Suunnitelmissa oli tehdä moussakaa, mutta aikataulujen mentyä uusiksi ruoka tuli saada lautaselle aiottua nopeammin. Mehevän laatikkoruoan sijasta syntyikin maukkaita täytettyjä munakoisoja.
Ohjetta on helppo soveltaa. Tällä kertaa jauhelihakastikkeen sekaan upposi tomaattia, paprikaa ja kesäkurpitsaa, mutta joukkoon olisi voinut lisätä muitakin kasviksia. Käytä siis sitä, mitä sinulle maistuu ja mitä kaapista löytyy.
Samaan aikaan kun munakoisot paahtuivat uunissa, pannulla syntyi jauhelihakastike kasviksilla ja yrteillä.
TÄYTETYT MUNAKOISOT (4:lle)
Aika: + 30 min.
4 pienehköä munakoisoa
2 rkl oliiviöljyä
350–400 g jauhelihaa
1 sipuli
1-2 rkl öljyä
2 valkosipulin kynttä
1 lihaliemikuutio
½ tl mustapippuria rouhittuna
2 tl Provencen yrttiseosta
½ tl (savustettua) paprikajauhetta
½ tl chilirouhetta
400 g valmista pastakastiketta (tai tomaattimurskaa)
2 rkl tomaattipyreetä
1 paprika
1 iso tomaatti
1 dl kesäkurpitsaa raastettuna
(Päälle: 1 dl juustoraastetta)
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Leikkaa huuhdellut munakoisot pituussuunnassa kahtia. Leikkaa munakoison maltoon ristikkäisviiltoja, varo kuitenkaan leikkaamasta kuoren pintaa rikki.
- Aseta munakoisot leikkauspinnat ylöspäin uunipellille. Paista uunin keskiosassa noin 25-30 minuuttia.
- Kuori ja silppua sipuli.
- Huuhtele paprika, tomaatti ja kesäkurpitsa.
- Leikkaa paprika ja tomaatti pieniksi kuutioiksi. Raasta kesäkurpitsaa tarvittava määrä.
- Kuullota sipuli pannulla kevyesti öljyssä.
- Lisää jauheliha joukkoon, ja kun jauheliha on kypsynyt, lisää kaikki mausteet, pastakastike ja kasvikset. Sekoita hyvin ja anna tekeytyä tovi. Tarkista maku.
- Ota munakoisot uunista ja jaa kastike munakoisojen päälle.
- Mikäli haluat, voit ripotella päälle juustoraastetta ja laittaa munakoisot vielä hetkeksi uuniin, kunnes juustoraaste on sulanut ja saanut hieman väriä.
Vispilän viemää 