Helppo kookos-mango-kalakastike

Kuinka hyvää syntyykään, kun antaa kalan kypsyä mausteisesa kookosmaidossa! Olen aina pitänyt kookoksesta. Vaan mikään pähkinähän ei kookospähkinä ole, vaikka Marco Polokin kutsui kookospähkinää faaraonpähkinäksi. Hedelmäpuu mikä hedelmäpuu. Kookospähkinät ovat siis kasvitieteellisesti luumarjoja eli kivellisiä hedelmiä, kuten aprikoosit ja mangot. Vaan tiesitkö, että kookoksesta tehdään myös patjoja? Sopivat niille, jotka haluavat jämäkän patjan. Joka tapauksessa kookospähkinän…

Appelsiinikala ja -perunat

Appelsiinin kuorella maustetut perunat, näihin tulee himo! Syö sellaisenaan tai appelsiinin, rosmariinin ja chilin maustaman uunikalan kanssa. Luin muutama päivä sitten siitä, kuinka suomalaisista jopa 70 prosenttia syö liian vähän hiilihydraatteja. Hiilarivaje haittaa arjessa esimerkiksi vetämättömänä olona ja jatkuvana väsymyksenä, vatsan reistailuna, ärtymyksenä, ylikuntona ja katkonaisena unena. Ei siis muuta kuin hyviä hiilihydraatteja, kuten kaurapuuroa,…

Hyvä olo, parempi mieli

Onni syntyy elämän pienistä iloista. Kuten vaikkapa siitä, että herkullinen ateria valmistuu helposti ja syömisen jälkeen on hyvä olla. Olen aina pitänyt maustetuista riiseistä. Enemmän makua ja purutuntumaa, kiitos. Tällä kertaa keitin riisi-kauraseosta, johon lisäsin pinaattia. Että maistui hyvältä – ja terveelliseltä. Olen viime vuosina entistä useammin keittänyt esimerkiksi täysjyväriisiä ja riisi-moniviljaseosta. Niiden kuitupitoisuus kun…

Raparperin kruunaamat

Kuinka monet kerrat olenkaan nauttinut raparperia jälkiruuaksi – tietämättä, että itse asiassa syön vihannesta. Aikaisemmin yhdistin raparperin lähinnä raparperipiirakkaan ja -kiisseliin, mutta sittemmin raparperia on tullut testattua eri yhteyksissä. Esimerkiksi tänään raparperikuutiot tuli heitettyä niin kalojen kuin perunoiden seuraksi. Eikä muuten jää viimeiseksi kerraksi, sen verran mukavasti raparperi rouskui kalan seassa. Ja raparperin, inkiväärin, chilin…