Jos olisi puutarha, jossa voisi järjestää puutarhakutsut, tätä raparperin, mansikan ja sitruunan maustamaa kakkua laittaisin tarjolle. Raparperin ja mansikan liittoa voisi kuvata klassisen kesäiseksi, sillä siinä missä raparperi tuo mukanaan kirpeyttä, mansikka pehmentää kokonaisuutta makeudellaan. Ja kuin pisteenä i:n päälle sitruuna antaa mehevälle kakulle raikkaan loppusilauksen. Jos suunnittelet Afternoon Tea -kutsuja, tutustu vinkkeihin! MANSIKKA-RAPARPERIKAKKU (8:lle)…
Kategoria: leivonnainen
Limoncello-mokkapalat
Mehevän raikkaat sitruunaiset Limoncello-mokkapalat ovat raikas muunnelma tutuista mokkapaloista. Taikinan sekoittaa helposti lusikalla, eikä kuorrutteen teko vaadi hetkeä kauempaa. Limoncello-mokkapalat edustavat hienostuneempaa ja juhlavampaa versiota klassikosta, joka on tullut kaikille suomalaisille tutuksi. Limoncello-mokkapalat sopivat niin aikuisten kahvipöytään, kevään ja kesän juhliin siinä kuin brunssin jälkiruoaksi. Vaan tiesittekö, että mokkapalat on jo 80-vuotias leivonnainen? Ensimmäinen mokkapalaresepti…
Jouluinen taatelikakku puolukalla
Tällä kertaa mehevä taatelikakku sai lisämakua puolukasta aina päälle levitettävää kuorrutetta myöten. Halutessasi voit leipoa kakun pakkaseen hyvissä ajoin ja kuorruttaa juhla-asuunsa myöhemmin. Taatelikakku jos mikä, kuuluu suomalaisten jouluisiin kahvihetkiin. Sen suosio liittynee kakun mehevyyteen ja siihen, että kakku on helppo valmistaa. Lisäksi sen maku vain syvenee, kun se saa levätä muutaman päivän. Taatelikakkuja on…
Vinkit teekutsujen järjestämiseen
Vaikkei Netflixin brittiläistä Bridgerton-sarjaa olisi seurannut, törmää siihen esimerkiksi sosiaalista mediaa selatessa. Monet ovat innostuneet ottamaan vaikutteita 1800-luvun alun aikakaudelle sijoittuvasta sarjasta. Joku on jopa sisustanut jääkaappinsa sen inspiroimana! Ja todellakin sisustanut, sillä esitellyn jääkaapin hyllyt eivät suinkaan ole täyttyneet yrjön aikakauden ruoista, vaan hedelmien ja kasvisten lisäksi hyllyiltä löytyy esimerkiksi pieniä kukkakimppuja ja aikakauteen…
Suolaiset ja makeat meloniherkut x 9
Siinä missä toiset miettivät juhannuksen grilliherkkuja, itsellä ajatukset kääntyvät raikkaisiin herkkuihin, kuten satokauden meloneista tehtyihin salaatteihin, joista toiset sopivat esimerkiksi grilliherkkujen seuraksi, toiset aterian päätteeksi – ja syntyypä vesimelonista myös täytekakku kakkukahveille. Cantaloupe-leipäsalaatti on salaatti, johon jää helposti koukkuun – ja johon uppoaa ne jo parhaat päivänsä nähneet (maalais)leivät ja patongit. Vesimeloni ja feta on…
Kaupan torttupohjasta herkkukakku
Eikö kakkupohja onnistunut, vai etkö vain ehdi leipoa? Kaupasta ostettavat kakku- ja torttupohjat pelastavat tilanteen. Tämä maukas sitruksilta ja marjoilta maistuva kermakakku syntyy vaikka mökillä. Lähisukua oli tulossa juhlimaan, mutta sitten se iski, kakkukatastrofi. Tajusin, ettei edellisenä päivänä leivottua kakkupohjaa voisikaan käyttää. Ei auttanut kuin sännätä lähimpään kauppaan ja koittaa pelastaa tilannetta niin nopeasti kuin…
Helppo moniottelija – kääretorttu
Leivonnaisten moniottelija syntyy milloin mistäkin. Tämäkin appelsiinin, vadelman ja sitruunan makumaailmat yhdistävä kääretorttu sai aikanaan alkunsa aineksista, joita sillä kertaa sattui olemaan. Jonkinlaiseksi retroherkuksi mieltämäni kääretortun historia yllättää: ensimmäinen maininta löytyy Yhdysvalloissa vuonna 1852 julkaistusta Norther Farmer -lehdestä. Tosin mainittakoon, että kääretorttuja on tehty useissa maissa, ja mitä ilmeisemmin ensimmäiset jossain päin Keski-Euroopaa. Mikäli haluat…
Jouluperinteet ja -herkut
Turinaa jouluherkuista ja vinkit useampaan jouluherkkuun. Näin joulun alla keskustelut kääntyvät helposti jouluperinteisiin, esimerkiksi siihen, mitä kaikkea joulupöytään katetaan. Joka tapauksessa selvääkin selvempää on, että ruoka tekee joulun: jopa 80 prosenttia1 on sitä mieltä, että jouluruoka on tärkein joulutunnelman luoja. Ja vaikka yksi pitää yhdestä ja toinen toisesta, olemme kuulemma varsin yksimielisiä siitä, että kotona…
Raikas ja jouluinen banaanileipä
Jos pidät maukkaista ja mehevistä kakuista, kokeile tätä karamellisoituneen inkiväärin ja piparkakuista tuttujen mausteiden maustamaa kakkua. Ja kakustahan tässä on kyse, vaikka ohje kulkeekin banaanileivän (Banana Bread) nimellä. Vinkki: Tarjoa kakkua teen kanssa, joka on maustettu pienellä palalla karamellisoitua inkivääriä (kuvassa kakun vieressä). Jo lähemmäs sata vuotta sitten, 1930-luvulla, amerikkalaiset kotiäidit alkoivat lisätä (parhaat päivänsä…
Makeat ja suolaiset omenaherkut
Omena kierähtää ongelmitta niin makeisiin kuin suolaisiin herkkuihin. Esimerkiksi mitä olisi syksy ilman omenapaistosta! Mikäli haluat jotain vaihtelua pelkästään sokerilla ja kanelilla maustettuun omenapaistoksiin, tutustu kolmeen vaihtoehtoon, joissa makua antavat niin inkivääri, ruusuvesi kuin kookos. Oma suosikkini näistä on ruusuinen omenapaistos, jonka resepti on yli 200 vuoden takaa. Ja jos omenapaistosta sattuu jäämään tähteeksi, siitä…
Vispilän viemää 