Hellepäivinä vesipitoisista kasviksista ja hedelmistä valmistettua salaattia rouskuttamalla huolehtii myös nestetasapainosta. Esimerkiksi kurkun, sellerin ja retiisin vesipitoisuus on yli 95 prosenttia ja mansikan, vesimelonin ja cantaloupen yli 90 prosenttia, joten niitä on hyvä lisätä hellekesän salaatteihin.

Tällä kertaa salaatin maustoivat yrttisilppu sekä raikkaan kirpakka salaatinkastike. Sekaan sopisi joukon jatkoksi niin feta kuin halloumi.

Salaatti maistuu sellaisenaan, tuoreen leivän kanssa siinä kuin grilliherkkujen kyljessä.

VESIPITOINEN HELLESALAATTI

Tämä salaatti syntyi rennolla otteella yhdistämällä:

¼ mansikoita
¼ melonia, kuten Galiaa, Cantaloupea tai Piel de sapoa
¼ kiiviä
¼ kurkkua
(pala varsiselleriä)

Lisäksi joukkoon sekoitettiin raikas salaatinkastike:

YRTTINEN LIMETTI-INKIVÄÄRI-SALAATINKASTIKE

2 limetin mehua
2 rkl oliiviöljyä
1 tl inkivääriä raastettuna
1 tl basilikaa silppuna
1 tl minttua silppuna
1 rkl korianteria tai persiljaa silppuna
2 rkl ruokosokeria tai hunajaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Lopuksi salaatti koristeltiin vielä yrttien lehdillä.