Kolean vuodenajan keskelle sopiva kreikkalainen lihapata tarjoaa mausteisia makuja punaviinikastikkeessa. Ja mutkia oikomalla ateria valmistuu monen tunnin haudutusta huomattavasti nopeammin. Stifado valmistetaan yleensä pitkää hauduttamista vaativista ruhonosista, kuten lavasta tai etuselästä. Nyt kuitenkin turvauduin ohuisiin naudan sisäpaistisuikaleisiin, jolloin usean tunnin odotuksen sijasta päästään aterioimaan jopa puolessa tunnissa. Stifadon makumaailmaan lukeutuvat meille joulusta tutut mausteet, kaneli…
Avainsana: lihapata
Viikonloppuruokaa
Suunnitelmissa oli tehdä perinteinen karjalanpaisti, mutta päädyinkin kauhomaan lautaselle jotain ihan muuta. Oli nimittäin kurpitsa ja viinipullon pohjan jämät… Tämä ei suinkaan ole ensimmäinen kerta, kun kävi näin. Kerran esimerkiksi karjalanpaisti otti askeleita gulassin suuntaan. Mutta nyt kurpitsa ja viini antoivat suunnan aromaattiseen pataan, joka sopii täydellisesti syysviikonloppuihin. Ja viikonloppuruokaa tämä todellakin on ihan jo…
Hiljaa hyvää tulee
Tässä vinkki viikonlopulle: pata uuniin ja ulkoilemaan pariksi tunniksi. Lopulta edessäsi on lautasellinen lihapataa, jota voi vaikka lusikoida. Kirpakka pakkaspäivä sai laittamaan padan uuniin ja nuttua päälle. Kilometri jos toinenkin taittui, ja reippaan ulkoilun jälkeen oli mukava palata herkullisten tuoksujen toivottaessa tervetulleeksi kotiin. Pata sai jatkaa vielä tekeytymistä sillä aikaa kun tein palsternakka-omenapyreen ja katoin pöydän. Mutta…
Vispilän viemää 