajoneesia ja glögikastikkeella maustettuja kinkunpaloja. Osoittautuvat superherkuiksi. Tänä vuonna syntyi makean mausteista…
Tähteistä brunssin tähdeksi
Tämä maukas arjen pelastaja sopii loistavasti vaikka joulupyhien brunssipöytään. Tähän nimittäin voi upottaa vaikka niitä kinkun tai kalkkunan tähteitä… Kutsuin ystäväni hengähtämään hetkeksi joulukiireiden keskeltä. Brunssilla oli muun muassa tätä (tähteistä syntynyttä) käden käänteessä uuniin sujahtavaa frittataa, jota oli pakko tehdä seuraavana päivänä lounaaksi salaatin kylkeen. Oli nimittäin sen verran hyvää. Ohjeen frittata sopii myös…
Vispilän viemää 