Gluteenittomat juhlaherkut

Kevään ja kesän juhlat suunnitteilla? Tässä muutama vinkki kahvipöydän gluteenittomiin herkkuihin, jotka maistuvat kaikille. Miten olisi esimerkiksi yksi herkullisimmista täytekakuista, jonka tiedän: vadelmainen enkelikakku! Tosin, tätä en ehkä ihan lakkiaisiin laittaisi tarjolle, useaksi tunniksi pöydässä seisomaan, sillä kakku on kauneimmillaan heti koristelun jälkeen. Ja toisaalta, on niin herkullista, että häviää silmistä nopeammin kuin toivoisi. Ihanan…

Kesäretkille!

Raikas sitruunan, mintun ja vaniljan sävyttämä mansikkakakku syntyy helposti ilman uunia ja vatkainta. Ja purkkeihin kasattuna kakun nappaa kätevästi vaikka kesäretkelle mukaan. Nyt ei pidä nuukailla raaka-aineissa! Tässä kakussa oleellisinta on nimittäin maku, isolla M:llä. Käytä siis aitoa vaniljaa vaniljasokerin sijasta. Äläkä myöskään unohda sitruunan raastettua kuorta, tuoretta minttua ja (mielellään) kotimaisia mansikoita. Lopputuloksena on…

Mehevä gluteeniton

Tämä jopa tunnissa valmistuva ja mehevän maukas täytekakku suorastaan sulaa suuhun – ja maistuu myös niille, jotka joutuvat usein perääntymään leivonnaisten edessä. Leivoin sukumme itsenäisyyspäivän juhliin täytekakun. Oli sitten niin hyvää, että kun muutamaa päivää myöhemmin oli tarkoitus juhlistaa arkea toisessa seurassa, päädyin leipomaan samaa kakkua. – Tosin tällä kertaa leivoin huomattavasti itsenäisyyspäivää pienemmän kakun,…

Taivaallista!

Kun menee ensimmäistä kertaa ihastelemaan ystävän vauvaa, ei paikan päälle sovi mennä tyhjin käsin. Vaan mikä olisikaan sen sopivampi tuliainen kuin suorastaan taivaallinen enkelikakku. Tein enkelikakkua ensimmäisen kerran elokuussa ja ihastuin. Kuinka pehmeän pumpulimaista kakku voikaan olla! On niin pehmeää, etteihän tätä tarvitse edes purra, kuului kakkupöydän äärestä. Nyt kokeilin tehdä enkelikakun perunajauhoilla. Ja onnistuihan se. Pumpulimaista ihanuutta…