Lähi-idän innoittama

Joskus on hyvä pysähtyä – hämmentämään vaikka granaattiomenasiirappia – päätyäkseen pienelle tutkimusmatkalle, kotikeittiössä. Olet ehkä tutustunut Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin Jerusalem -keittokirjaan. Suosittelen lämpimästi, mikäli haluat päästä osaksi mielenkiintoisesta makukirjosta. Ohessa olevat reseptit perustuvat kirjasta löytyvään ohjeeseen, jota päädyin muokkaamaan, kun en saanut käsiini lampaan jauhelihaa enkä kvitteneitä – ja unohdin ne kvitteneitä korvaaviksi suunnittelemani päärynätkin…

Kutkuttava kuskus

Salaatteja jos mitä voi varioida loputtomasti! Tällä kertaa makean kirpakka granaattiomena, raikas minttu ja suolainen feta luovat kuskussalaattiin kutkuttavan makuyhdistelmän. Halutessasi voit lisätä mukaan broileria ruokaisuutta lisäämään. GRANAATTI-(BROILERI)-KUSKUSSALAATTI (4:lle) 2 dl kuskusta 2 dl kasvislientä 1 granaattiomena 1 punasipuli 1 avocado reilu ½ kurkkua kuutioina 1 ruukku jäävuorisalaattia ¼ – ½ ruukkua minttua 100 –…

Kirsikka-aika!

Keikuttuani aikani tikkailla, olin onnistunut keräämään kipollisen ja toisenkin kirsikoita. Ei muuta kuin kattila tulelle. Olin nimittäin jokin aika sitten lukenut Chef Jonesin kirsikkaisesta bbq-kastikkeesta ja pakkohan sitä oli testata – sen verran kutkutti mieltä. Ja sitä paitsi, happamia, sanoi kettu pihlajanmarjoista, minä tädin puutarhassa kasvaneista kirsikoista. Ei siis muuta kuin kirsikat kattilaan porisemaan. Ne sellaisenaan popsittavat…