Miten olisi omenasose maustettuna kanelilla, sitruunalla, mintulla, inkiväärillä, vaniljalla, lakritsijauheella, laventelilla tai Earl Grey -teellä? Sain muutama vuosi sitten kassitolkulla omenoita tuhottavaksi. Jotta sain omenasoseen keittämiseen vaihtelua, päädyin maustamaan omenasoseita eri tavoin. Mikä makumatka! Suosikkiani en osannut valita, sillä mielestäni kaikki olivat omalla tavallaan herkullisia. Omenasoseita maustamalla opin esimerkiksi, että erityisesti laventelilla ja lakritsilla maustetut…
Avainsana: omenasose
Melkein sen seitsemää sorttia
Pöytä täyttyy omenasosepurkeista, mutta yhä vaan omenat porisevat kattilassa. Illasta toiseen. Mieleeni muistuu takavuosien elokuva Kuka kutsui haikaran (Baby Boom, 1987), jossa Diane Keaton esittää newyorkilaista J.C. Wiatt -nimistä uranaista, joka saa yllättäen menehtyneen serkkunsa taaperon huollettavakseen. Eipä aikaakaan, kun parivaljakko löytää itsensä maaseudulta. Omenapuita ja sitä myöden omenasoseen keittämistä riittää – onneksi, sillä maalaistalon remontit…
Omenasosetalkoot
Onni on ystävä, jolla on tuottoisa omenapuu. Olen viime viikkoina iloinnut toisten omenasadoista. On syntynyt ruusuista omenapaistosta, sitä vähän raikkaampaa ja superhelppoa omenapiirakkaa, omenarisottoa pekonilla, mutta yhtä lailla omenasosetta talven varalle. Omenasoseen keittäminen on minulle joka syksyinen perinne. Syksy ei ole mistään kotoisin, ellei pääse nauttimaan tuoksuista, jotka nousevat kattilasta omenasosetta keitettäessä. Vähän niin kuin…
Vispilän viemää 