Valkosipulin, yrttien, fetan ja sitruunan maut sitovat kaiken yhteen tässä Kreikan innoittamassa helpossa ja herkullisessa ruoassa.

Kuluneella viikolla uutisoitiin erityisesti Heinähattu ja Vilttitossu sekä Risto Räppääjä -kirjoista tunnetun Sinikka Nopolan (1953–2021) kuolemasta. Mieleeni nousi Nopolan teksti perunasta. Oli kaivettava Onko teillä tämmöistä -kirja esille. Kymmenien tekstien joukosta löytyikin teksti otsikolla Peruna: Elämäni Tuhkimona. Teksti siitä, kuinka peruna syrjäytyi alkukantaisuudestaan johtuen. Ei ollut kuten ”sen sisarpuolet bataatti ja maa-artisokka, jotka houkuttelivat kaupassa jo nimillään ja modernilla maineellaan”. Tarinalla on kuitenkin onnellinen loppu, sillä ”peruna kohotettiin ’eleettömäksi hivenainepommiksi, ihmisen nöyräksi ystäväksi’.”

Tällä kertaa peruna kannattelee ateriaa, joka kypsyy uunipellillä puolessa tunnissa. Ideana on siis levittää lohkotut perunat pellille ja vasta myöhemmin lisätä kalapalat sekä yrteillä maustetut kasvikset perunoiden päälle kypsymään. Lopuksi kaiken kruunaa sitruunan mehu ja raastettu kuori sekä murusteltu feta.

Suosittelen myös kokeilemaan appelsiinin maustamaa uunikalaa ja perunoita. Noita perunoita voisi syödä vaikka sellaisenaan!

KREIKAN INNOITTAMA UUNIKALA JA -KASVIKSET (4:LLE)

Aika: 10 + 30 min.

½ kg perunoita lohkoina
1 ½–2 tl oliiviöljyä
2–3 valkosipulin kynttä murskattuna
½ tl merisuolaa
½ tl mustapippurirouhetta
1 ½–2 tl oreganoa

500–650 g kirjolohta paloina
250–300 g kirsikkatomaatteja
2–3 paprikaa reiluina suikaleina
½ dl tuoretta persiljaa silppuna
1 rkl oreganoa
½ dl oliiveja (käytin: Kalamata)
1–2 tl oliiviöljyä
¼–½ tl suolaa
¼–½ tl mustapippurirouhetta
1 tl oreganoa

Päälle:
1 (luomu)sitruunan mehu
½–1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna
¼ dl tuoretta persiljaa silputtuna
50–80 g fetaa murennettuna

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Pese perunat huolellisesti. Lohko paloiksi.
3. Kuori valkosipulin kynnet ja paina murskaksi.
4. Levitä perunat ja valkosipulin kynnet uunivuokaan tai -pellille. Sekoita joukkoon oliiviöljy, suola, mustapippurirouhe ja oregano. Laita uunin keskiosaan ja kypsennä noin 20 minuuttia.
5. Huuhtele tomaatit ja paprikat. Leikkaa paprikat suikaleiksi.
6. Mittaa tomaattien ja paprikasuikaleiden joukkoon oliivit. Sekoita joukkoon oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria, oreganoa sekä persiljasilppu. Sekoita huolella.
7. Leikkaa kala paloiksi. Ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippurirouhetta.
8. Ota perunat uunista. Sekoita perunoita ja asettele kalapalat sekä kasvissekoitus päälle. Kypsennä noin 10 minuuttia, kunnes kala on kypsynyt.
9. Purista ruoan ja erityisesti kalapalojen päälle sitruunamehua ja raasta pestyn (luomu)sitruunan kuorta. Ripottele päälle myös persiljasilppua ja murennettua fetajuustoa.