Hiljaa hyvää tulee

on

Tässä vinkki viikonlopulle: pata uuniin ja ulkoilemaan pariksi tunniksi. Lopulta edessäsi on lautasellinen lihapataa, jota voi vaikka lusikoida.

Kirpakka pakkaspäivä sai laittamaan padan uuniin ja nuttua päälle. Kilometri jos toinenkin taittui, ja reippaan ulkoilun jälkeen oli mukava palata herkullisten tuoksujen toivottaessa tervetulleeksi kotiin.

Pata sai jatkaa vielä tekeytymistä sillä aikaa kun tein palsternakka-omenapyreen ja katoin pöydän. Mutta sitten, ei muuta kuin pata pöytään ja nauttimaan.

Ja sanonpahan vain, että odotus palkittiin. Veitsiä ei tarvittu, sillä liha oli mureaakin mureampaa. Ja maku! Sanoisinkos että nyt olivat aromit kohdillaan. Ja vaikka en oluen ystävä olekaan, tätä pataa en tekisi ilman tölkillistä.

Guinnessin lihapata

Sain ohjeen jostain joku vuosi takaperin, mutta sittemmin paperilappu hautautui muistiinpanojen joukkoon ja unohtui. Mutta nyt on testattu, joskin hieman soveltaen mutta kuitenkin. Ja siis suosittelen, ehdottomasti! Suosittelen myös kokeilemaan palsternakka-omenapyreetä. On makeahkon aromikas vaihtoehto perunasoseelle ja sopii loistavasti lihapadan kaveriksi.

IRLANTILAINEN GUINNESSIN LIHAPATA (5-6:lle)

Aika: 15 min + 3 h

2 + 1 rkl öljyä
750-800 g karjalanpaistilihoja
½ tl suolaa
mustapippuria
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
5 dl vettä
2 sipulia silputtuna
1 pkt (140 g) pekonia pilkottuna
3 rkl jauhoa
1 tölkki (440 ml) Guinness-olutta
3 rkl tomaattipyreetä
1 lihaliemikuutio
3 porkkanaa isoina paloina
2 varsisellerin vartta paloina
2 laakerinlehteä
1 tl timjamia

  1. Ota lihat huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen lihojen paistamista.
  2. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.
  3. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat. Huuhtele ja pilko varsiselleri.
  4. Paista lihapalat pannulla (2 rkl) öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä lihapalat pataan.
  5. Kaada puolet vedestä (2,5 dl) pannulle ja kiehauta, jotta kaikki pannulla olevat maut saadaan pataan. Kaada liemi lihojen päälle.
  6. Laita pannulle hieman voita ja kuullota sipulit.
  7. Pilko pekoni sipulien kuullottuessa ja lisää sipulien joukkoon. Paista kypsiksi.
  8. Ripottele jauhoa sipuli-pekoniseoksen joukkoon ja sekoita.
  9. Kaada olut pannulle ja lisää tomaattipyree sekä lihaliemikuutio. Sekoita ja kaada pataan.
  10. Kaada loput vedet (2,5 dl) pannulle ja kiehauta. Kaada liemi pataan.
  11. Lisää porkkanat, varsisellerit, laakerinlehti ja timjami pataan ja sekoita.
  12. Paista uunissa kannen (tai folion) alla kaksi tuntia, tämän jälkeen vielä tunti ilman kantta.
  13. Tarjoa keitettyjen perunoiden, perunasoseen tai palsternakka-omenapyreen kanssa.

PALSTERNAKKA-OMENAPYREE (5-6:lle)

Aika: 30 min.

8-9 pientä salottisipulia silputtuna
6 rkl voita
750 g palsternakkaa kuutioina
4 ½ dl maitoa
1 ½ dl kermaa
2 hapanta omenaa
suolaa

  1. Silppua sipulit ja karamellisoi niitä kattilassa voissa noin 15 minuutin ajan, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
  2. Kuori palsternakka ja pilko kuutioiksi. Lisää sipuleiden joukkoon yhdessä maidon ja kerman kanssa ja anna seoksen poreilla hiljalleen, kunnes palsternakat ovat pehmenneet.
  3. Lisää kuorittu ja pilkottu omena kattilaan ja keitä kypsäksi.
  4. Soseuta seos sauvavatkaimella tai tehosekoittimella.
  5. Mausta suolalla.

Guinnessin lihapata

Mainokset

One Comment Lisää omasi

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s