Onni on ystävä, jolla on tuottoisa omenapuu. Olen viime viikkoina iloinnut toisten omenasadoista. On syntynyt ruusuista omenapaistosta, sitä vähän raikkaampaa ja superhelppoa omenapiirakkaa, omenarisottoa pekonilla, mutta yhtä lailla omenasosetta talven varalle. Omenasoseen keittäminen on minulle joka syksyinen perinne. Syksy ei ole mistään kotoisin, ellei pääse nauttimaan tuoksuista, jotka nousevat kattilasta omenasosetta keitettäessä. Vähän niin kuin…
Avainsana: omena
Omena vierähti risottoon
Ethän käytä omenoita vain jälkiruokiin ja leivonnaisiin! Pengoin viikolla keittiön kaappeja ja käsiini osui purkki risottoriisiä, eikä sitten juuri muuta. Melkein näin purkin pohjan. Järjetöntä tuhlata kaappitiloja moiseen, totesin ja päätin työstää arkiaskareiden keskelle itselleni risoton, sillä yhteen annokseen riisiä riittäisi juuri ja juuri. Omenasosetalkoiden jäljiltä oli vielä muutama omena, joten päässä alkoi pyöriä ajatus omenarisotosta…
Se raikkaampi omenapiirakka
Omenapiirakka kanelisokerilla on klassikko, mutta tunnetusti vaihtelu virkistää. Kenties viime viikon omenapaistoskokeilun innoittamana päädyin tuijottamaan nurkissa pyöriviä omenoita uusin silmin – että jos en tällä kertaa tekisikään sitä takuuvarmaa ja helpoimmasta helpointa omenapiirakkaa ihan ohjeen mukaan. Keittiön tasolla oli nimittäin muutama appelsiini… Tutun kanelin korvaisi appelsiinin kuori. Ja millaistako oli? Mehevää ja raikasta. Maistui myös kyläpaikassa,…
Ruusuinen omenapaistos
Illat hämärtyvät ja omenat kypsyvät puissa – sekä uunissa, kuorrutteen alla. Vuodesta toiseen omenapaistokseni on maustettu kanelisokerilla ja paistettu kaurakuorrutteen alla. Eikä siinä mitään, herkullista kuin mitä. Joskus sitä vain haluaa kokeilla jotain uutta. Tänä kesänä olen tehnyt tuttavuutta ruusuveden kanssa. Ensin hurmasi ehkä täydellisin kesäkakku ikinä, sitten hellejuomat. Mutta koska ruusuvettä on edelleen pullossa,…
Vispilän viemää 