Sain joitakin vuosia sitten lahjaksi vaniljasuolaa. Minulla ei ollut aavistustakaan mitä sillä tekisin, mutta lopulta päätin kokeilla, toimisiko vaniljasuola vaalean kalan kanssa. Toimi.
VANILJAN HÖYSTÄMÄ HÖYRYTETTY KUHA (2:lle)
2 kuhafilettä
vaniljasuolaa*
mustapippurirouhetta
*Voit tehdä vaniljasuolaa sekoittamalla (karkean) suolan sekaan aitoa vaniljaa.
Mikäli nautit kalan esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa, laita perunat kiehumaan ennen kalan kypsennystä, sillä kuhafileet kypsyvät parissa minuutissa.
- Laita kalojen höyryttämistä varten paistokasarin pohjalle ohut kerros vettä. Aseta veden päälle leivinpaperi, jonka päälle asettelet kuhafileet.
- Anna kalojen kypsyä muutama minuutti kannen alla.
- Mausta ja nauti.
RETIISIHÖLSKYKURKUT (2:lle)
Lapsuudesta tutut hölskykurkut saavat uutta potkua retiisistä.
2 avomaan kurkkua
5-6 retiisiä
1,5-2 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
pari oksaa tillliä
1-2 rkl viinietikkaa
- Pese kurkut ja retiisit, tämän jälkeen ne ohuiksi siivuiksi leikaten. Käytä mandoliinia halutessasi.
- Lisää muut aineet kurkkujen ja retiisien joukkoon ja sekoita.
- Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.
Vispilän viemää 