Miten helppoa ja herkullista! Limetillä maustetussa kinuskikastikkeessa yhdistyvät niin tutun kinuskin täyteläinen makeus ja pehmeän toffeinen maku kuin limetin raikkaus. Limetti tasapainottaa kinuskin makeutta sekä jättää mukavan raikkaan jälkimaun. Kinuskikastiketta ei todellakaan kannata ostaa, sillä sellaisen keittää alle vartissa itse. Ei muuta kuin kerma ja fariinisokeri kattilaan. Lopuksi limetinmehusta makua. Helppoa. Limetillä maustettu kinuskikastike sopii…
Kategoria: jälkiruoka
Vinkit suolaisiin mansikkaherkkuihin
Nyt jos koskaan on aika nauttia mansikoista – myös suolaisiin makuihin yhdistettynä. Suolaiset maut nimittäin korostavat ja tasapainottavat mansikan makua sekä tarjoavat mahdollisuuden nauttia mansikoista vaikka joka aterialla. Mansikat eivät ole vain makeiden herkkujen tähti. Jo 1800-luvulla ranskalaiset yhdistivät mansikoita niin etikan kuin juustojen kanssa. Italialaiset ovat puolestaan maustaneet mansikoita esimerkiksi balsamietikalla (balsamico, balsamiviinietikka) ja…
Hurmaava Apple Dowdy
Syksyn hämärtyvät illat tuovat mukanaan vastustamattoman halun leipoa jotain, mikä saa kodin tuoksumaan kodikkaalta. Tuttujen omenapiirakoiden ja -paistosten ohella tarjolle voi asettaa amerikkalaisten rustiikkisen klassikon, Apple Dowdyn. – Herkun, jonka nimessä ”dowdy” viittaa sen nuhruiseen ja epäsiistiin ulkonäköön, mutta jota jopa Yhdysvaltojen presidentti John Adamsin vaimo Abigail rakasti. Apple Downya onkin tiettävästi tarjottu Valkoisessa talossa…
Hullun hyvät Fruit Fools’it
Siinä missä me suomalaiset nostamme kiisselimme päälle lusikallisen tai pari kermavaahtoa, britit ovat tarjonneet jo vuosisatoja fruit fool’sia, joka on perinteisesti sekoitettu karviaissoseesta ja kermavaahdosta. Tuota ihanan kuohkeaa jälkiruokaa on sittemmin tehty oikeastaan mistä tahansa marjasta tai hedelmästä, joita on sekoitettu niin kermavaahtoon, turkkilaiseen tai kreikkalaiseen jogurttiin, crème fraîcheen, mascarponejuustoon tai johonkin näiden sekoituksista. Lisämakua…
Suolaiset ja makeat meloniherkut x 9
Siinä missä toiset miettivät juhannuksen grilliherkkuja, itsellä ajatukset kääntyvät raikkaisiin herkkuihin, kuten satokauden meloneista tehtyihin salaatteihin, joista toiset sopivat esimerkiksi grilliherkkujen seuraksi, toiset aterian päätteeksi – ja syntyypä vesimelonista myös täytekakku kakkukahveille. Cantaloupe-leipäsalaatti on salaatti, johon jää helposti koukkuun – ja johon uppoaa ne jo parhaat päivänsä nähneet (maalais)leivät ja patongit. Vesimeloni ja feta on…
Puolukkavaahto twistillä
Tämä helppo ja nopeasti syntyvä jälkiruoka maistuu niin jouluna kuin sen jälkeen, sillä appelsiinin raastettu kuori antaa puolukkavaahdolle mukavan säväyksen. Jouluaattona jälkiruoka tarjottiin pienistä marenkikupeista piparkakkumuruilla. Yhtä lailla annokset voi tehdä vaikka laseihin, ja koristella esimerkiksi puolukoilla, mintun tai rosmariinin lehdillä sekä appelsiinin raastetulla kuorella. APPELSIININ MAUSTAMA PUOLUKKAVAAHTO (4:lle) Aika: 10 min. 2 dl vispi-…
Jouluperinteet ja -herkut
Turinaa jouluherkuista ja vinkit useampaan jouluherkkuun. Näin joulun alla keskustelut kääntyvät helposti jouluperinteisiin, esimerkiksi siihen, mitä kaikkea joulupöytään katetaan. Joka tapauksessa selvääkin selvempää on, että ruoka tekee joulun: jopa 80 prosenttia1 on sitä mieltä, että jouluruoka on tärkein joulutunnelman luoja. Ja vaikka yksi pitää yhdestä ja toinen toisesta, olemme kuulemma varsin yksimielisiä siitä, että kotona…
Makeat ja suolaiset omenaherkut
Omena kierähtää ongelmitta niin makeisiin kuin suolaisiin herkkuihin. Esimerkiksi mitä olisi syksy ilman omenapaistosta! Mikäli haluat jotain vaihtelua pelkästään sokerilla ja kanelilla maustettuun omenapaistoksiin, tutustu kolmeen vaihtoehtoon, joissa makua antavat niin inkivääri, ruusuvesi kuin kookos. Oma suosikkini näistä on ruusuinen omenapaistos, jonka resepti on yli 200 vuoden takaa. Ja jos omenapaistosta sattuu jäämään tähteeksi, siitä…
Joulusuklaa-mousse
Jos joulusta jäi suklaata, ei muuta kuin niitä sulattamaan ja vispilät vaahtoa vatkaamaan. Tämä suklaamousse syntyi minttusuklaasta, mutta muutkin suklaat käyvät. En kuitenkaan sekoittaisi minttusuklaata esimerkiksi marsipaani- ja liköörikonvehteihin. Tällä kertaa sula suklaa sekoitettiin vaahtoon kierteiksi ja tarjottiin kahvikupeista. (MINTTU)SUKLAAMOUSSE (4:lle) Aika: 15 min. Suklaakastike180-200 g After Eight -minttusuklaata (myös Fazerin Fazermint käy)6-8 rkl maitoa…
Vanhassa vara parempi
Raikas luumurahka on jälkiruoka, johon palaan kerta toisensa jälkeen. Syntyy helposti ja nopeasti muutamasta raaka-aineesta. Ja mikä parasta, maistuu melkein vauvasta vaariin. En muista milloin olisin tehnyt tätä Marianne Crunchin raikastamaa luumurahkaa ensimmäistä kertaa. On joka tapauksessa lukeutunut luottoreseptieni joukkoon yli vuosikymmenen. Fazerin Marianne Crunch tuli markkinoille vuonna 2003, joten olen lisännyt piparminttusuklaarouhetta ensimmäisen kerran…
Vispilän viemää 