Tällä kertaa lounas täydentyi värikkäällä, raikkaalla ja rouskuvalla raastesalaatilla, jossa riitti niin makua kuin suuntuntumaa. Täydellistä esimerkiksi uunissa pitkään hautuneen lihapadan seurassa.

Tosin tällä kertaa ei haudutettu lihapataa. Ei ylipäätään syntynyt sitä, mitä suunnittelin. Syntyi sitä, mihin kotoa löytyvät tähteet antoivat myöden. Kiitos flunssan, jonka ansiosta pysyttelin visusti sisällä.

Mitä väri-ilottelua !

Raastesalaatti täydentyi silmusalaatilla, paahdetuilla siemenillä sekä raikkaalla kastikkeella. Tuli kummasti lisää suuntuntumaa ja makua muuten niin arkiselta tuntuvaan raasteeseen.

RAIKKAAN ROUSKUVA RAASTESALAATTI (4-6:lle)

3 dl punakaalia ohuena silppuna
3 dl valkokaalia ohuena silppuna
3 dl (1-2 kpl) porkkanaa raastettuna
1 rasiaa silmusalaattia (esim. Silmusalaatin Vau miten tulinen)
1 ½ dl (kuivalla pannulla paahdettuja) auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä
(½ ruukku persiljaa tai korianteria silputtuna)

Kastike:
1 ½ rkl oliiviöljyä
½ dl limetin (tai sitruunan) mehua
½ rkl inkivääriä raastettuna
1 rkl juoksevaa hunajaa
¼ tl suolaa

1. Paahda siemenet kuivalla pannulla.
2. Kuori ja raasta porkkana(t) sekä suikaloi / silppua kaalit. Itse käytin raastinta porkkanoihin ja mandoliinia kaaleihin.
3. Silppua persilja tai korianteri.
4. Sekoita raastesalaatin ainekset keskenään.
5. Sekoita kastikkeen aineet ja lisää raastesalaatin joukkoon.

UUNIPERUNA

Uuniperunan täytteen osalta mentiin tällä kertaa tähteillä, mutta tässä kuitenkin uuniperunan osalta hyväksi havaitut vinkit jakoon:

• Valitse perunaksi Rosamundaa.
• Unohtamalla folion saat rapeat kuoret.
• Pistele perunoita haarukalla, jotta kuori ei repeile.
• Sivele perunat oliiviöljyllä ja ripottele päälle hieman suolaa.
• Paista 1,5 tuntia 200 asteisessa uunissa.