Väriä arkeen

Tällä kertaa lounas täydentyi värikkäällä, raikkaalla ja rouskuvalla raastesalaatilla, jossa riitti niin makua kuin suuntuntumaa. Täydellistä esimerkiksi uunissa pitkään hautuneen lihapadan seurassa. Tosin tällä kertaa ei haudutettu lihapataa. Ei ylipäätään syntynyt sitä, mitä suunnittelin. Syntyi sitä, mihin kotoa löytyvät tähteet antoivat myöden. Kiitos flunssan, jonka ansiosta pysyttelin visusti sisällä. Mitä väri-ilottelua ! Raastesalaatti täydentyi silmusalaatilla, paahdetuilla siemenillä sekä raikkaalla kastikkeella. Tuli kummasti lisää…

Vihreä perunasalaatti

Tänä vuonna mentiin uutta vuotta kohti vihreämpää ja kevyempää perunasalaattia testaten. Tällä kertaa avokado korvasi majoneesin ja limetti yhdessä korianterin kanssa toivat oman raikkaan säväyksensä. Synkän talven keskellä tulikin yllättäen varsin keväinen olo. Taidankin kaivaa tämän reseptin esille uudemman kerran keväällä. Tai ehkä jo sitä ennen. Peruna-avokadosalaatti oli nimittäin sen verran maittavaa ruissipsien päällä, ja…

Rosollille kilpailija

Vähän kuin rosollia, mutta ei kuitenkaan. Jotain raikasta ja rapsakkaa – ja ainakin omasta mielestäni parempaa kuin perinteinen rosolli. Törmäsin aikanaan tähän lisukesalaattiin Ottolenghin verkkosivuilla enkä voinut olla kokeilematta. Onneksi kokeilin. Jujuna on viipaloida ainekset mahdollisimman ohuiksi ja lisätä joukkoon tuoretta korianteria sekä yksinkertainen kastike. Välillä olen leikannut ainekset veitsellä ohuiksi siivuiksi, nyt tempaisin mandolinin esille…