Liemi on keittojen perusta, sillä mitä keitto olisi ilman makoisaa lientä.

Päädyin lämmittämään tuiskuista talvipäivää yhdistämällä ideat aiemmin tekemistäni kala- ja makkarakeitoista. Syntyi keitto sakealla liemellä. Liemellä, jossa makuakin riitti mukavasti, sellaista jotenkin maanläheistä ja silti raikasta.

Hmm-m.., seuraavalla kerralla voisin kokeilla tätä keittoa tofulla.

Tomaattinen
MAKKARAKEITTO (4-5:lle)

Aika: noin 30 min.

300 g (mausteisia) nakkeja / makkaroita
2 rkl öljyä
1 sipuli silputtuna
(½ fenkoli pilkottuna)
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
½ litraa vettä
400 g tomaattimurskaa / paseerattua tomaattia
½  pss (75 g) pakastepinaattia
2-3 porkkanaa
5-6 perunaa
2 lihaliemikuutiota
3 rkl tomaattipyrettä
2 tl savustettua paprikajauhetta
1 tl timjamia
¼ – ½ tl mustapippuria
(1 rkl Chipotle-kastiketta)
1 rkl balsamicoa tai punaviinietikkaa
¼ dl appelsiinimehua

Päälle: persiljasilppua

*Voit käyttää myös tavallista paprikajauhetta, tai valita savustetuista paprikoista joko miedomman tai tulisemman.

1. Tee esivalmistelut: Huuhtele, kuori ja pilko perunat ja porkkanat (sekä pieni tai puolikas fenkoli). Kuori ja pilko sipulit. Viipaloi/pilko nakit/makkara.
2. Kuullota sipulit (ja fenkoli) tilkassa öljyä kattilan pohjalla.
3. Lisää seuraavaksi vesi, tomaattimurska, lihaliemikuutio, pakastepinaatti ja mausteet. Anna kiehahtaa.
4. Lisää perunat ja porkkanat ja anna keiton porista kannen alla viitisen minuuttia.
5. Lisää nakit/makkarat ja anna keiton kiehua kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.
6. Tarkista maku ja tarjoa.