Tämä helppo ja nopeasti syntyvä jälkiruoka maistuu niin jouluna kuin sen jälkeen, sillä appelsiinin raastettu kuori antaa puolukkavaahdolle mukavan säväyksen.

Jouluaattona jälkiruoka tarjottiin pienistä marenkikupeista piparkakkumuruilla. Yhtä lailla annokset voi tehdä vaikka laseihin, ja koristella esimerkiksi puolukoilla, mintun tai rosmariinin lehdillä sekä appelsiinin raastetulla kuorella.

APPELSIININ MAUSTAMA PUOLUKKAVAAHTO (4:lle)

Aika: 10 min.

2 dl vispi- tai kuohukermaa
1 dl maustamatonta tuorejuustoa
1 dl puolukkahilloa tai -sosetta
(½ dl pakastepuolukoita)
½ tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan
1–2 tl sitruunamehua
½ tl hyvin pestyn (luomu) appelsiinin kuorta raastettuna

Päälle: puolukoita, appelsiinin kuorta ja mintun lehtiä tai murennettua marenkia/piparia

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maustamaton tuorejuusto. Jatkaa vatkaamista hetki ja lisää tämän jälkeen puolukkahillo tai -sose. Lisää sokeria maun mukaan ja mausta vaniljasokerilla, sitruunamehulla ja appelsiinin raastetulla kuorella. Tarkista maku.