Tämä maukas arjen pelastaja sopii loistavasti vaikka joulupyhien brunssipöytään. Tähän nimittäin voi upottaa vaikka niitä kinkun tai kalkkunan tähteitä…

Kutsuin ystäväni hengähtämään hetkeksi joulukiireiden keskeltä. Brunssilla oli muun muassa tätä (tähteistä syntynyttä) käden käänteessä uuniin sujahtavaa frittataa, jota oli pakko tehdä seuraavana päivänä lounaaksi salaatin kylkeen. Oli nimittäin sen verran hyvää.

Ohjeen frittata sopii myös ns. FODMAP-ruokavaliota noudattaville herkkävatsaisille, kunhan vain käyttää laktoosittomia maitotuotteita ja purjosta vain sen vihreät osat.

TÄHTEISTÄ TÄHDEKSI -FRITTATA (4:lle)

Aika: 10 + 40 min.

8 kananmunaa
1 ½ dl vettä, maitoa tai kermaa
½ tl Happy Roots -mausteseosta*
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria rouhittuna
1 dl juustoraastetta (esim. Emmental, Parmesan tai Grana Padano)
1 dl pieniä kinkku- tai kalkkunakuutioita
1 dl tomaattia pieninä paloina
½ dl paprikaa pieninä paloina
½ dl purjoa ohuina siivuina

*Happy Roots -mausteseos on yksi ehdottomista suosikeistani, jota ei saa kaikista kaupoista (mutta esimerkiksi Stockmannilta ja joistakin verkkokaupoista). Voit korvata mausteseoksen esimerkiksi annostelemalla ⅛ tl basilikaa, ⅛ tl oreganoa, ⅛ tl timjamia ja ⅛ tl chilirouhetta.

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Kuutioi, pilko ja raasta täytteet.
3. Vatkaa kananmunat kulhossa. Mausta ja lisää juustoraaste sekä pilkotut täytteet. Sekoita.
4. Kaada seos joko voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Itse käytin vuokaa, joka veti litran verran täytettä ja oli halkaisijaltaan 20 senttimetriä.
5. Paista uunin keskiosassa noin 40 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja seos hyytynyt.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi vihersalaatin ja tuoreen leivän kanssa.