Erilaiset nakki-, makkara- ja siskonmakkarakeitot syntyvät nopeasti ja maistuvat erityisesti koleina päivinä. Ja on mistä valita niin makkaroiden kuin liemienkin osalta. Että maistuisiko esimerkiksi maanläheisen vai raikkaan mausteinen? Olen sitä mieltä, että ruoanlaitossa saa soveltaa. Vain mielikuvitus – ja esimerkiksi kaapeista löytyvät ainekset – ovat rajana. Toimikoot alla olevat ohjeet, jos ei muuta, inspiraation lähteinä….
Avainsana: makkarakeitto
Liemellä väliä
Liemi on keittojen perusta, sillä mitä keitto olisi ilman makoisaa lientä. Päädyin lämmittämään tuiskuista talvipäivää yhdistämällä ideat aiemmin tekemistäni kala- ja makkarakeitoista. Syntyi keitto sakealla liemellä. Liemellä, jossa makuakin riitti mukavasti, sellaista jotenkin maanläheistä ja silti raikasta. Hmm-m.., seuraavalla kerralla voisin kokeilla tätä keittoa tofulla. Tomaattinen MAKKARAKEITTO (4-5:lle) Aika: noin 30 min. 300 g (mausteisia) nakkeja / makkaroita 2…
Ilta pimenee, maut syvenee
Huomaan käteni hamuavan maustekaapilla savustetun paprikan suuntaan. Selvä merkki syksystä; valoisa kesä on syksyn myötä kääntymässä tummempiin sävyihin myös ruoassa. Muistan vuosia sitten katsoneeni yhdysvaltalaista ruokaohjelmaa, jossa vakuutettiin että valmistettavan ruoan ainekset löytyvät omasta lähikaupasta. Seuraavaksi tarvittiinkin savustettua paprikaa – maustetta, jota ei siihen aikaan myyty Suomessa. Tilanne on onneksi jo toinen; savustettua paprikaa löytyy…
Kolean päivän makkara-kaalikeitto
Kun tuuli ulisee nurkissa, sataa kaatamalla tai pyryttää lunta tupaan (keskellä kesää, kuten eilen), maukas keitto on enemmän kuin paikallaan. Makkara-kaalikeiton ohjetta olen varioinut matkan varrella milloin mitenkin, vähän senkin mukaan mitä kaapista löytyy. Toisin sanoen makkara on saattanut olla chorizoa, mutta yhtä lailla vaikka pippurinakkia. Makaronin olen vastaavasti saattanut korvata esimerkiksi rakettispagetilla tai täysjyväohralla. MAKKARA-KAALIKEITTO (4:lle) 250 g…
Vispilän viemää 