Mangosalsan tahdissa

Mehevän makea mango, tulinen chili, viilentävä kurkku, pehmeä avokado… Mangosalsa on yhtä makujen sinfoniaa, joka sopii täydellisesti kesäpäivään esimerkiksi grilliherkkujen kylkeen. Mango on ehdottomasti suosikkihedelmäni, tai ainakin yksi niistä. Ja kuinka mieluusti nauttisinkaan mangosta kuten sen syntysijoilla – tuoreena poimittuna, ei raakana määränpäähän lähetettynä. Mutta minkäs teet, joten olen ylipäätään kiitollinen silloin kun onnistun saamaan…

Kesän salaattikuningatar?

Viime viikot on vedetty nuttua niskaan siinä kuin kauhottu höyryävän kuumaa keittoa – toivoen, että ne kesäisemmät kelit rantautuisivat ennen syyssateita. Mutta nyt kun aurinko vihdoin hilaa elohopeaa kesälukemille, alkavat raikkaat salaatitkin maistua. Tänään makuhermoja hemmoteltiin kesäisellä salaatilla, jota tähditti salaattikastike, jota voi käyttää myös kanan, lihan ja tofun marinadina. – Suosittelen, varsinkin jos pidät korianterista. KORIANTERIKASTIKE JA…

Vaniljan höystämä kuha

Sain joitakin vuosia sitten lahjaksi vaniljasuolaa. Minulla ei ollut aavistustakaan mitä sillä tekisin, mutta lopulta päätin kokeilla, toimisiko vaniljasuola vaalean kalan kanssa. Toimi. VANILJAN HÖYSTÄMÄ HÖYRYTETTY KUHA (2:lle) 2 kuhafilettä vaniljasuolaa* mustapippurirouhetta *Voit tehdä vaniljasuolaa sekoittamalla (karkean) suolan sekaan aitoa vaniljaa. Mikäli nautit kalan esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa, laita perunat kiehumaan ennen kalan kypsennystä, sillä kuhafileet…