Kuminasta makua

Olin ihan unohtanut kuminan. Siellä se maustekaapissa odotti vuoroaan, mutta keitoksiini ei päässyt. Kunnes nyt, pitkästä aikaa. Piipahdin viikolla Lappeenrannassa ja päädyin nauttimaan aterian, jonka yhteydessä söin muun muassa kuminalla maustettua kaalisalaattia. Siitähän se ajatus sitten lähti. Oli nimittäin sen verran herkullista lisukesalaattia, ja jotenkin niin joulun aikaan sopivaa. Aivan kuten esimerkiksi rosollin raikas ja rapsakka kilpailija, joka…

Joulujuurekset

Joulua kohti voi kulkea vaikka herkuttelemalla juureksilla, jotka ovat saaneet makunsa niin piparkakkumausteesta, inkivääristä kuin siirapista. Sopivat loistavasti lisukkeeksi (myös joulupöytään), mutta kyllä näitä napostelee sellaisenaankin. JOULUISET UUNIJUUREKSET (4:lle) Aika: noin 60 min. Valitse mieleiset juurekset, esimerkiksi: 6 perunaa 4 porkkanaa* 1 palsternakka 2 punasipulia *Itse käytin eri värisiä porkkanoita, joita löysin lähikaupastani (Vihannes Laitilan…

Vihreä perunasalaatti

Tänä vuonna mentiin uutta vuotta kohti vihreämpää ja kevyempää perunasalaattia testaten. Tällä kertaa avokado korvasi majoneesin ja limetti yhdessä korianterin kanssa toivat oman raikkaan säväyksensä. Synkän talven keskellä tulikin yllättäen varsin keväinen olo. Taidankin kaivaa tämän reseptin esille uudemman kerran keväällä. Tai ehkä jo sitä ennen. Peruna-avokadosalaatti oli nimittäin sen verran maittavaa ruissipsien päällä, ja…

Yrttikesä edessä

Tuoreet yrtit parvekkeella – sitä odotellessa. Näin kevään ottaessa – paikoin horjuviakin – askeleita kesää kohti, alkaa multasormea syyhytä. Eikä asiaa auta ainakaan Hannele Kojon Yrttiherkut -keittokirjaan tutustuminen. Kirja on nimittäin täynnä asiaa yrteistä, herkullisilta kuulostavien reseptien ja mitä houkuttelevampien kuvien kera. Ihan herahtaa vesi kielelle. Vai miltä kuulostavat esimerkiksi grillatut banaanit kookos-kirvelisokerilla, laventeliperunat, paistettu raparperi…

Italian väreissä

Italialaisten täydellinen väri- ja makuyhdistelmähän se tässä: punaista tomaattia, vihreää basilikaa ja valkoista mozzarellaa. Tässäpä helppo, nopea ja muunneltava ruoka jota syö sellaisenaan tai lisukkeena – vaikkapa parmesaanikanan kanssa, tai ainakin sitä alkoi tätä syödessä tehdä mieli jonka voit tehdä kvinoalla tai keitetyllä pastalla ja jonka voi antaa kypsyä hellalla tai käyttää uunissa juustokerroksen kera….

Aurinkoinen taglietelle

Tänään vuorossa oli uusin versioni nyhjää tyhjästä, jota voidaan kutsua myös hävikistä herkuksi tai tähteistä tähdiksi. – Rakkaalla lapsella on monta nimeä, mutta kaapeista löytyvien jämien hyödyntämisestähän näissä kaikissa on kyse. Puolikas kesäkurpitsa ja muutama porkkana olivat jääneet jääkaappiin, pöydällä vastaavasti pyöri yksinäinen appelsiini. Ja yrttejä, niitä löytyi parvekkeelta. Porkkanatagliatellea on tullut tehtyä aika ajoin,…

Aromiterapiaa kesäkurpitsoilla

Muutama raaka-aine ja viisitoista minuuttia. Niin yksinkertaista ja hyvää! Törmäsin muutama päivä sitten kesäkurpitsareseptiin, jota oli pakko kokeilla ja matkan varrella soveltaa – odottihan niin kesäkurpitsa kuin parvekkeen yrtit syöjäänsä. Eikä näihin paistettuihin kesäkurpitsoihin paljon muuta sitten tarvittukaan. Paistetut kesäkurpitsat sopivat niin alkupalaksi, lisukkeeksi tai sellaisenaan hyvän leivän kanssa nautittavaksi. Alkuperäisessä reseptissä paistetut kesäkurpitsat nautittiin…

Hukutko kesäkurpitsoihin?

Kesäkurpitsat ovat parhaimmillaan – ja osa tuntuu suorastaan hukkuvan kesäkurpitsoihinsa. Jos syö puutarhansa kesäkurpitsoita päivästä toiseen, saattaa mielikuvitus loppua jossain vaiheessa kesken, mutta onneksi eivät reseptit. Kesäkurpitsa kun on siinä määrin joustava kaveri, että siitä saa kyllä yhtä ja toista aikaiseksi – kuulemma jopa suklaakakkua. Jos tiedät hyvän suklaakakkureseptin, johon käytetään kesäkurpitsaa, kerro! Ja jos…

Kirsikka-aika!

Keikuttuani aikani tikkailla, olin onnistunut keräämään kipollisen ja toisenkin kirsikoita. Ei muuta kuin kattila tulelle. Olin nimittäin jokin aika sitten lukenut Chef Jonesin kirsikkaisesta bbq-kastikkeesta ja pakkohan sitä oli testata – sen verran kutkutti mieltä. Ja sitä paitsi, happamia, sanoi kettu pihlajanmarjoista, minä tädin puutarhassa kasvaneista kirsikoista. Ei siis muuta kuin kirsikat kattilaan porisemaan. Ne sellaisenaan popsittavat…

Kikherneillä potkua

Raikas kurkku, mehevä mango… ja mausteiset paahdetut kikherneet, siitä on oiva salaatti tehty. Voit tehdä salaatin ilman paahdettuja kikherneitäkin, mutta ne tuovat salaattiin mukavasti makua ja proteiinia. KURKKU-MANGOSALAATTI (4:lle) 2 kurkkua 1 mango 2 punaista paprikaa 1 punasipuli reilu kourallinen tuoretta korianteria ½ dl pähkinöitä (koristeeksi) Puolita pesty kurkku pituussuunnassa ja poista kurkun siemenet esimerkiksi…