Herkkusalaatti tähteistä

Kaapeista löytyneistä tähteistä syntyi tällä kertaa lämmin kreikkalaishenkinen salaatti, jossa tuoreilla yrteillä, oliiveilla ja fetalla oli merkittävä roolinsa.

Yhdestä ateriasta oli jäänyt reilu desi kreikkalaisten jyväpastaa (orzo), toisesta jokseenkin saman verran broileria. Sellaisenaan niistä olisi syntynyt melko vaisu ateria yhdelle, mutta kun näiden lisäksi pannulle lisäsi paprikaa, kirsikkatomaatteja ja oliiveja, sekä maustoi nämä hyppysellisellä savupaprikajauhetta, lorauksella balsamicosiirappia sekä lähes kourallisella tuoreita yrttejä, alkoi herkkusalaatti hahmottua. Ei muuta kuin lautaselle salaatinlehtiä (tai rukolaa, jos sellaista löytyy) ja lopulta koko komeuden päälle murennettua fetaa. Jos kotona olisi ollut vielä sitruuna, olisin saattanut raastaa vielä aavistuksen sitruunan kuorta joukkoon.

Lämmin ja kreikkalaishenkinen
KANA-PASTA-SALAATTI (4:lle)

1-2 rkl (valkosipulilla maustettua*) oliiviöljyä
(1-2 valkosipulin kynttä)
200-300 g kypsennettyä broileria paloina
4-5 dl keitettyä (jyvä)pastaa
2 paprikaa suikaleina
500 g (kirsikka)tomaatteja pilkottuna
1-2 tl savustettua paprikajauhetta
½ dl oliiveja
2-3 rkl balsamicosiirappia
(ripaus suolaa)

1-2 dl tuoreita yrttejä silputtuna, esim. basilikaa, oreganoa ja/tai persiljaa
1-2 ruukkua/pussia salaatinlehtiä tai rukolaa
1 dl fetaa murennettuna
(sitruunan raastettua kuorta)

*Tällä kertaa en lisännyt valkosipulia, vaan käytin oliiviöljyä, joka on maustettu valkosipulilla. Sopii paremmin esimerkiksi herkkävatsaisille, jotka joutuvat usein välttämään valkosipulia. Voit kuitenkin käyttää tavallista oliiviöljyä sekä lisätä valkosipulia haluamasi määrän.

Huuhtele ja pilko kasvikset. Kuori ja pilko valkosipuli (mikäli käytät) sekä silppua tuoreet yrtit.
Kuumenna paistinpannu tai kasari sekä lisää oliiviöljyn sekaan broileripalat, pasta sekä kasvikset. Sekoita ja mausta.
Lisää tuoreet yrtit ja sekoita.
Levitä salaatinlehdet tai rukolat lautasille. Jaa pannulta lämmin sekoitus lautasille ja mausta annokset vielä fetamurenilla (ja aavistuksella raastettua sitruunan kuorta).