Tätä ruokaisaa pastasalaattia, jossa lämminsavulohi ja feta yhdistyvät pastan kanssa, tarjoaa mieluusti vaikka suoraan töistä kylään saapuville ystäville. Salaatinkastikkeen chili ja yrtit imeytyvät pastaan ja tuovat annokseen juuri sopivasti potkua ja raikkautta.

Kierteinen fussili-pasta toimii salaatissa loistavasti, sillä niin lämminsavulohi kuin feta kiertyvät pastaan, joka on imenyt salaatinkastikkeesta niin sitruksen, yrttien kuin chilin aromeja.

PASTASALAATTI LÄMMINSAVULOHELLA JA FETALLA (4:lle)

Aika: 15–20 min.

3 dl pastaa (fussili)
250–300 g lämminsavulohta
100 g fetaa murennettuna
2–3 rkl salaatinkastiketta

1 ruukku jäävuorisalaattia
1 rasia kirsikkatomaatteja puolikkaina
½ kurkku kuutioituna
1 paprika kuutioina
(basilikaa)
(¼ chili ohuina siivuina)
(marinoituja punasipuleita)

Salaatinkastike*
1 appelsiinin mehu
¼ dl valko- tai omenaviinietikkaa
¼ dl oliiviöljyä
½ tl Provencale-mausteseosta*
1/8 tl chilirouhetta (+ muutama ohut siivu tuoretta chiliä)
1/8 tl suolaa
1/8 tl mustapippuria

*Jos salaatinkastikkeen tekeminen ei syystä taikka toisesta onnistu, mausta ainakin keitetty pasta ripauksella mustapippuria, yhtä tai useampaa yrttistä maustetta sekä chilirouhetta.

**Voit myös sekoittaa hieman basilikaa, meiramia, timjamia, rosmariinia ja oreganoa yhteen, eikä haittaa, jos ei ole jokaista yrttiä edustettuna.

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Murenna lämminsavulohi ja feta kulhoon. Sekoita keitetty pasta ja salaatinkastike joukkoon.
3. Huuhtele ja pilko kasvikset.
4. Sekoita pilkotut tomaatit, kurkut ja paprikat pastaseoksen joukkoon.
5. Levitä jäävuorisalaattia ja basilikaa laakean vadin pohjalle ja lisää pastaseos päälle.
6. Tarjoa halutessasi marinoitujen sipulien kanssa. Myös tuore patonki sopii seuraksi.